Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт

Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецептВлітку випічка з фруктами володіє особливим ароматом. Пиріжки з яблуками в духовці – магія не тільки з приємним запахом, але і з вишуканим смаком. Сьогодні існує безліч рецептів пирогів з яблучною начинкою, які відрізняються складом тіста. Воно може бути прісним, дріжджовим, кефірним, сирним.

Пиріжки з яблуками в духовці (дріжджове тісто)

Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецептЗавдяки сдобному тесту випічка виходить пишною, а начинка – ніжною.

Інгредієнти:

  • борошно – приблизно 460 м;
  • молоко – 230 мл;
  • дріжджі сухі – 7 г;
  • цукровий пісок – 75 г;
  • яйце – 1 шт.;
  • яблука – 4-5 шт. (середні);
  • соняшникова олія – 100 мл;
  • сік лимона – 2, 5 десертні ложки;
  • кориця – щіпка;
  • сіль – 0,5 ч. л.

Зробити опару. 7 г дріжджів розім’яти виделкою. Додати 2 ст. л. цукру, трохи теплого молока (до 40°С). Все розмішати. Прикрити опару бавовняною тканиною і залишити в кімнаті на чверть години.

Приготувати тісто:

  • Борошно ретельно просіяти.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • В окремій мисці розмішати яйце з сіллю, всипати цукор, що залишився, влити рослинне масло.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Підійшла опару влити в яєчну суміш і все замішати лопаткою.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Всипати борошно, повторно просіваючи її через сито. Перемішати. Коли тісто загусне, добре вимісити його руками.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Одержаний здобний куля помістити в глибоку посуд. Налити в долоньку соняшникова олія, змастити здобу, потім прикрити рушником (на 2 години).Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Далі готується начинка для пирогів з яблук. Зняти з плодів шкірку, нарізати їх невеликими кубиками. Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт Збризнути начинку соком цедри, присипати цукром, щоб стиглі фрукти випустили зайву вологу.

    Сформувати пиріжки:

  • Тісто поділити на шматки, розкачати їх качалкою. На кожну корж викласти начинку (десертну ложку). Щеп краю.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Покрити деко пергаментному. Викласти на неї здобу. Між пиріжками повинно бути невелику відстань, щоб в процесі приготування вони не злиплися.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Змастити здобу (кондитерської пензликом)сумішшю, що складається з яйця, 30 мл молока, щіпки солі, цукру і кориці.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Через чверть години відправити пиріжки з яблуками з дріжджового тіста в розігріту до 180°С духовку. Через 5 хвилин зменшити температуру до 160°С. Через 25-30 хвилин дістати випічку і викласти її в глибоку посуд.
  • Рум’яні братики хороші до чаю. Їх також можна вживати з молоком, кефіром, ряжанкою.

    Свіжомелені спеції набагато пахучіше, ніж пакетовані.

    Маленькі пиріжки з яблуками в духовці

    Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецептВізьміть на замітку рецепт чудової здоби. Пиріжки з яблуками по цьому рецепту гідні усіляких похвал. Випічка хороша і через добу. Готуються пиріжки також в духовці.

    Список інгредієнтів:

    • борошно – 0,5 кг;
    • вершкове масло – 55 г (для змащування листа);
    • яблука – 4 шт (середніх);
    • маргарин – 65 г;
    • молоко – 220 мл;
    • яйце – 2 шт.;
    • дріжджі – 6 м;
    • цукор – 75 г;
    • сіль – щіпка;
    • пісне масло – 3 десертних ложки.

    Процес приготування:

  • У теплому молоці розвести дріжджі, всипати 10 г цукру.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Окремо збити яйця, всипати по дрібці солі і цукру.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Змішати яєчно-дріжджову суміш з розтопленим маргарином. Додати 2,5 ст. л. рослинне масла. Все ретельно перемішати. Всипати в масу борошно.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Замісити тісто, прикрити рушником і поставити в тепло (приблизно на 1 годину 15 хвилин).Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Очищені яблука нарізати маленькими кубиками. Хвилини дві обсмажити їх у соняшниковій олії. Присипати цукром, після перемішати. Начинка для пирогів з яблук готова.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Відщипнути маленький шматок тіста, розкачати в корж. На середину викласти цукрові яблучка, трохи більше чайної ложки. Сформувати пиріжок.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Викласти здобу на промаслений форму (шви повинні знаходитися внизу). Через 12 хвилин промазати пиріжки збитим яйцем, після відправити в духовку, розігріту до 190°C.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Час приготування – 20 хвилин, поки не утвориться рум’яна кірочка.
  • Випічка виходить бездоганною. Вона буде виглядати ефектно, якщо її присипати цукровою пудрою.

    Сметанне тісто для пиріжків

    Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецептТака здоба виходить ніжною і смачною. В якості начинки чудово підійдуть яблука і родзинки.

    Інгредієнти:

    • борошно – 470 г;
    • сметана жирна – 300 мл;
    • яйце – 2 шт.;
    • маргарин – більше половини пачки;
    • сіль – 0,5 десертної ложки;
    • сода – 0,5 ч. л.;
    • жменя ізюму;
    • соняшникова олія.

    Пиріжки з яблуками в духовці на сметанному тесті – покроковий рецепт:

  • Розбити яйця, додати до них трохи розтанув маргарин. Збити масу за допомогою міксера. Додати сметану, сіль, соду. Повторно збити.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Всипати борошно (300 г). Вимісити міксером. Додати борошно, все вимішати повторно.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Змастити тісто олією, сформувати кулю, припорошити його борошном, накрити харчовою плівкою. Сховати тісто в холодне місце на 1 годину 45 хвилин. Протягом цього часу воно придбає потрібну форму.Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецепт
  • Сформувати з тіста однакові коржі, викласти на кожну з них яблучну суміш і зліпити пиріжки. Випікати їх в духовій шафі до апетитного рум’янцю. Температура – приблизно 190°C.
  • Випічка виходить ніжною, соковитою, в міру солодким.

    Корисні поради

    Пиріжки з яблуками в духовці з листкового і дріжджового тіста, рецептЯблука чудово поєднуються з дріжджовим, сметанним, а також з листковим тестом. Для начинки підійде будь-який сорт цих фруктів. Бажано, щоб плоди були стиглими, помірно соковитими. Головне, вони не повинні бути підгнилими.

    Пухкий фрукт з «ватяною» м’якоттю в процесі перемішування розвалиться на шматки і перетвориться в пюре.

    Рекомендації:

  • Щоб пиріжки з соковитими яблучками не потекли в духовці – рекомендується нарізати фрукти невеликими кубиками, викласти в сковорідку. Полити вершковим маслом, присипати крохмалем, цукровим піском.
  • До яблук можна додати мелену корицю, толченные горіхи, крихти печива, ванілін, цедру цитруса.
  • Гасити плоди протягом 4 хвилин на маленькому вогні. Після охолодження начинку відкинути на друшляк, щоб пішла зайва рідина. Потім можна начиняти пиріжки.
  • Важливо, щоб яблучна начинка була постигла, інакше здоба перетвориться в гуму.

    Пиріжки з соковитими яблуками в духовці – чудовий десерт для домашнього чаювання. Вибравши вподобаний рецепт – ви насолодитеся чудовою кулінарним шедевром. Приємного апетиту!

    Пиріжки з яблуками з віденського тесту — відео

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!