Поспішаю розповісти вам рецепт пирога зі щавлем, який став для мене дуже приємним відкриттям. Зізнаюся чесно, такий пиріг пекла перший раз в житті. Результат перевершив мої очікування, навіть прикро стало, що стільки років позбавляла себе і свою сім’ю такого смачного ласощі. Всі, хто пробував його, говорили, що навіть незрозуміло, що це щавель, нагадує варення з чорниці. Тісто можна використовувати будь — дріжджове, пісочне і навіть листкове.
Щоб приготувати пиріг зі щавлем нам знадобляться наступні інгредієнти:
Для тіста:
- сметана — 1 склянка (250 грам)
- масло — 100 грам
- борошно — 2,5 склянки
- цукор — 0,5 склянки
- сода — 0,5 чайної ложки (погасити оцтом або лимонним соком)
Для начинки:
- щавель — 300 грам
- цукор — 0,5 склянки
- за бажанням можна додати 2-3 невеликі гілочки м’яти або меліси
Щавель моєму, видаляємо стеблинки, просушуємо на паперовому рушнику. (У мене було мало часу, тому я просушити його феном — смішно, але швидко). Дрібно ріжемо «локшиною». Засипаємо цукром і трохи помнем руками. Спочатку здається, що начинки дуже багато, однак при випічці щавель спрессуется.
Готуємо тісто. Розм’якшене масло розтираємо з цукром і 2-ма склянками борошна в крихту. Додаємо сметану, погашену соду. Викладаємо тісто на присипаний борошном стіл і руками вмішуємо залишилися півсклянки борошна. Ділимо тісто на 2 частини, одна — більше, інша — менше.
Розкачуємо більшу частину товщиною 0,5 см — викладаємо у форму або на деко. Зверху кладемо щавель.
Накриваємо другою частиною тіста.
Защипуємо краю. Зверху можна змастити яйцем.
Випікаємо в духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів до золотистого кольору.
Пиріг зі щавлем готовий. Приємного апетиту!