Полуничний тарт з сирним кремом-мусом – просто смакота! | Смачні рецепти

Полуничний тарт з сирним кремом-мусомпросто смакота!

Полуничний тарт з сирним кремом мусом – просто смакота! | Смачні рецепти

Тарт — це французький відкритий пиріг (не буду тут багато писати), випікається у формі з низькими бортами, заливається кремом. Сьогоднішній тарт-пиріг універсальний, якщо можна так сказати, ягода підійде будь-яка, її кількість на ваш розсуд, крем – не просто смачний, він шикарний! Ніжний, м’який, однорідний, складно здогадатися, що взагалі сирний. Дуже рекомендую! Також порекомендую з швидких рецептів з полуницею – закритий полуничний пай з пісочним тістом – також дуже смачно і просто. А нижче вас чекає традиційно ВІДЕО РЕЦЕПТ.

Рецепт Полуничний тарт:

160 г вершкового масла

100 г цукру

1 ч. л. розпушувача

1 жовток

1 склянку борошна (може піти більше)

1 ст. л. сметани або йогурту (по необхідності)

СИРНИЙ КРЕМ-МУС:

400 г м’якого сиру

250 г вершків 33% жирності

200 г цукрової пудри

20 г желатину + 60 мл води

400-600 г свіжої полуниці

Прикрасити листочками м’яти, цукровою пудрою

Приготування:

1.Почнемо готувати пісочну основу. Змішуємо цукор з маслом, просіваємо суміш борошна з розпушувачем і перетираємо в крихту, але не сильно. Додамо жовток, перетираємо і почнемо замішувати еластичне тісто. Можливо, одного жовтка буде замало, тоді просто додайте ложку сметани або йогурту, навіть вода піде, головне – щоб тісто зліпилося. Поміщаємо його в пакет і в холодильник на пів години.

2.Потім розкачуємо на пергаменті, переносимо у форму змащену вершковим маслом, папір знімаємо, формуємо гарні бортики. Форма, нагадаю, має бути з низькими бортами. Кладемо на тісто пом’ятий папір, зверху висипаємо горох або квасоля, відправляємо в заздалегідь добре розігріту духовку, печемо при температурі 190 градусів 25-30 хвилин, потім знімаємо папір з бобовими і продовжуємо випікати ще кілька хвилин до легкого зарум’янювання.

3.Даємо основі охолонути у формі, витягаємо з форми.

4.Поки готувався пиріг в духовці, приготуємо сирний крем-мус.

Сир повинен бути дуже м’яким, я люблю перетирати через сито, можна пробити блендером, а можна купити вже готовий дуже м’який в магазині.

5.Змішуємо сир з цукровою пудрою блендером або міксером. Головне — сир повинен бути без крупинок.

6.У сухому посуді чистими вінчиками збиваємо дуже холодні вершки 33% жирності, збиваємо до міцних піків, потім частинами вводимо сирний крем і продовжуємо збивати ще трохи.

В принципі смачний ніжний сирний крем готовий, але його можна ущільнити за допомогою желатину.

7.Розмішуємо желатин, як зазначено на вашій упаковці, у мене швидкорозчинний желатин, я просто змішую з гарячою водою, розмішую до однорідності і прозорості. Вливаємо желатин частинами в крем і продовжуємо збивати.

Ось тепер сирний крем-мус готовий!

8.Наносимо його на корж-основу, зверху вдавлюємо фрукти, прикрашаємо за бажанням.

Полуничний тарт з сирним кремом мусом – просто смакота! | Смачні рецепти

Полуничний тарт з сирним кремом мусом – просто смакота! | Смачні рецепти

Ставимо ненадовго в холодильник і насолоджуємося…смачним пирогом — полуничним тартом з сирним кремом.

Полуничний тарт з сирним кремом мусом – просто смакота! | Смачні рецепти

Приємного апетиту!

Полуничний тарт з сирним кремом мусом – просто смакота! | Смачні рецепти Полуничний тарт з сирним кремом мусом – просто смакота! | Смачні рецепти

Також відвідайте рецепт Полуничний торт зі сметанним кремом (легкий смачний)

А тепер все ВІДЕО рецепти:

 

 

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!