- Пишна шарлотка на кефірі з яблуками за бабусину рецептом
- Склад продуктів:
- Приступимо:
- Пишна шарлотка на кефірі без яєць – простий і смачний покроковий рецепт
- Склад продуктів:
- Приступимо:
- Самий простий і смачний рецепт пишного яблучного пирога
- Склад продуктів:
- Приступимо до приготування:
- Простий Пиріг на Кефірі з Хрусткою Скоринкою! Смачно, Недорого, Просто!
А знаєте, що ще у нас починає дозрівати? Яблука! І крім свіжих фруктів, я починаю готувати для своєї родини шарлотки найрізноманітнішими способами. Наприклад, можна приготувати в мультиварці прекрасну Шарлотку з яблуками або цікавий спосіб приготування в духовій шафі описаний у статті Найбільша повітряна шарлотка з яблуками.
І знаєте, не залежно від обраного способу готування, завжди моя випічка виходить не ймовірно повітряної, і дуже ніжною. А все завдяки тому, що я обожнюю, коли яблучок в здобі багато,і на смак вона ще не багато волога.І коли її кусаєш вприкуску з чаєм, з’являється відчуття повної відсутності борошна. Як ніби вона складається тільки з ароматних фруктів.
Сам процес приготування зовсім простий, втім, як і звичайні пироги. Але саме його пористість і легкість, робить цей рецепт більш популярним і затребуваним.
Хочеться повторитися, при зовсім мінімальному наборі продуктів в даному способі, готовий виріб виходить фантастично об’ємним. А все завдяки додаванню кефіру продукту.
Зміст:
Пишна шарлотка на кефірі з яблуками за бабусину рецептом
Це старовинний спосіб, з ним поділилася зі мною моя бабуся, я досить часто тут описую її рецепти. Оскільки дуже вдячна їй за моє багате різними смачними стравами в дитинстві.
І ось ця випічка дуже часто збирала нас за одним столом для довгих і смачних бесід. Що супроводжувалися смачним чаюванням і поїданням яблучного пирога.
У даному способі я розповім вам про маленьку хитрість, яка і відрізняє його від інших своєю ніжністю і пористістю.
Склад продуктів:
- Пшеничне борошно – 0,360 кг;
- Кисле молоко – 250 грам;
- Стиглі яблучка – 0,4 кг;
- Яєчка – 2 інгредієнта;
- Цукровий пісок – 0,18 кг;
- Сметанка – 50 грам;
- Соняшникове масло – 50 грам;
- Вершкове масло – 10 грам;
- Ванілін – 1 грам;
- Харчова сода – ? ч. ложки;
- Кам’яна сіль – щіпка;
- Лимон – половина плоду.
Приступимо:
Попередньо дістати потрібні інгредієнти на робочу поверхню, що б вони стали однієї температури.
Збиваємо потрібну кількість яєць в чаші з цукровим піском.
Якщо яєчка дрібні, то краще взяти більше штук на заміс.
Цукрового піску я багато в тісто не кладу, що б воно не було солодким. Десь 180 грам буде достатньо.
Тут ви повинні враховувати і кількість ванільного цукру, якщо ви кладете цілу пачку, ти відніміть його кількості з обсягу звичайного піску.
Лише не багато змішуємо яєчної цукрову суміш міксером. Не потрібно домагатися пишної піни.
Нехай розчинитися цукровий пісок. А на поверхні з’явиться легка пінка.
В отриману масу вливаємо кисломолочну суміш і продовжуємо перемішувати.
Для цього рецепта краще підходить маложирний продукт, і обов’язково дуже свіжий.
А ось і заповітний секрет:
В отриману масу додаємо столову ложку сметани з верхом, вона зробить тісто більш розсипчастим на смак.
Тепер змішуємо сухі інгредієнти: борошно пшеничне засипаємо харчову соду і кам’яну сіль. І додаємо їх до раніше підготовленої суміші.
Замішуємо загальний заміс до повністю однорідного стану.
Відставити чашу з сумішшю в бік для відпочинку і настою. Пшеничне борошно і харчова сода розчиняться повністю, виділяючи маленькі бульбашки. Це ознака правильно приготовленого тіста. Нехай постоїть ще хвилин двадцять.
Тепер приступимо до приготування начинки з яблук. Очищаємо їх від шкірки і нарізаємо. Родзинка начинки – це використання кисло-солодких фруктів з розсипчастою структурою, таких як «Семеренко».
Просочуючи тісто своїм смаком, яблука створять ефект легкого страви, без вмісту борошна.
Тому ми і чистимо їх. Розрізаємо особливо великі плоди на вісім часточок, а за менше на чотири. Серединку природно прибираємо.
Поллємо заготовки вичавленим соком цитруса. Це на довше продовжить їх гарний вигляд і не дасть потемніти.
До того ж це ідеальне поєднання смаків: лимон, яблука.
Готуємо необхідну форму. З допомогою вершкового масла змащуємо поверхню для того що б готовий продукт не прилип.
До цього часу підійшло і наше тісто. І підійшла черга додавання соняшникової масла.
На початку його додавати не можна, воно замаслит продукти і не дасть їм розійтися.
У формочку виливаємо 1/3 частину тіста і рівномірно розподілити.
Тепер викладаємо зручним способом фрукти.
Завдяки тому, що тісто ллється частинами, готовий продукт буде більш рівномірно розподілений начинкою.
Заливаємо рештою тестом і не багато потрясем, щоб повністю розподілити його.
Прикрасити одним фруктом в довільній формі.
Паралельно нагріваємо духовку до 180 С, переносимо в нього форму і печемо близько пів години.
Для того, щоб зрозуміти готовий пиріг чи ні, необхідно його проколоти дерев’яною паличкою. Подивіться, суха – значить готовий. Волога – печіть ще не багато.
Дістаємо готовий продукт з гарячою форми. Можна присипати його меленим цукровим піском.
Цей пиріг можна різати ще гарячим. Моя сім’я ніколи не чекає охолодження, а відразу починає їсти.
На смак це дуже ніжне ласощі з приємною кислинкою. Що саме то до солодкого чаю.
Саме такі моменти приємного проведення і залишаються в пам’яті добрим спогадом. Постарайтеся якомога частіше радувати родину прекрасною здобою і обов’язково проводите приємні вечори в колі своєї родини.
Пишна шарлотка на кефірі без яєць – простий і смачний покроковий рецепт
Це спосіб приготування особливо популярний у віруючих людей. І нехай у нього не додається ні одного яйця, своєї пористістю він не поступиться іншим рецептами.
Склад продуктів:
- Пшеничне борошно – 200 грам;
- Крупа манна – 1 склянка;
- Кефірчику – 1 ? склянки;
- Цукровий пісок – 1 склянка;
- Соняшникове масло – 120 грам;
- Яблучка – 3 плоду;
- Харчова сода – ? столової ложки;
- Порошок крохмалю – 2 столові ложки;
- Кам’яна сіль – на кінчику ножа;
- Ванільний цукор – щіпка;
Приблизний обсяг використаної ємності близько 250 грам.
Приступимо:
Всі інгредієнти попередньо витримати при кімнатній температури.
Беремо зручну широку чашу і просіваємо в неї пшеничне борошно, порошок крохмалю, харчову соду і кам’яну сіль.
Можна замінити харчову соду розпушувачем, тільки збільште дозу до 1,5 чайної ложки.
Перше: обов’язково просіяти борошно, друге перевірити термін придатності соди. Це запорука гарної випічки.
Засипаємо до сухих продуктів цукровий пісок і ванільний цукор.І кладемо манну крупу. Дуже ретельно все перемішуємо.
Тепер заливаємо в суміш кефір і сметанку.
Немає сметани? Замініть її тим же об’ємом кефіру.
Щільність замісу дуже густа. Не вистачає густоти, збільште дозу пшеничного борошна. Надто щільне – долийте більше рідкого складника.
В останню чергу в заміс додається рафіноване масло. Але спочатку потрібно дати замісу настоятися і продукти в ньому розійтися. Так само масло не дасть соді нормально раз гратися, що в майбутньому не дасть готовому продукту нормально підійти.
Піде на це приблизно п’ятнадцять хвилин. В цей час увімкніть духовку до температури 180 С.
Тепер приготовані стиглі плоди чистимо від щільної шкірки і нарізаємо часточками.
Потім заливаємо нарізку соком свіжого лимона, для збереження гарного кольору яблук.
Намазати приготовану форму вершковим маслом. Завдяки цій процедурі готовий виріб прекрасно відійде від форми і збереже свою красиву форму.
В заміс влити рафіноване масло без запаху і ретельно перемішати.
Виливаємо 1/3 частину в підготовлену форму і засипаємо нарізаними яблучками.
Посипаємо фрукти подрібненої корицею і заливаємо рештою тіста.
Не багато потрясти сковороду для більш рівномірного розподілу замісу.
Тепер прикрасимо поверхню залишилися фруктом. Я зробила ось як. Ви можете прикрасити на свій розсуд.
Ставимо сковороду в духовку і печемо до готовності. Для отримання золотистої скоринки апетитною потрібно випікати не менше сорока хвилин.
Але оскільки я не дуже люблю багато цукрового піску класти, то мої пироги зазвичай не запікаються до темного стану.
Проткнули пиріг, перевірили на готовність і можна діставати. Даємо пирогу охолонути кілька хвилинок і дістаємо з сковороди.
Переносимо готовий виріб на блюдо і прикрашаємо подрібненим цукровим піском.
Подивіться яка краса вийшла.
Накривайте стіл до сімейного чаювання, і ставте чайник на вогонь. Цей пиріг дуже смачний, як гаряча, так і в холодному стані. Приємного апетиту!
Самий простий і смачний рецепт пишного яблучного пирога
Самий елементарний спосіб приготування яблучної шарлотки. Його зможе зробити навіть самий початківець кулінар. А результат перевершує всі очікування.
Склад продуктів:
- Пшенична – 380 грам;
- Кефірний продукт – 250 грам;
- Яєчка – 4 штуки;
- Вершкове масло – 60 грам;
- Цукор – 1 склянка;
- Ванілін – 1 грам;
- Кам’яна сіль – щіпка;
- Харчова сода – ? ч. ложки;
- Цитрусовий віджим – половина плоду.
Приступимо до приготування:
У зручній глибокої чаші розмішати яєчка, але не дуже сильно. До слабенької пінки.
Всипаємо цукор і кефір, не зупиняючи міксер.
Нагріваємо вершкове масло до рідкого стану. Краще всього на водяній бані. Заливаємо в заміс.
Два рази просіваємо борошно пшеничне і потроху додаємо в рідкий заміс.
Так само засипаємо харчову соду і ванільний цукор.
Нарізаємо фрукти довільним варіантом. Залишати шкірку чи ні вирішуйте самі. Ідеальними будуть яблучка з легкою кислинкою.
Обмазати обрану форму вершковим маслом.
Заливаємо в неї ? тіста, засипаємо його яблучками і полити зверху рештою замісом.
Духовку нагріти до температури 180 С і перенести в нього пиріг. Готуємо до 45 хвилин, і отримання зажареного забарвлення. Утвердитися в готовності шпажкою і дістати з духовки.
Остиглий пиріг нарізати на шматки і кликати сім’ю на вечерю.
Шарлотка виходить не звичайної висоти. Поїдати її одне блаженство!
Я знаю господинь, які запікають цей рецепт в мікрохвильовій печі, виходить нітрохи не гірше.
Що хочеться сказати про рецепти приготування яблучної шарлотки: це досить легко, не зазвичай швидко, і безумовно дуже смачно!
Так що навіть якщо Ви зовсім початківець кулінар, то раджу починати навчається випічці саме з таких рецептів.
І навіть якщо вже не перший рік освоюєте цю найцікавішу науку на кухонному терені, то просто додайте нові продукти, і ви завжди будете отримувати нові та оригінальні страви з простих інгредієнтів.
Простий Пиріг на Кефірі з Хрусткою Скоринкою! Смачно, Недорого, Просто!
В прекрасні осінні деньки обов’язково приготуйте пиріг з яблук,готується легко а результат порадує ваших близьких смачним чаюванням!
А я в свою чергу хочу з вами попрощатися і сказати, що я буду дуже рада вашим відгукам і новими рецептами в коментарях. Із задоволенням їх приготую і напишу свою думку про них. До нових зустрічей, друзі мої!
