Люблю цей десерт за те, що готувати його простіше-простого, а результат завжди шикарний!
1) Кавово-шоколадний кекс в гуртку
ІНГРЕДІЄНТИ:
? 3 столові ложки борошна
? 1 чайна ложка розчинної кави (порошок)
? 2 столових ложки какао-порошку
? 2 1/2 або 3 столові ложки цукру
? 1/4 чайної ложки розпушувача для тіста
? 2 столові ложки молока
? 1 яйце
? 2 столових ложки рослинного масла
? 1/2 чайної ложки ваніліну
ПРИГОТУВАННЯ:
У мисці змішуємо борошно, мелений кава, какао-порошок, цукор і розпушувач. Все добре перемішуємо.
Додаємо молоко, яйце, масло і ванілін. Все перемішуємо виделкою до утворення однорідної маси.
Виливаємо суміш у змащену маслом кухоль і ставимо в мікрохвильову піч на високий режим приблизно на 90 секунд, до тих пір поки кекс не буде готовий. Головне — не передержатьПодаем до столу з кулькою ванільного морозива або просто, присипавши цукровою пудрою. Насолоджуйтесь!
2) Полунично-ванільний кекс з вершковою глазур’ю
ІНГРЕДІЄНТИ:
? 1 столова ложка вершкового масла, розм’якшеного
? 1 велике яйце
? 1/2 чайної ложки ваніліну
? 2 столові ложки цукрового піску
? 1/4 склянки борошна
? 1 чайна ложка розпушувача для тіста
? 1/2 чайної ложки кориці
? 2-3 столові ложки полуниці, нарізаною кубиками (можна використовувати заморожену)
ПРИГОТУВАННЯ:
1. У середній мисці змішуємо всі інгредієнти (за винятком полуниці) і збиваємо до тих пір, поки тісто не стане гладким, без грудочок.
2. Обережно додаємо полуницю.
3. 4. Змащуємо кухоль маслом і виливаємо в неї готове тісто приблизно на 2/3 (щоб тісто, коли воно буде підніматися, не витекло). Краще навіть розподілити тісто по двом чашкам так, щоб воно займало лише половину обсягу.
5. Ставимо кухоль з тестом в мікрохвильовку і на високому режимі тримаємо від 75 до 90 секунд або до готовності. Найкраще контролювати процес приготування, перебуваючи безпосередньо перед мікрохвильовою. Так як мікрохвильовки у всіх різні, у когось кекс може бути готовий вже через 60 секунд, в іншого цей процес може зайняти 2 хвилини.
6. Якщо кекс готовий, виймаємо його з мікрохвильової печі і даємо охолонути.
7. Тим часом робимо глазур:
1 їдальня ложка вершкового масла, розтопленого;
1/4 склянки цукрової пудри;
1/4 чайної ложки ваніліну;
1 столова ложка вершків (або молока).
8. Змішуємо всі інгредієнти (крім вершків) у невеликій мисці і збиваємо до бажаної консистенції. Густоту крему можна зменшити, додавши вершки або молоко.
9. Поливаємо кекс в гуртку зверху глазур’ю, щоб він просочився нею. Або акуратно виймаємо кекс з кухля (для цього потрібно пройтися ножем по боках кексу, відокремивши їх тим самим від стінок гуртки), перевертаємо на тарілку і поливаємо зверху вершковою глазур’ю.
3) Шоколадний кекс з солоною карамеллю
ІНГРЕДІЄНТИ:
? 4 столові ложки борошна
? 4 столові ложки цукру
? 3 столові ложки несолодкого какао-порошку
? 1/4 чайної ложки розпушувача для тіста
? 1/4 чайної ложки солі
? 1 яйце
? 3 столові ложки молока
? 1 столова ложка рослинної олії
? парочка солоних ірисок або пара ложок солоної карамелі
ПРИГОТУВАННЯ:
1. У невелику миску, додаємо борошно, цукор, какао, розпушувач, сіль, яйце, молоко і рослинне масло. 2. Все змішуємо до утворення однорідної маси.
3. Виливаємо суміш у звичайну велику кружку. Додаємо солоні іриски або пару ложок солоної карамелі, намагаючись «втопити» їх у тесті.
4. Мікрохвильову піч встановлюємо на високий режим і відправляємо в неї кухоль з тестом на 90 секунд.
5. При необхідності (якщо кекс не пропікся) можна потримати тісто в мікрохвильовці ще секунд 30.
Так як солоних ірисок у вас, швидше за все, під руками не виявиться, ось рецепт, як самостійно приготувати вишуканий десерт — солону карамель:
6. Кладемо на сковорідку цукровий пісок і ставимо на маленький вогонь.
7. Додаємо тільки одну краплю лимонного соку і три краплі води.
8. За кілька хвилин цукор оплывет і розплавиться. Не чіпати його і не перемішувати!
9. Поки цукор плавиться, підігріваємо вершки.
10. Коли вони почнуть закипати, вимикаємо цукор і негайно вливаємо їх до нього, у сковорідку.
Вимикаємо газ! І відразу починаємо гарненько помішувати.
В результаті повинен вийти ніжний, кремовий соус. Додаємо до нього сіль (за смаком).
Перемішуємо, переливаємо в мисочку і відправляємо остуджуватися (можна в холодильник).
4) Банановий кекс з крем-брюле в гуртку
ІНГРЕДІЄНТИ:
? 1 столова ложка вершкового масла, розтопленого
? 1 яйце (злегка збитого)
? 1 столова ложка молока
? 1 стиглий банан (пюрированный)
? 3 столові ложки борошна
? 3 столові ложки цукру
? ? Чайної ложки розпушувача для тіста
? кульку морозива крем-брюле, для прикраси
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Кладемо масло в чашку і відправляємо в мікрохвильову піч на 10 секунд, щоб воно розплавилося.
2. До розтопленого олії додаємо яйце і молоко. Злегка збиваємо все з допомогою виделки.
3. Додаємо бананове пюре в кухоль і продовжуємо змішування з допомогою виделки. У результаті повинна вийти однорідна маса.
4. Нарешті, додаємо всі сухі інгредієнти в кухоль і знову добре збиваємо все виделкою.
5. Відправляємо кухоль в мікрохвильову піч, виставлену на середній режим, на 1 хвилину.
Кекс повинен підійти і залишатися ще трохи рідким в середині. Потім відправляємо його в мікрохвильовку ще на 10 секунд. Якщо він все ще не готовий, то знову відправляємо його назад на 10 секунд. І так далі, поки кекс не пропечеться посередині.
6. Подаємо з кулькою морозива крем-брюле. Насолоджуйтесь!
5) Морквяний кекс в мікрохвильовці (без яєць)
ІНГРЕДІЄНТИ:
? 6 столових ложок борошна
? 2 столових ложки цукру
? 1/4 чайної ложки розпушувача для тіста
? 1/4 чайної ложки солі
? 1/8 чайної ложки кориці
? 1/8 чайної ложки мускатного горіха
? 5 столових ложок охолодженого молока 1/2 їдальні ложки лимонного соку
? 2 столові ложки рослинної або оливкової олії
? 1/4 чайної ложки ваніліну
? 3 столових ложки дрібно натертої моркви
? 1 столова ложка подрібнених горіхів
? 1 столова ложка подрібненого родзинок
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Беремо невелику миску, додаємо в неї просіяне борошно, цукор, розпушувач, сіль, корицю. Все добре перемішуємо вінчиком або виделкою.
2. Потім в іншу миску, додаємо молоко з лимонним соком, масло, ванілін, терту моркву. Все добре вимішуємо за допомогою ложки.
3. Після цього змішуємо обидві суміші — рідку і суху, і гарненько все збиваємо.
4. Нарешті додаємо подрібнені горіхи і родзинки.
Потім виливаємо тісто в кухоль так, щоб воно займало не більше 2/3 від загального обсягу. Ставимо кухоль з тестом в мікрохвильову піч з високим режимом на 2 або 2 1/2 хвилини. При необхідності додаємо ще секунд 30.
Морквяний кекс готовий! Подаємо до столу теплим, политою медом або шоколадним сиропом.
6) Гуртка какао-кексу з темним пивом
<
ІНГРЕДІЄНТИ:
? 4 столові ложки борошна
? 5 столових ложок цукру
? 1/2 чайної ложки розпушувача для тіста
? 1 яйце
? 2 1/2 столові ложки какао-порошку
? 3 1/2 столові ложки молока
? щіпка ваніліну
? 3 1/2 столові ложки олії
? 5 1/2 столові ложки темного пива
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Змішуємо всі інгредієнти у великій гуртку за допомогою невеликого віночка або вилки до отримання однорідної кремоподібної маси. Готуємо в мікрохвильовій печі приблизно 1 1/2 хвилини.
Головне — не перетримати кекс в мікрохвильовці! З іншого боку, якщо протримати його мало, то він може виявитися сирим всередині.
7) Какао-кекс з арахісовим маслом в мікрохвильовці
ІНГРЕДІЄНТИ:
? 3 столові ложки борошна
? 2 столові ложки цукру
? 1/2 столові ложки какао-порошку
? 1/4 чайної ложки розпушувача
? щіпка солі
? 3 столові ложки молока
? 1 1/2 столові ложки рослинної олії
? 1 столова ложка арахісового масла
ПРИГОТУВАННЯ:
1. У великій гуртку виделкою змішуємо сухі інгредієнти: борошно, цукор, какао-порошок, розпушувач і сіль.
Додаємо молоко, рослинне масло і арахісове масло. Збиваємо до отримання однорідної маси.
2. Кухоль відправляємо в мікрохвильову піч, виставлену на високий режим, на 1 хвилину і 10 секунд.
3. Спочатку тісто добре підніметься, а потім спаде. Це нормально.
4. Подаємо до столу в теплому вигляді, їмо відразу.
8) Лаймово-кокосовий кекс в гуртку
ІНГРЕДІЄНТИ:
? 4 столові ложки борошна
? 1/4 чайної ложки розпушувача
? 2 1/2 столові ложки цукрового піску
? 4 столові ложки кокосового молока (коров’ячого молока або вершків)
? 1 чайна ложка кокосової стружки
? 1/4 чайної ложки цедри лайма
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Змішуємо всі інгредієнти, крім цедри лайма і кокосової стружки, у великій чашці.
Можна скористатися виделкою або невеликим віночком. Збиваємо інгредієнти, поки тісто не стане гладким. Потрібно переконатися, щоб не було грудочок.
2. Після цього акуратно додаємо кокосову стружку і цедру лайма.
3. Відправляємо в мікрохвильову піч приблизно на 1 хвилину. Верх кексу повинен бути сухим і апетитним на вигляд.
4. Перед подачею кекс зверху трохи посипаємо цедрою лайма.
9) Апельсиново-шоколадний кекс в гуртку
ІНГРЕДІЄНТИ:
? 8 столових ложок вершкового масла
? 1 склянка цукрової пудри
? 1 чайна ложка апельсинової есенції (або просто натертої цедри)
? 1/4 склянки апельсинового соку
? 2 склянки борошна
? 1/2 склянки какао-порошку
? 2 яйця
Шоколадно-апельсинова глазур:
? 1 склянка цукрової пудри
? 200 грам молочного шоколаду, розплавленого
? 1/2 склянки апельсинового соку
ПРИГОТУВАННЯ:
1. У великій мисці збиваємо 6 столових ложок вершкового масла з 1 склянкою цукрової пудри.
2. Додаємо апельсинову есенцію (або цедру), апельсиновий сік і яйця, продовжуємо збивати.
3. Всипаємо борошно, а також какао і збиваємо до утворення однорідної маси.
4. Змащуємо гуртки невеликою кількістю масла і вливаємо в кожну кружку тесту на 2/3. Ставимо в мікрохвильовку на 2 хвилини.
5. Потім перевертаємо гуртки, акуратно дістаємо кекси і викладаємо їх на тарілку. Зверху поливаємо апельсиново-шоколадною глазур’ю.
6. Щоб зробити глазур, просто збийте разом розтоплений шоколад, цукрову пудру і апельсиновий сік.
З наведеного в рецепті кількості інгредієнтів виходить 4 кексу в гуртках.
10) Яблучний кекс з корицею
ІНГРЕДІЄНТИ:
? 3 столові ложки борошна
? 1 столова ложка цукру
? 1/2 чайної ложки кориці
? 1/8 чайної ложки розпушувача
? 1 столова ложка яблучного пюре
? 1/2 їдальні ложки рослинного масла
? 1/2 їдальні ложки молока
? 1/8 чайної ложки ваніліну
Для глазурі:
? 1 столова ложка вершкового сиру, кімнатної температури
? 2 столові ложки цукрової пудри
? 1 чайна ложка молока
ПРИГОТУВАННЯ:
1. Спочатку готуємо глазур. Для цього просто змішуємо всі інгредієнти виделкою до утворення однорідної кремоподібної маси. Після чого відкладаємо її в бік.
2. Змішуємо всі сухі інгредієнти для кексу. Додаємо яблучне пюре і все добре перемішуємо. 3. Тісто на даному етапі буде густим і липким.
4. Потім додаємо залишилися інгредієнти. Знову гарненько все перемішуємо.
5. Викладаємо тісто в кухоль так, щоб воно займало не більше 2/3 простору, а краще — тільки половину.
6. Відправляємо кухоль з тестом в мікрохвильовку, виставлену на високий режим, приблизно на 45 секунд. Якщо цього недостатньо, то тримаємо близько хвилини.
7. Перед подачею поливаємо вершковою глазур’ю.
