Сьогодні у випуску грибна піца за перевіреним рецептом. Повірте, якщо приготуєте покроково, як описано — здивуйте всіх! Впевнений, ви оціните її смак, тому вона містить у собі крім печериць, справжні лісові гриби – добірні опеньки, які збиралися по сезону. Довго думав, коли відкрити цю баночку, і ось її час настав ) .
Запікати будемо в духовці, і попередньо приготуємо соус, від якого залежить велика частина успіху. До речі, раніше вже був рецепт домашньої піци з ковбасою і сиром, але там акцент робився на ковбасну начинку, і був ще варіант з грибами, тільки з печерицями. Рецепт насправді схожий, тільки в цей раз, до соусу буде додано головний інгредієнт – опеньки. Тим самим, печериці будуть в якості начинки, а опеньки пропитают своїм ароматом соус, який і так насичений помідорами з ноткою базиліка. Поставте клас, щоб зберегти і оцінити рецепт. Дякую, та почнемо!
На фото — дуже смачна піца з грибами, ковбасою і сиром
Збережіть ці інгредієнти, і можна робити поетапно за списком, орієнтуючись на фото:
Соус:
- Цибуля (1 велика цибулина — дрібно нарізається і обсмажується)
- Помідори (на соус в районі 300-500 грам + кілька гуртків можна в начинку)
- Базилік (столова ложка, сухий в даному випадку)
- Цукор (щіпка як на фото, щоб соус не вийшов солодким)
- Часник (пару зубчиків на соус)
- Сіль + перець (за смаком)
- Лавровий лист (1 аркуш)
- Томатна паста (1 їдальня ложка, щоб додати кислинку соусу)
- Опеньки в соус (близько 200 грам). Можна використовувати інші лісові гриби, наприклад, білий гриб — буде взагалі бомба!
Тісто на 1 піцу:
- Яйця — 2 штуки
- Борошно — 2 граненого склянки
- Молоко — 125 мл
- Сіль — чайна ложка
- Рослинна олія — 2 столові ложки
Все змішати, дати постояти 15 хвилин. Далі можна розгортати.
Начинка:
- Гриби — печериці (близько 200 грам).
- Ковбаса + шинка (можна замінити сосисками + ковбаску з солями тонкими скибочками, в рецепті саме вони)
- Червоний лук (дрібними кільцями ріжеться перед сиром)
- Майонез
- Сир моцарела (+можна ще один будь-який твердий сорт)
На завершення:
- Орегано (щіпка посипається на піцу в духовці, за 5 хвилин до приготування)
Грибна піца з печерицями, ковбасою і сиром в соусі з помідорами і грибами опеньками
Насамперед, почнемо з соусу, тому що саме в ньому своя смакова родзинка, що відрізняє цей рецепт від багатьох інших. За інгредієнтами вище, можна поетапно відправляти їх в сковороду. В результаті вийде точно також! Помилитися важко. Орієнтуйтеся на покрокові фото, щоб інгредієнтів на 1 піцу було стільки ж!
Крок 1. Наріжте дрібно цибулю і обсмажте до рум’яна, як показано на фото нижче…
Досить легкого рум’яна.
Крок 2. Відправляємо терті помідори без шкірки
Помідори зраджують неповторний аромат соусу, і це є основа практично будь-якої піци.
Крок 3. Відправляємо столову ложку сушеного базиліка
Якщо є свіжий базилік, можна відправити його буквально 7 листочків. За смаком, щоб соус не вийшов дуже нудотним. В моєму випадку свіжий базилік ще дозріває на підвіконні, тому підійде в сухому вигляді. Приправа продається в будь-якому продуктовому або на ринку з приправами.
Крок 4. Слідом за базиліком відправляємо чайну ложку з гіркою цукру
Соус не повинен бути кислим, і тому цукор вирівнює його смак. Трохи пізніше додамо щіпку солі.
Крок 5. Пару зубчиків часнику, як показано на фото нижче
Часник потрібен для підкреслення смаку, не більше. Багато часнику не потрібно, тут важлива золота середина! Приблизно стільки, як бачите:
Крок 6. Далі лавровий лист (після приготування він видаляється), і ложку томатної пасти
Перемішуємо, і нехай потомитися 5 хвилин на слабкому вогні
Крок 7. Відправляємо лісові гриби в соус. У моєму випадку – опеньки
У мене баночка добірних маринованих опеньків, які практично не солоні, і смак у них як у свіжих відварних. А якщо у вас зібрані гриби, то звичайно вийде трохи ароматніший. А якщо є білі гриби сушені або у свіжому вигляді — соус вийде ще смачніше! Саме білий гриб підходить для цих цілей найбільше. Опеньки теж безпрограшний варіант.
Подивіться які гарні трохи хрусткі гриби, будуть в начинці, і звичайно ж передали аромат соусу. Дуже смачна піца вийшла!
Швидке і смачне тонке тісто на піцу:
Тісто робиться швидко і просто. Якщо яйця маленькі, можна додати ще одне.
Рецепт тонкого тіста на 1 піцу:
- Яйця — 2 штуки
- Борошно — 2 граненого склянки
- Молоко — 125 мл
- Сіль — чайна ложка
- Ростить. масло — 2 столові ложки
Все змішати, дати постояти 15 хвилин. Далі можна розгортати.
Змішувати тісто краще з рідин. А саме — яйця, молоко, масло, сіль — змішати, і вже потім поступово додати борошно і місити тісто.
Хоча хто-то робить навпаки. Особливої різниці в цьому немає. Перший спосіб більш швидкий і правильний при ручному замісі. Спробуйте!
Отриманий колобок відправляємо в холодильник на 15-30 хвилин. Нехай відпочиває. А поки наріжемо інгредієнти на начинку….
Піца з грибами і сиром (+ковбаса або шинка)
Настав час підготувати начинку, і можна відразу укладати на розкатане тісто заздалегідь.
Крок 8. Нарізаємо шинку й ковбасу. Якщо шинки немає, можна поєднувати копчену ковбасу з вареної або сосисок.
Крок 9. На розкачане тісто в деко наливаємо грибний соус
Зверніть увагу! Розкачане тісто на деко бажано підсушити в духовці буквально 3 хвилини, і далі вже робити начинку.
Рівномірно промазуємо соусом всі краї піци, щоб кожен шматочок вийшов соковитим.
Крок 10. Укладаємо основну начинку — ковбаса і гриби печериці + червоний лук
Рівномірно розподіляємо два види ковбаси або шинки, потім зверху печериці. Дивіться фото:
Перед сиром можна додати майонез. Зробіть отвір у маленької пачки майонезу і полийте рівномірно всю поверхню піци.
Не забудьте про кільця червоного цибулі!
Крок 11. Завершальний етап — тертий сир моцарелла + інший сорт твердого
Моцарелла надає ефект, коли сир тягнеться, плюс свій особливий смак. А інший сорт сиру необхідний, щоб сирна скоринка була більш смачною. Деякі використовують 3 види сиру. Ми обходимося двома — твердий + моцарелла.
Крок 12. Відправляємо в духовку на 15-20 хвилин і піца готова!
За 5 хвилин до готовності в духовці, посипте поверхню піци щіпка орегано.
Контролюйте процес приготування піци, щоб її не пересушити.
На завершення хочу побажати Вам приємного апетиту!
Запрошуйте гостей — вони будуть в захваті від Вашого страви. Тільки подивіться на тонке тісто, і соковиту грибну начинку…
А найголовніше, незважаючи на те, що тісто тонке як в піцерії, воно ще тримає форму, і начинка не пересипається по краях. Це завдяки тому, що попередньо перед соусом. розкатане тісто відправили в духовку на пару хвилин підсушитися. Тим самим, воно й приготувався, і стало не таким еластичним. Це важливо, тому як соус достатньо рідкий!
Далі процес приготування займає буквально 15 хвилин. Інгредієнти по суті все і так готові, нам головне, щоб розправився сир. От і все!
До зустрічі в наступних випусках. Поки!
