Ботвинья по-польськи

Польський літній суп з буряком сподобається кожному, хто звик вживати багато сезонних овочів та зелені. Хоча домашні рецепти ботвиньї по-польськи дещо різняться між собою, їх об’єднує наявність молодий бадилля в кожному з них. Якщо бадилля законсервувати або заморозити, перше блюдо можна готувати, хоч цілий рік. Гарячий суп ботвинью ми будемо варити на м’ясному бульйоні, щоб він був більш наваристим і ароматним. Обов’язково заправляйте суп сметаною, щоб його смак придбав пікантну кислинку. Польську ботвинью прийнято подавати з відвареною картопляним пюре, змішаним з смаженою цибулею або вареним яйцем, але і без таких добавок супчик цілком ситний і смачний. Покрокове приготування ботвиньї по-польськи з фото займе гідне місце в списку ваших улюблених супів.

Інгредієнт для приготування ботвиньї по-польськи

Вода	1,5 л
Курка	500 г
Морква	2 шт
Селера	100 г
Цибуля порей	1 шт
Зелень	1 пучок
Буряк	1 шт
Бадилля бурякова	1 пучок
Часник	2 зубки
Сік лимона	2 ст. л.
Сметана 20%	4-5 ст. л.
Лавровий лист	2 шт
Запашний перець	2 шт
Сіль	за смаком
Для подачі
Картопляне пюре	за смаком
Яйця відварні	за смаком

Покрокове приготування ботвиньї по-польськи з фото

У холодну воду опустіть м’ясо курки, поставте на вогонь. Як тільки буде утворюватися піна, знімайте її.

Варіть бульйон на середньому вогні, додавши в нього запашний перець і лавровий лист близько 30 хвилин.

У курячий бульйон киньте подрібнені овочі – буряк, селеру, моркву і цибулю порей і варіть до повної готовності буряків і курки.

У самому кінці додайте в суп подрібнену бадилля – листя і черешки, а також нашатковану зелень.

Влийте сік лимона. Посоліть суп по своєму смаку. Поваріть 5 хвилин і зніміть з вогню. Заправте суп сметаною.

У тарілку, як на фото, викладіть пару ложок картопляного пюре і половинку вареного яйця. Прикрасьте зеленню.

Ботвинью по-польськи прийнято подавати на обід, вона прекрасно втамовує голод і дає сил на залишок дня. Приємного апетиту!

Summary
Recipe NameПольский суп ботвинник – покроковий домашній рецепт з фото

Published On 2018-08-30Preparation Time 30MCook Time 20M Total Time 50MAverage Rating 5 Based on 1 Review(s)