Інгредієнти:
-Сир 150 гр.,
-масло рослинне – 4 ст. л.,
-яйце – 1 шт.,
-цукор — 2 ст. л.,
-борошно – 1, 75 склянки,
-розпушувач – 5 гр. ( 1,5 чайні ложки, полпакета)
Начинка:
-Яйця – 3 шт.,
-мандарини свіжі – 600 гр.,
-лимон – 1 шт.,
-масло вершкове – 100 гр.,
-цукор – 150 гр.,
-сир – 750 гр.,
-сметана – 225 гр.,
-розпушувач – 1 ч. л.
<
Приготування:
1. Треба міксером змішати сир з рослинним маслом, яйцем, цукром, всипати просіяне борошно з розпушувачем і замісити тісто.
Форму ( у мене діаметром 24 см, але можна 26см ) змастити маслом, тісто розкачати, викласти у форму, зробити високі бортики і поки готуємо начинку, поставити в холодильник.
2. Для начинки білки відділяємо від жовтків, збиваємо їх і поки ставимо в холодильник. Лимон моєму, натираємо на тертці 1 чайну ложку цедри і віджимаємо 1 столову ложку лимонного соку.
3. Міксером збиваємо розм’якшене вершкове масло, цукор і жовтки. Додаємо сир, сметану, розпушувач, цедру і сік лимона, все добре перемішуємо. Мандарини чистимо, очищаємо від плівок, і кладемо в начинку половину часточок. Ложкою вмішуємо збиті білки. Все ще раз дуже добре перемішуємо.
4. Дістаємо з холодильника форму з тестом, викладаємо сирну масу, зверху поглиблюємо залишилися мандаринові дольки і випікаємо пиріг в розігрітій до 180 градусів духовці протягом години. Якщо верх надто зарум’яниться, закриваємо його фольгою. Пирогу даємо охолонути і тільки після цього подаємо на стіл.
Пиріг виходить дуже смачним і красивим, дійсно – музика душі, ноктюрн.
Приємного апетиту!
