«Не в пирогах щастя», – з сумом сказав Малюк свого друга Карлсона в знаменитій дитячій казці. Напевно, він не пробував ароматний пиріг з полуничним варенням, який відрізняється ніжним і вишуканим смаком. Це чудове ласощі можна готувати цілий рік, і воно завжди буде викликати приємні почуття. Взимку випічка нагадає про ласкавому сонечку, спів птахів і пишному цвітінні садів. А влітку послужить ягідним освіженням в спекотні вечора.
Можливо, хтось подумає про те, як краще приготувати полуничний пиріг, щоб він вийшов повітряним, ніжним і з ароматним запахом. Адже існує чимало різних варіантів і кожен з них має свою родзинку. Насправді спосіб створення ласощі досить простий і під силу навіть юним початківцям кулінарам. Необхідно лише дотримуватися рекомендацій фахівців і пиріг з полуничним варенням стане улюбленим ласощами для всієї родини. Спробуємо розібратися в секрети приготування цієї випічки на прикладі декількох популярних рецептів.
Для пирога з полуничним варенням підходить лише варення густої консистенції. В іншому випадку воно просто витече назовні і, звичайно ж, зіпсує випічку.
Ягідне насолоду під пісочним «покривалом»
Протягом багатьох років пісочне тісто займає особливе місце в кулінарії. Його використовують для випічки різних видів печива з начинкою. З нього також можна зробити смачний пиріг з полуничним варенням до сімейного чаювання. Для цього збирають необхідні інгредієнти, які входять в склад продукту:
- яйця курячі (2-3 штуки);
- вершкове масло (не менше 200 м);
- цукровий пісок (один стандартний стакан);
- пшеничне борошно (приблизно 1,5 склянки);
- сода (чайна ложка);
- оцет;
- сіль на кінчику ножа;
- полуничне варення (приблизно 250 г);
- рослинна олія для змащування форми.
Кількість інгредієнтів можна змінити в залежності від розміру порції.
Покрокова інструкція
Процес приготування полуничного пирога включає кілька нескладних операцій, які зроблять навіть юні кухарі.
КРОК №1
Курячі яйця забивають у широку ємність. Додають цукровий пісок. Перемішують спочатку виделкою, а потім віночком або міксером. Маса повинна вийти білого кольору, а обсяг збільшитися в два рази.
Крок №2
Необхідну кількість вершкового масла кладуть у тепле місце, щоб воно стало м’якої консистенції. Після цього його вводять в яєчну масу і знову збивають вінчиком, щоб вийшла однорідна структура.
Крок №3
У столову ложку набирають соду і поливають оцтом. Одержаний продукт акуратно з’єднують з яєчною сумішшю.
Крок №4
Пшеничне борошно просіюють через сито, щоб відокремити невидимі частинки сміття і наситити його киснем. Потім замішують тісто м’якої консистенції, додаючи борошно невеликими порціями.
Крок №5
Інтенсивно працюючи руками, формують гарний борошняний куля. Родзинкою цього простого рецепту полуничного пирога є поділ тіста на дві різні частини. Одна з них менше іншого. Її загортають у харчову плівку і поміщають в морозильну камеру.
Крок №6
Відповідний лист для випікання змащують рослинним маслом. Більшу частину тіста розкачують в аркуш, відповідно формою дека (круглий або квадратний). Після цього акуратно викладають, роблячи бортики, щоб варення не витекла назовні. Форму з тістом поміщають на півгодини в холодильник.
Крок №7
Коли час вийде, на заготівлю викладають полуничне варення. Роблять це акуратно, щоб зберегти форму випічки.
Крок №8
З морозильної камери дістають менший шматок тіста і натирають його поверх варення товстим шаром. Духова шафа розігрівають до температури 200°C, після чого поміщають в неї пиріг. Випікають не менше 40 хвилин, постійно спостерігаючи за процесом. При утворенні рум’яної скоринки, страва виймають. Подають пиріг як солодке частування до сімейного або дружнього чаювання.
Для борошняної стружки бажано використовувати терку з великим підставою і широким полем.
https://www.youtube.com/watch?v=qYXacmbxctU
Відео-рецепт літнього пирога з полуницею
Політ думки кулінара – незвичайна начинка в пиріг з полуничним варенням
Цілком очевидно, що приготування випічки передбачає широкі можливості для творчості. Тому не потрібно боятися фантазувати і впроваджувати з життя свої ідеї. Розглянемо оригінальний рецепт з фото пирога з полуничним варенням і сиром, який легко приготувати на домашній кухні.
Список необхідних компонентів:
- одна пачка маргарину;
- курячі яйця (не менше п’яти штук);
- цукровий пісок (вісім столових ложок);
- пшеничне борошно вищого сорту;
- ванільний цукор;
- розпушувач або сода, погашена оцтом;
- некислий сир (приблизно 250 г);
- сіль для контрасту смакових якостей;
- полуничний джем або варення густої консистенції;
- пісне масло.
Згідно з цим рецептом з фото полуничного пирога необхідно виконати нескладні дії:
- Маргарин поміщають в емальований посуд, після чого укладають на водяну баню. Коли він розтане, додають цукровий пісок. Перемішують і дають охолонути. Потім курячі яйця (2 штуки) і ванільний порошок відправляють до маргарину.
- Пшеничне борошно просіюють, перемішують з розпушувачем. Додають підготовлену рідину і замішують пружне тісто, яке поділяють на три однакові частини. Дві з них поміщають в морозилку на 30 хвилин.
- Згідно з рецептом, для цього полуничного пирога розігрівають духовку до максимальної температури 200 градусів. Деко або відповідну форму змащують олією і готують начинку.
- Сир викладають в миску з курячими яйцями (3 штуки). Додають цукровий пісок і збивають з допомогою блендера.
- Тісто, яке не охолоджували, розкочують в пласт і викладають на змащене деко. Потім його рясно змащують джемом з полуниці.
- Тетерь саме час згадати про заморожених частинах тесту. Одну з них труть на варення рівномірним шаром за допомогою великої терки. А потім виливають сирну масу на тісто, акуратно розправляючи його по всій площі заготовки.
Покривають начинку стружкою з другого шматка охолодженого продукту.
- Підготовлений десерт поміщають в духову шафу. Випікають не менше 25 хвилин, безперервно спостерігаючи за власноручним творінням для чаювання.
Подають пиріг з полуничним джемом до улюбленого напою на заключному етапі сімейної трапези.
Легкий шлях до наміченої мети
Іноді після важкого трудового дня хочеться побалувати себе смачною випічкою, але для її приготування просто не вистачає сил. Думка про те, що потрібно возитися з тестом, викликає легкий стрес і тривогу. Тому доводиться відмовлятися від мрії про смачний десерт.
Але існує унікальний спосіб приготування випічки, який не забирає багато сил. Заповзятливі господині готують пиріг з полуничним варенням в мультиварці за короткий час і без особливих зусиль. Для страви беруть простий набір продуктів, які напевно є на будь-який домашній кухні:
- пшеничне борошно (вищий сорт);
- кефір (жирність 1%);
- цукор;
- курячі яйця;
- полуничне варення (густа консистенція);
- сода;
- вершкове масло.
Спосіб приготування полуничного пирога в мультиварці складається з простих операцій.
Першим ділом варення виливають у ємність. Потім кладуть в нього харчову соду. Перемішують і залишають на 5 хвилин, щоб вона погасилась.
Яйця і цукровий пісок розтирають віночком до отримання однорідної маси. Після цього їх виливають в кефір і все добре перемішують.
Отриману рідину з’єднують з варенням. Далі просівають борошно пшеничне та частинами додають у підготовлену суміш. Готове тісто переливають у змащену вершковим маслом чашу приладу. Залишають на кілька хвилин, щоб борошно повністю розчинилася в рідині.
На мультиварці вибирають опцію «Випічка». Задають час – 50 хвилин. Після цього чашу поміщають в прилад і запускають процес. В цей час господиня може розслабитися і, закривши очі, помріяти про смачну полуничному пирозі.
Після сигналу про закінчення випічки, продукт залишають частіше мультиварки, щоб він трохи охолов, а потім подають до чаю або улюбленої кави.
