Пісне дріжджове тісто без яєць і молока з сухими дріжджами надзвичайно смачне, підходить і для пиріжків, і для пирогів, і для пісних булочок. Готується воно дуже швидко, протягом години.
Пісне дріжджове тісто на воді підходить не тільки тим, хто постить, але й тим, хто не вживає тваринні жири. Це тісто підходить як для випічки на сковороді, так і в духовці.
Інгредієнти для дріжджового тіста на воді
Для дріжджового тіста на воді нам знадобиться:
- Вода – 200 мл (1 склянка);
- Борошно – 320 г (2 склянки);
- Соняшникова олія – 50 мл (2 ст. л.);
- Сухі дріжджі – 5 г (? пакетика);
- Цукор – 20 г (1 ст. л. без гірки);
- Сіль – 5 г (1/2 ч. л.).
Інгредієнти для пісного дріжджового тіста на воді
Покроковий рецепт пісного дріжджового тіста на воді
1. Розведемо в 100 мл (1/2 склянки) теплої води дріжджі, цукор, сіль і олію.
2. Все добре перемішуємо і даємо постояти хвилин 10.
3. У просіяне борошно додаємо дріжджову суміш, яку ми щойно навели і перемішуємо її з борошном.
4. 100мл води доводимо до кипіння і виливаємо в тісто і швидко замішуємо тісто виделкою, щоб не обпектися. Не варто боятися, що окріп уб’є дріжджі. Він навпаки дозволить дріжджам швидше почати діяти.
5. Далі продовжуємо заміс руками і вимішуємо тісто до гладкості.
6. Накриваємо ємність з тістом харчовою плівкою і виделкою проробляємо в ній отвору, щоб тісто дихало. Замість плівки можна накрити тісто злегка вологим вафельним рушником.
7. Даємо тісту постояти в теплому місці хвилин 40-50. Можна і відразу ж починати ліпити пиріжки з цього тесту, але якщо воно трохи постоїть, то пиріжки будуть як пух повітряні і м’які.
Рецепт пиріжків з яблуками з пісного дріжджового тіста на воді
Приготуємо начинку для пиріжків. З цим тестом можна використовувати будь-які начинки, які вам подобаються. Все вийде дуже смачним.
Для пиріжків з яблуками нам знадобиться:
- Яблука – 3 шт.;
- Цукор – 50 г (2 ст. л. з гіркою);
- Кориця – 5 г (1/2 ч. л.).
1. Яблука треба почистити і натерти на середній терці.
2. На три яблука я додаю 2 столові ложки цукру і пів чайної ложки кориці.
3. Начинку треба як слід перемішати. Виходять не переслаженные пиріжки, злегка солодкуваті. Цукор можна взагалі не додавати, пиріжки все одно виходять дуже смачними. А хто любить якнайсолодше, то можна збільшити кількість цукру.
4. Перекладаємо начинку в сито і віджимаємо сік з яблук.
5. Нарізаємо тісто невеликими шматочками і розгортаємо їх в кружечки товщиною приблизно 3-5 мм і вагою десь 35-40г. Якщо ви часто працюєте з дріжджовим тістом, розкачайте спочатку тісто для пиріжків товстіший – 5 мм. А коли рука вже набита, то можна розкачувати тісто тонший.
6. Додаємо 1 чайну ложку начинки і защипуємо краю як слід. Притискаємо шов пиріжка, щоб він не відкрився під час смаження.
7. Нагріваємо на сковороді 200 мл соняшникової олії і викладаємо пиріжки не дуже щільно один до одного швом вниз. Смажимо пиріжки з одного боку хвилини 3-4. Вогонь повинен бути невеликим, щоб пиріжки не згоріли. На індукційній плиті я смажу ці пиріжки при 100-130С.
8. Перевертаємо пиріжки і також смажимо їх з іншого боку хвилини 3-4. Олія повинна доходити до половини пиріжка, тоді вони будуть рум’яними і красивими.
9. Перевертаємо пиріжки ще раз і смажимо додатково 1-2 хвилини, щоб вони як слід просмажаться.
10. Виймаємо пиріжки на паперову серветку, щоб вона ввібрала в себе залишки соняшникової олії.
11. Пиріжки виходять дуже м’якими, невагомими.
.Спробуйте приготувати тісто просто чудове.
Пиріжки з яблуками і корицею на дріжджовому тесті
Таке тісто на воді універсальний, підійде для будь-яких начинок. І пекти його можна, як у духовці, так і на сковороді.
Відео-рецепт пісного тесту на воді і пиріжків з яблуками та корицею
Приємного вам апетиту! Дуже сподіваюся, що ви обов’язково приготуєте ці пиріжки і вони у вас будуть дуже смачними. Підписуйтесь на мій канал на Ютуб. Спасибі, що готуєте разом зі мною.
Особливості вживання дріжджового тіста, в піст
Пісне тісто підходить для вегетаріанського харчування і для складання меню під час посту, тому що не містить тваринних жирів. Але, якщо говорити строго, дріжджові вироби все-таки є не скоромною їжею, тому їх вживання в пост небажано.
