Інгредієнти
- Для тіста:
- борошно 250 г
- вершкове масло-125 г
- цукор 3 ст. л.
- яйце 1 шт.
- сіль щіпка
- вода або молоко 2-3 ст. л.
- Для начинки:
- желатин 10 г
- вода 2 ст. л.
- вершки 35% 200 мл
- цукрова пудра 100 г
- малина і ожина 750 г
Притоговление
1. Просіяне борошно з’єднати з цукром і сіллю. Додати нарізане кубиками холодне масло, розтерти руками в крихту. Додати яйце і молоко. Замісити тісто і скачати його в кулю. Поставити в холодильник на півгодини.
<
2. Тісто викласти у форму діаметром 24-26 см, зробити невеликий бортик. Наколоти виделкою і відправити в розігріту до 180 градусів приблизно на півгодини. Повністю остудити.
3. Желатин замочити в двох столових ложках холодної води до набухання, прогріти на слабкому вогні до розчинення. Вершки збити з цукровою пудрою до піків і влити в них розчинений желатин.
4. Викласти вершки на випечену форму, зверху розкласти ягоди і прибрати на 30 хвилин у холодильник. Частина ягід можна додати в крем.
