Ми дуже любимо несолодке випічку і часто експериментуємо з начинками. В цей раз ми готували пиріг з лососем, шпинатом і сиром. Це вийшло неймовірно ніжне поєднання, пиріг просто тане в роті за рахунок ніжною риби, легкого шпинату і вершкового сиру. Більш того, пиріг вийшов дуже корисний: у ньому цільнозернові борошно, багато начинки і мало масла — що ніяк не погіршує його смак, а навпаки робить його ще краще!
Інгредієнти:
Тісто
- 50г вершкового масла
- 1 яйце
- 4ст.л. крижаної води
- 200г борошна (ми використовували цільнозернове)
- щіпка солі
Начинка
- 400г риби
- 300г шпинату
Заливка
- 2 яйця
- 200мл вершків
- петрушка (за бажанням)
- 100г моцарели
- сіль, перець
- 150г твердого сиру (за бажанням)
Приготування:
1) Готуємо тісто: масло (не потрібно розтоплювати) перемішати з яйцем (однорідного стану домагатися не потрібно)
2) Влити воду, поступово додати борошно
3) Замісити тісто і прибрати його в холодильник на 30 хвилин
4) Готуємо начинку: рибу нарізати невеликими шматочками
<
5) Шпинат нарізати, викласти на розігріту сковороду з маслом і протушкувати, щоб пішла зайва рідина
6) Готуємо заливку: яйця збити
7) Додати вершки, сіль, перець і тертий твердий сир
8) Фінішна пряма: тісто розкачати між двома листами пергаменту
10) Форму змастити вершковим маслом, присипати борошном і викласти на дно пергамент. Перекласти тісто у форму і прибрати зайве
11) На тісто викласти рибу з шпинатом, зверху покласти шматочки моцарели
12) Залити пиріг вершками і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на хвилин 24-50
***
Приємного апетиту!
Джерело
