Пісні страви з картоплі християни готують частіше. Переважно це пюре, вареники, вінегрет, гарніри, зрази. Але з цього овоча можливо зробити більше простих апетитних страв, які вгамують почуття голоду пост. При цьому не потрібні ні екзотичні продукти, ні численні інгредієнти.
Пюреобразні пісні страви з картоплі
Навіть у піст необхідно вживати супи, тому господині обов’язково готують перше.
Цибулевий суп-пюре
Візьміть для рецепта картопля (5 шт.), один цибуля-порей, літр води, спеції, букет зелені, оливкова олія. Також знадобиться занурювальний блендер.
Алгоритм дій:
Не занурюйте пластиковий блендер в киплячий суп. Нехай охолоне. Металевим приладом подрібніть бульйон відразу.
Морквяно-картопляний суп
Для рецепту візьміть 2 картоплі, 5 морквин, один цибуля, столову ложку олії, спеції (імбир, мускатний горіх, червоний перець), половину лимона, сіль, літр води. Для прикраси знадобиться петрушка, житні сухарики.
Приготування пісного страви з картоплею:
- нечищене овочі порізати кубиками;
- обсмажте цибулю зі спеціями;
- додайте інші продукти, воду;
- тушкуйте до готовності;
- вичавіть лимонний сік;
- збийте блендером;
- подайте до столу, прикрасивши зеленню і сухариками.
Запечені пісні страви з картоплі
Без другого блюда обід в сім’ї не буде повноцінним.
Картопля «Під сирною скоринкою»
Для рецепту візьміть кілограм картоплі, півкіло помідорів, 200 г вегетаріанського сиру без ферментів тваринного походження, 5 зубчиків часнику, невеликий пучок кропу, спеції, сіль, соняшникова олія (2,5 ст. л.).
Покроковий алгоритм:
- приготуйте овочі та зелень: помийте, очистіть, видаліть плодоніжки, гілочки;
- бульби і помідор наріжте кільцями;
- кріп подрібнити, вичавити часник, додати масло;
- натріть сир довгими пір’ям;
- деко змастіть маслом;
- викладайте шарами: бульби-сіль-спеції-помідор-спеції-кропова суміш-сир;
- закрийте форму харчовою фольгою;
- поставте на 40 хвилин в духовку при 180 градусах;
- зніміть фольгу, запікайте ще 15 хвилин;
- подайте до столу.
Пісний картопля «Грибна гармошка»
Продукти беріть в довільній пропорції: молоді бульби, зелень, гриби, спеції, олія, сіль.
Технологія приготування:
- помийте бульби, не зчищаючи шкірку;
- гриби помийте, поріжте пластинками;
- додайте різану петрушку, спеції, посоліть;
- надріжте бульба;
- начиніть кожну пластинку начинкою;
- застеліть деко фольгою;
- змастіть дно маслом;
- розкладіть бульби;
- випікайте півгодини при середній температурі.
Бульби вибирайте рівні, з гладкою поверхнею, без вічок. Страву можна приготувати з «старих» плодів. Тільки в цьому випадку бульби чистіть і тонко надрезаете. Щоб випадково не розрізати плід, скористайтесь великою ложкою. Коли робите надріз, ніж впирається в боки кухонного приладу.
Гармошку можна зробити в чистому вигляді, додавши спеції і панірувальні сухарі; грибну суміш варіювати з овочевий (помідор, цибулю, баклажан, кабачок), сирної (сир, томат) або часниковою (букет зелені, часник) начинкою.
Смачні страви з картоплі до чаю
До чаю прийнято готувати смачні десерти.
Печиво з пюре
В пост картопля легко замінює здобу. Для цього з 300 г пюре, 100 г борошна, півтори столової ложки олії і дрібки солі замісити тісто. Маса повинна вийти пластичною.
Далі на змащене маслом деко викладіть круглі биточки. Які робляться так: відриваються від тесту невеликі шматочки, катаються долонями кульки, злегка сплющуються. Зверху посипте печиво пряними травами або кунжутом. Випікайте 15 хвилин при двісті градусах.
Коржі «Кыстыбай»
Рецепт складається з пельменного тіста і картопляного пюре. У воді розчиніть сіль, цукор, додати поступово борошно. Тісто по консистенції має бути м’яким, пластичним як на вареники. Начинку посоліть, поперчіть, додайте улюблені спеції.
Розкатуєте тонкі невеликі коржі і швидко обсмажуєте на антипригарній сковороді з двох сторін.
Готову продукцію сховайте під рушник. Далі на одну половину коржа розмажте пюре, прикрийте другою частиною. Притисніть, щоб прибрати надлишки. Повторіть дії з іншими коржами. Покладіть на блюдо.
Рулет з картоплі
Пісний картопля з грибами у формі рулету можна приготувати з борошном і без неї. У другому випадку знадобиться вправність для скручування тесту.
Перший рецепт простіше:
Трохи спростіть картопляні пісні страви в суворі дні посту. Для цього смаження замініть пассеровкой на воді або використовуйте антипригарну посуд: гриль, силіконові і скляні форми для запікання.
