Полуниця протерта з цукром: 6 рецептів на зиму без варіння

Здрастуйте, дорогі читачі. Сьогодні я хочу поділитися різними рецептами заготовки на зиму, нашої улюбленої ягоди. Вже чекаю не дочекаюся, коли з’явиться. У нас вже продають, таку наливну, щільну, і велику. Вона привізна, ми поки що її не беремо, чекаємо вже з грядки. Ми її не вирощуємо, а купуємо на ринку. Але я не втрачаю можливості не тільки поласувати, але й зробити заготівлі про запас. Ми заморожуємо, протираємо з цукром. Ці види заготовки у нас в пріоритеті, так як вони без термічної обробки ягід. Це дозволяє зберегти не тільки аромат і смак ягід, але і корисні речовини, що містять у них. Взимку така заготовка йде на ура.

Обов’язково варимо полуничний джем, не багато, так як зберігати ніде, в умовах міської квартири багато заготовок нікуди ставити.

Отже, повернемося до нашої заготовки. Можна зробити все за класичним рецептом, а можна, додати спеції, і ароматні трави. Чесно сказати, люблю насолоджуватися смаком ягід, а зайві інгредієнти, такі як, кориця, ваніль, м’ята, наприклад, спотворюють смак.

Зберігаю заготовки в холодильнику, і в морозильній камері. Відмінно підходить до будь випічці, вареників, млинців, сирників, як соус, як десерт. Іноді, холодними зимовими вечорами, ми просто відкриваємо баночку, і їмо ложкою.

Є деякі правила для того, щоб зберегти ягоду:

Банки чисті, стерильні, кришки кипяченные.

Єдиний консервант це цукор, його повинно бути в достатній кількості, не зменшуйте.

По можливості ягоду потрібно обсушити.

Полуниця протерта з цукром: рецепт на зиму без варіння

Це простий рецепт заготівлі ягід, який буде під силу навіть самому недосвідченому кулінару. Зберігається така заготовка до самого нового року в холодильнику.

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої полуниці
• 1 кг. цукру

Рада! Ягоди повинні бути цілі, не пом’яті, ні гнилі, без пошкоджень. Так як, якщо попадеться хоч одна погана ягода, це може все зіпсувати.

Ягоди потрібно вимити, видалити чашолистки, і плодоніжки. Я викладаю полуницю тонким шаром на паперовий рушник, щоб підсушити ягоду.

Перекладаємо ягоди в зручну велику миску або каструлю. Додаємо цукровий пісок. Беремо толкушку, для картоплі пюре, і перетираємо ягоди з цукром.

Виходить якась тягуча і солодка маса. Нам важливо щоб цукор при вживанні не хрумтів на зубах, тому залишимо все на 2-3 години, періодично все перемішуємо.

Тим часом стерилізуємо банки, і кип’ятимо кришки. Банки я вимила з харчовою содою, і прокипятила, кришки теж.

Рада! Кип’ятити банки потрібно обов’язково, хоч цукор і є консервантом, він не забезпечує повну гарантію від псування продукту.

Коли цукор розтанув, потрібно розкладати масу в баночки. Я беру баночки з закруткою, дуже зручно. Висота баночки така, щоб розміщеної на полицю в холодильнику.

Важливо! Беріть банки не великі, щоб відкрити баночку, і використовувати, щоб продукт не заграв, і не запліснявів.

Розкладаємо в баночки, я ще по столовій ложці цукру зверху всипаю, і закручую кришками. Можна накрити пластмасовою, але її, теж, потрібно прокип’ятити.

Прибираємо банки в холодильник на зберігання. Вона багата вітамінами, так як була приготована без термічної обробки.

Така полуниця підійде для бутербродів з чаєм, непогано буде як підливи для будь-якого десерту, особливо смачно з морозивом, пирогами, і булочкою. Та й просто полити на кашу, буде просто смакота.

Сире варення з полуниць на зиму приготоване блендром

Так як джем не піддається термічній обробці, є ймовірність що в ній збереглися корисні вітаміни. Що може бути краще і смачніше ароматної ягоди.

Це ласощі обожнюють всі, і дорослі, і діти, в цьому рецепті цукру більше ніж ягід, і подрібнювати ми будемо з допомогою блендера.

Інгредієнти:

• 1 кг полуниці
• 2 кг цукру

Дуже важливо щоб ягоди були не в піску, його дуже важко змити, а потім скрипить на зубах. Ми не вирощуємо суницю, а купуємо її на ринку. Звертайте увагу й на це. При покупці важливо оцінити її, щоб не було зіпсованого продукту.

Полуницю я вимиваю, прибираю чашолистки. І обсушиваю, по можливості, звичайно, поміщаючи на паперовий рушник.

Розміщую її в миску, і примну товкачиком, щоб зручно було пюрировать блендером.

Але я хочу подрібнити в однорідне пюре, щоб не було шматочків, тільки пюре. Роблю я це заглибним блендером. Це дуже просто.

Тепер, коли ягода повністю измельчилась в пюре, засипаємо її цукровим піском. Можна цукровою пудрою, але вона у нас в рази дорожче цукру.

Залишаю на час, щоб цукор розчинився. А тим часом стерилизую вимиті баночки. Кришки заливаю водою, і кип’ячу.

У сухі стерильні банки виливаю ягідний сиропчик з допомогою ополоника. Я беру баночки з закручуються кришками, мені так зручніше, тим більше, що вони зараз скрізь продаються. Зберігаю баночки в холодильнику.

Не знаю, чи можна зберігати в погребі, я зберігаю в холодильнику. Ми дуже любимо таке пюре з млинцями. Спробуйте, це дуже смачно.

Полуниця з цукром на зиму без варіння, для зберігання в морозилці

Ми зберігаємо протерту ягоду в лоточках, які закриваються герметичною кришкою, але від подруги я чула, що вони зберігають у пластикових пляшках, не питала, як вони виймають замерзлу масу.

У морозилці зберігається всю зиму до весни, це самий надійний спосіб зберігання полуниці. Якщо в холодильнику до нового року, то тут можна бути спокійним до весни. Два роки ми не зберігаємо, так як продукт швидко з’їдається.

Додаю відео ролик, в якому готує полуницю на зиму для зберігання морозилці наш синочок. Посміхаюся, що все настільки просто, приготує навіть малюк.

Натискайте на кнопку, і переглядайте відео. До речі, дитина сам виявив бажання зніматися в ролику. Так як мало хто відмовиться від полуниці, і ласощів з неї, то синочок вирішив зробити запаси на зиму.

Сезон ягоди дуже короткий, дуже хочеться насолоджуватися свіжою ягодою, а щоб продовжити задоволення, зробіть заготовки.

Полуниця на зиму без варіння з апельсином

Стигла, соковита, яскрава, і ароматна ягода відмінно поєднується з цитрусовими. Можна додати цедру лайма, лимона, апельсина. Можна додати подрібнені часточки цитрусових. Виходить сирої джем, який не потребує варіння. Виходить смачно і ароматно.

Інгредієнти:

• ягоди полуниці – 700 гр
• апельсин – 350 гр
• кислота лимонна (або 2 ст. л лимонного соку) – 0,5 ч. л.;
• пісок цукровий – 1 кг

Полуницю вимити і відкинути на друшляк, завдяки чому стікає зайва вода. Переберіть ягоди, видалити чашолистки. Нам потрібна суха целенькая ягідка.

Апельсин очищаємо і поділяємо на часточки. Можна додати для аромату, трохи цедри. Але знімайте помаранчеву ” частину, не білу, а то вона буде гірка.

У чашу блендера покласти часточки апельсина. Можна видалити шкірку із часточок апельсина, а можна не видаляти.

Подрібнюємо апельсин, додаємо полуницю, і все добре подрібнюємо.

Переливаємо однорідне пюре в миску, всипаємо цукор і лимонну кислоту, все перемішуємо. Але є одне але, цукор повинен розчинитися. Тому, перед його закладкою в банки, слід залишити на 3 години при кімнатній температурі.

Стерилізуємо вимиті баночки зручним для вас способом. Кип’ятимо кришки. Розкладаємо по банках і закручуємо кришками, у мене банки з закручуються кришками. Це дуже зручно. Зберігаємо в холодильнику.

Чудовий десерт до манки, чаю, булочкам, вареників, сирників, млинців, різних пирогів. Зберігається джем з полуниці без варіння не більше 2 місяців, якщо хочете зберігати довше, додайте на 1 кг. ягід 2 кг. цукру.

Рецепт сирого варення з полуниці з м’ятою

Якщо хочете різноманітності, рецепт буде, для вас, дуже до речі. М’ята, в рецепті, додасть якусь освіжаючу нотку. Полуниця непогано поєднується з м’ятою, ми готували трохи для проби. Чудесно виходить, дуже смачно, незвично, освежающе.

 

Інгредієнти:

• Полуниця – 1 кг
• Цукор – 1 кг
• Листочки м’яти – 3-6 шт. на 1 л.

Приготування:

Промити банки і кришки, «знешкодити» їх над парою протягом 10 хвилин.

Ягоди засипати цукром, залишити на 5-10 хвилин.

Подрібнити полуницю з допомогою блендера до більш або менш однорідного стану.

Промити листочки м’яти і швидко обдати їх окропом.

Налити полуничну масу в банку в три заходи, прокладаючи між ними листочки м’яти. Приблизно на 3-5 банку.

Кожен раз зверху листочки сипати цукор, в якості консерванту.

Залишити місце під горлом і засипати його цукром.

У цього варення виходить неймовірно і дуже приємний свіжий смак.
Зберігати таку заготовку краще в холодильнику.

Як заморозити полуницю на зиму: два кращих способу відео

Хочу запропонувати вам подивитися ще одне відео, де докладно розказано, і все показано, як заморозити полуницю на зиму.

Перший спосіб з цукром, а другий цілими ягодами. Можна не протирати в пюре, можна розім’яти товкачиком щоб ягідки пустили сік, але залишалися цілими.