Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецептСьогодні я хочу вам запропонувати смачну підливку з сосисок. Ми часто купуємо їх на ринку чи у магазині. Донька любить їх на сніданок. Цього разу купили більше, попрощалися зі школою, можна не снідати, довше поспати, і прокинутися, якраз до обіду. Вообщем, залишилися сосиски. І я вирішила приготувати соус. Це просто незамінна страва до пюре картоплі, гречки, рису. З чим не подай, буде смачно. Готувати дуже швидко і просто, можна готувати з томатом, з томатною пастою, або без неї. Рецептів існує чимало.

Я люблю тушкувати в кисло-солодкою підливці, і використовувати домашній томатний сік. Ми його самі заготовляємо, навіщо купувати пасту, коли є домашній томат.

Готувати таку підливу можна, також, з ковбаси або сардельок. Це просте і смачне блюдо ідеально для будь-яких страв.

У сезон свіжих овочів можна додати помідори, буде ще смачніше. Я готувала з додаванням болгарського перцю, він надає соусу неймовірний смак і аромат. Перець брала товстостінний (ратунда).

Смак гострий, кисло-солодкий, пряний, за рахунок додаткових компонентів. Густоту можна регулювати самостійно готувати без борошна, або з додаванням борошна. Навіть додати крохмаль, розведений у воді, він додасть додаткову густину.

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Найпростіший варіант: обсмажуємо овочі, додаємо ковбасу, обсмажуємо, і подаємо. Можна додати трохи води за бажанням.

Пам’ятаю як в дитинстві, мама готувала овочеву підливку до пюре картоплі. Обсмажувала цибулю, моркву, перець, кришила помідори, гасила і поливала картоплю. Без всякого м’яса з овочевим салатом. Абсолютно всі овочі зі свого городу. Я досі пам’ятаю смак.

Проста і смачна підлива з сосисок

Це ідеальний варіант до овочевих котлет, до м’ясних страв, будь круп, макаронів. Швидкий і бюджетний рецепт, відмінний варіант для вечері.

За смаком можна доповнити сметаною, вершками, сушенными травами, часником, зеленню кропу або петрушки.

Інгредієнти:

  • 3 сосиски (у мене 3 шт. — 185 грам)
  • 1 цибулина
  • 1 морква
  • 400 мл. томатного соку
  • 1 чайна ложка борошна
  • 1 столова ложка води
  • Хмелі-сунелі
  • Суміш перців
  • Сіль і чорний мелений перець
  • Рослинна олія для обсмажування овочів

Я готую в звичайній сковороді. Якщо у вас є глибока сковорідка, підготуйте її, так як в ній зручніше готувати.

Цибуля я очищаю, вимиваю. Нарізаю його кубиками. Тут не важлива нарізка, зручно вас нарізати кільцями, півкільцями, нарізайте.

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Морква очистити, вимити, натерти на великому полотні терки. Можна використовувати фігурну тертку, або на тертці для моркви по-корейськи.

Морква по корейськи — рецепт з фото покроковоПідлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

У сковорідку наливаю рослинна олія (рафінована), якщо любите, можна підсмажити на ароматній олії, або використовувати оливкову олію.

Викладаю овочі, і обсмажую. Важливо не засмажити, важливо щоб обсмажування овочів була рівномірна. Зменшіть вогонь до середнього, і обсмажуйте помішуючи.

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Для соусу, як я писала вище, підходять сосиски або сардельки, можна використовувати ковбасу. Деякі господині рекомендують відварювати, але цього робити не потрібно, так як все буде гаситься в підливі, і встигне приготуватися.

Я знімаю плівку з сосисок, нарізаю їх по 1 см, можна кубиками, як вам більше подобається. Розмір будь-який, трохи менше або більше.

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Додаємо їх в сковороду, важливо щоб цибуля і морква не були сирими. Перемішуємо, обсмажуємо на середньому вогні помішуючи. Я не намагаюся їх засмажити, тому постійно помішую.

Потім вливаю домашній томатний сік. Якщо немає томатного соку можна розвести томатну пасту, для цього ложку пасти розводимо в 300 мл води. Можна додати аджику або гострий кетчуп. Томатну пасту можна замінити кетчупом.

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Обов’язково додаю сіль і цукор, а також чорний мелений перець, суміш перців, і хміль сунелі. Можна сухий базилік, часник. Всі за вашим смаком і бажанням.

Багато господинь не додають цукор, я готую з цукром, щоб зробити соус кисло-солодким, у мене томат-кислуватий. Солю за смаком, цукор додавати за бажанням.

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Підлива кипить на повільному вогні. Дивіться, зелень краще додати в кінці, або посипати зверху страву. Зараз саме час додати сухі трави.

Деякі додають кислий огірок, його можна порізати кубиками, або потерти. Якщо додавати свіжий часник, то буде ще смачніше й пахучіше. Для цього очищаємо його, і пропускаємо через прес.

Я додала суміш перців і хмелі сунелі.

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Обов’язково спробуйте на смак, це важливо. У кожного різні смаки, хто любить гостріше, хтось кисліше, хтось солодкувату. Я показую як я готую, але ви можете додавати за смаком все що завгодно.

Замість кетчупу або томата можна додати порізані помідори. Я знімаю з них шкірку, надрізаю хрест навхрест, розміщую в миску, заливаю окропом на 3-4 хвилини, знімаю шкірку. А потім натираю томат, або нарізаю кубиками. Зараз ще немає домашніх помідорів, але влітку з’являться, чому б не використовувати свіжі овочі.

Дивіться по консистенції своєї підливи, якщо вас влаштовує така консистенція, то вимикайте вогонь, додайте зелень (можна без неї).

Якщо ні, то додайте борошно. Я вирішила зробити її трохи густіше. Для цього додаю в чашку чайну ложку борошна, заливаю столовою ложкою води, і все добре перемішую, щоб не було грудочок.

Тонкою цівкою вливаю, і перемішую. Не зручно було робити фотографію, як я перемішую. Однією рукою вливаю, інший роблю фото.

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Деякі посипають борошно в соус, але краще цього не робити, так як можуть бути грудочки. Коли я готую гуляш з яловичини, то я підсмажую борошно на сухій сковороді до коричневого кольору. Потім остуджую, додаю воду, розмішую, і також вливаю тонкою цівкою.

Перемішую, тушу ще пару хвилин, і вимикаю вогонь. Якщо вам потрібна більш густа маса, додайте 1 -1.5 ложки борошна.

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Відварити можна будь-які макаронні вироби. Це можуть бути: бантики, ріжки, колечка, вермішель, спагетті.

На фото вище у мене гребінці, але я ще відварила спагетті. Поливаю їх зверху гарячою підливою. Це дуже смачно. Дітям подобається, вони дуже люблять таку страву.

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Подати можна з салатом зі свіжих або печених овочів, з квашеною капустою, з маринованими огірками або помідорами, дивлячись в який час року ви готуєте.

Ситно, швидко, смачно і не дорого. Ось так просто, можна нагодувати всю сім’ю. Ще я хочу показати, якщо ви не хочете подавати порційно макарони з підливою з сосисок, то приготуйте її, і вилийте в каструлю з макаронами.

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Але в цьому разі не додавайте борошно, так як вона стає густа. Вершкове масло в макарони не додавайте. Все добре перемішуємо, і готово.

Тепер можна насипати, і подавати до вечері або обіду. Я не готую дуже багато, буквально на 1-2 рази.

Підлива з сосисок до макаронів: смачний рецепт

Цей рецепт мене завжди виручає коли немає часу або часу обмаль, а треба нагодувати сім’ю. Коли колись смажити м’ясо або котлети.

Пам’ятаю, мама готувала навіть без всякої ковбаси. Просто обсмажувала овочі: цибуля, перець, морква, помідори, і поливала кашу або картоплю.

Також пропоную вам відео рецепт приготування підливи з томатною пастою, часником і кислими огірками.

Скажу чесно, я так не готувала, але думаю спробувати. Я сподіваюся, буде пікантно і смачно. Готуйте, продуйте, експериментуйте. Сподіваюся вам сподобається результат. Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!