Для тіста:
- Борошно — 2-2,5 скл.
- Сіль — ? ч. л.
- Цукор — 5 ст. л.
- Масло вершкове — 200 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Холодна вода — 100-120 мл
Для начинки:
<
- Густий Джем — 120 мл
- Яєчний жовток — 1 шт.
- Молоко — 1 ч. л.
- Яблука — 2-3 шт.
- Кориця — за смаком
- Цукрова пудра — за смаком
Приготування:
1. Змішайте борошно з цукром і сіллю, а потім додайте вершкове масло, нарізане шматочками, і розітріть до жирної крихти.
2. Додайте холодну воду порціями, поки тісто не стане склеюватися в руках. Місіть тісто протягом 30 секунд.
3. Покладіть тісто в поліетиленовий пакет і відправте в холодильник на 20-30 хвилин.
4. Остигле тісто викладіть на стіл, присипаний борошном, і розкачати качалкою в тонкий пласт (3-5 мм).
5. Виїмками для печива розділіть тісто на парну кількість фігурок, бажано округлої форми.
6. На деко, застелений папером для випічки, складіть половину гуртків і застроміть по дерев’яній шпазі (не дуже глибоко).
7. Яблука дуже дрібно наріжте, змішайте з корицею, додайте трохи цукру (необов’язково).
8. На кожен гурток покладіть ? ч. л. джему, яблука, накрийте другим гуртком і зліпіть щільно краю, щоб уникнути витікання начинки.
9. Змастіть верхні гуртки пиріжків жовтком і зробіть по 3 отвори виделкою або ножем, щоб при випічці вони не здулися.
10. Випікайте пиріжки на паличках в розігрітій до 175 °C духовці 20-25 хвилин до утворення рум’яної скоринки.
