Розсипчасту гречану кашу багато людей ігнорують з-за її суховатости. Але існує спосіб зробити її ароматною, соковитою і ніжною – це підлива для гречки. З грибною, м’ясний або вершковою підливою каша перетвориться в одне з будь-яких страв і стане частим гостем на столі.
Гречку не даремно часто називають російським хлібом. Вона смачна, дарує відчуття ситості, поєднується з багатьма продуктами. Приготувати кашу з підливою можна за різними рецептами.
Легка підлива для гречки
Легка, низькокалорійна підлива для гречки без м’яса підходить для тих, хто постить, а також для людей, що стежать за своєю масою тіла.
Для страви потрібні наступні продукти:
- одна велика морква;
- велика ріпчаста цибулина;
- знежирений несолодкий йогурт — 200 мл;
- сіль і чорний мелений перець за смаком;
- 2 столові ложки томатної пасти.
Приготування підливи зводиться до наступного:
- Цибулю нарізають кільцями, моркву труть на крупній тертці. Роблять цибульно-морквяну піджарку на сковороді.
- Коли овочі придбають приємний підсмажений колір і характерний аромат, вливають до них йогурт.
- Додають томат-пасту. Перчать і солять за смаком. Залишають тушкувати на повільному вогні хвилин 10-15.
Гарячої поливають підливою гречану кашу і подають до столу.
Для приготування низькокалорійної підливи для гречки можна використовувати не тільки цибулю і моркву. В піджарку додають кабачки, гарбуз, томати, базилік, петрушку і кріп. Вони зроблять її пикантней, додадуть страві об’єму, але при цьому калорійність його сильно не підвищиться.
Овочевою підливою присмачують порожню кашу, але вона відмінно поєднується з м’ясом, котлетами, сосисками, для яких гречку варять в якості гарніру.
Печінкова підлива для гречки
Ситна м’ясна підлива до гречки виходить з печінки. Така страва підходить тим, кому печінку рекомендовано вживати в обов’язковому порядку, але вони її не люблять. Особливо це важливо для дітей. Практично всі діти не люблять цей продукт, але лікарі рекомендують його їсти для нормального росту і розвитку молодого організму. Кашу з печінковою підливою багато дітки їдять охоче, ніж просто варений субпродукт.
Цей рецепт підливи для гречки дуже простий з мінімальною кількістю продуктів.
Для приготування підливи потрібно:
- 300 г свинячий або яловичої печінки;
- 400 мл майонезу, сметани або несолодкого йогурту;
- цибуля-ріпка – 1 штука;
- морква – 1 штука;
- приправи (сіль, хмелі сунелі, чорний мелений перець, мелений коріандр).
Алгоритм приготування:
- Перед тим, як зробити підливу до гречки з печінки, субпродукт ретельно промивають і пропарюють у скороварці, мультиварці або просто варять в каструлі до повної готовності. Остуджують, ріжуть його на шматочки або подрібнюють в крихту з допомогою м’ясорубки або кухонного комбайна.
- Цибулю і моркву подрібнюють і роблять піджарку. Додають в неї майонез і всі спеції. Усе ретельно перемішують, залишають гаситися на повільному вогні.
- Печінку викладають до овочів і продовжують тушкувати хвилин 10.
Знімають з вогню і додають до гречаної каші.
Гостра підлива для гречаної каші
Для любителів порадувати себе чимось гостреньким і пікантним підходить підлива на основі курки, м’ясного бульйону, спецій і гірчиці.
Потрібно:
- будь-куряче м’ясо (біле або червоне) – 200 г;
- стакан вершків або сметани;
- склянку бульйону з яловичини, баранини або свинини;
- чайна ложка гострої гірчиці;
- чебрець сушений — невелика щіпка (чайна ложечка без гірки);
- часник – 2-3 зубчики.
Це дуже смачна підлива до гречки, якої кожна пряність надає свою особливу нотку, при цьому вони прекрасно поєднуються один з одним. Вершки дарують ніжність, часник і чебрець – пікантність, гірчиця – аромат і гостроту.
Алгоритм приготування зводиться до наступного:
- Куряче м’ясо відварюють або готують на пару, розбирають на волокна і обсмажують на сухій сковороді.
- Вершки змішують з чебрецем, дрібно порізаним часником, гірчицею, перцем і сіллю.
Додають суміш до курятині. Гасять на повільному вогні 10 хвилин, поступово вливаючи бульйон.
Така підлива стане прекрасним доповненням до гречки з смаженими реберцями, курячими крильцями, відбивної або грибами.
Для підливи гречки на основі молочних продуктів відмінно підходять до м’яса і курки. Спільно ці продукти краще засвоюються організмом. А м’ясо, тушковане в вершках, сметані або йогурті з додаванням спецій, виходить неймовірно ніжним і ароматним.
Гречка – корисна, смачна крупа. Гарніри з неї виходять поживними. Відмінною особливістю гречаних гарнірів є їх дивна здатність поєднуватися з кисломолочними, м’ясні, грибні, овочеві компонентами, спеціями. Робиться підлива до гречки з м’ясом на основі журавлини, сливи, апельсина і лимона. Вона підходить в тому випадку, якщо гречка є гарніром до качки або гусака.
Така підлива відтіняє сухість м’яса, підкреслюючи його оригінальний смак. Для дітей можна приготувати найпростішу підливу до гречки з розтопленого меду і вершкового масла. Таку кашу полюбить навіть самий вибагливий ласун. Оригінальним доповненням до гречки стане м’якоть авокадо, збита з вершками і сіллю. Експериментуючи з підливами, можна кілька разів на тиждень радувати близьких людей різними стравами.
