Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Сьогодні у випуску грибна піца за перевіреним рецептом. Повірте, якщо приготуєте покроково, як описано — здивуйте всіх! Впевнений, ви оціните її смак, тому вона містить у собі крім печериць, справжні лісові гриби – добірні опеньки, які збиралися по сезону. Довго думав, коли відкрити цю баночку, і ось її час настав ) .

Запікати будемо в духовці, і попередньо приготуємо соус, від якого залежить велика частина успіху. До речі, раніше вже був рецепт домашньої піци з ковбасою і сиром, але там акцент робився на ковбасну начинку, і був ще варіант з грибами, тільки з печерицями. Рецепт насправді схожий, тільки в цей раз, до соусу буде додано головний інгредієнт – опеньки. Тим самим, печериці будуть в якості начинки, а опеньки пропитают своїм ароматом соус, який і так насичений помідорами з ноткою базиліка. Поставте клас, щоб зберегти і оцінити рецепт. Дякую, та почнемо!

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецептНа фото — дуже смачна піца з грибами, ковбасою і сиром

Збережіть ці інгредієнти, і можна робити поетапно за списком, орієнтуючись на фото:

Соус:

  • Цибуля (1 велика цибулина — дрібно нарізається і обсмажується)
  • Помідори (на соус в районі 300-500 грам + кілька гуртків можна в начинку)
  • Базилік (столова ложка, сухий в даному випадку)
  • Цукор (щіпка як на фото, щоб соус не вийшов солодким)
  • Часник (пару зубчиків на соус)
  • Сіль + перець (за смаком)
  • Лавровий лист (1 аркуш)
  • Томатна паста (1 їдальня ложка, щоб додати кислинку соусу)
  • Опеньки в соус (близько 200 грам). Можна використовувати інші лісові гриби, наприклад, білий гриб — буде взагалі бомба!
Читайте також:  Згущене молоко

Тісто на 1 піцу:

  • Яйця — 2 штуки
  • Борошно — 2 граненого склянки
  • Молоко — 125 мл
  • Сіль — чайна ложка
  • Рослинна олія — 2 столові ложки

Все змішати, дати постояти 15 хвилин. Далі можна розгортати.

Начинка:

  • Гриби — печериці (близько 200 грам).
  • Ковбаса + шинка (можна замінити сосисками + ковбаску з солями тонкими скибочками, в рецепті саме вони)
  • Червоний лук (дрібними кільцями ріжеться перед сиром)
  • Майонез
  • Сир моцарела (+можна ще один будь-який твердий сорт)

На завершення:

  • Орегано (щіпка посипається на піцу в духовці, за 5 хвилин до приготування)

Грибна піца з печерицями, ковбасою і сиром в соусі з помідорами і грибами опеньками

Насамперед, почнемо з соусу, тому що саме в ньому своя смакова родзинка, що відрізняє цей рецепт від багатьох інших. За інгредієнтами вище, можна поетапно відправляти їх в сковороду. В результаті вийде точно також! Помилитися важко. Орієнтуйтеся на покрокові фото, щоб інгредієнтів на 1 піцу було стільки ж!

Крок 1. Наріжте дрібно цибулю і обсмажте до рум’яна, як показано на фото нижче…

Досить легкого рум’яна.

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Крок 2. Відправляємо терті помідори без шкірки

Помідори зраджують неповторний аромат соусу, і це є основа практично будь-якої піци.

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Крок 3. Відправляємо столову ложку сушеного базиліка

Якщо є свіжий базилік, можна відправити його буквально 7 листочків. За смаком, щоб соус не вийшов дуже нудотним. В моєму випадку свіжий базилік ще дозріває на підвіконні, тому підійде в сухому вигляді. Приправа продається в будь-якому продуктовому або на ринку з приправами.

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Крок 4. Слідом за базиліком відправляємо чайну ложку з гіркою цукру

Соус не повинен бути кислим, і тому цукор вирівнює його смак. Трохи пізніше додамо щіпку солі.

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Крок 5. Пару зубчиків часнику, як показано на фото нижче

Читайте також:  Рецепт випробуваний усіма подружками. Вердикт однозначний — Самий смачний крем для тортів!

Часник потрібен для підкреслення смаку, не більше. Багато часнику не потрібно, тут важлива золота середина! Приблизно стільки, як бачите:

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Крок 6. Далі лавровий лист (після приготування він видаляється), і ложку томатної пасти

Перемішуємо, і нехай потомитися 5 хвилин на слабкому вогні

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Крок 7. Відправляємо лісові гриби в соус. У моєму випадку – опеньки

У мене баночка добірних маринованих опеньків, які практично не солоні, і смак у них як у свіжих відварних. А якщо у вас зібрані гриби, то звичайно вийде трохи ароматніший. А якщо є білі гриби сушені або у свіжому вигляді — соус вийде ще смачніше! Саме білий гриб підходить для цих цілей найбільше. Опеньки теж безпрограшний варіант.

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Подивіться які гарні трохи хрусткі гриби, будуть в начинці, і звичайно ж передали аромат соусу. Дуже смачна піца вийшла!

Швидке і смачне тонке тісто на піцу:

Тісто робиться швидко і просто. Якщо яйця маленькі, можна додати ще одне.

Рецепт тонкого тіста на 1 піцу:

  • Яйця — 2 штуки
  • Борошно — 2 граненого склянки
  • Молоко — 125 мл
  • Сіль — чайна ложка
  • Ростить. масло — 2 столові ложки

Все змішати, дати постояти 15 хвилин. Далі можна розгортати.

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Змішувати тісто краще з рідин. А саме — яйця, молоко, масло, сіль — змішати, і вже потім поступово додати борошно і місити тісто.

Хоча хто-то робить навпаки. Особливої різниці в цьому немає. Перший спосіб більш швидкий і правильний при ручному замісі. Спробуйте!

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Отриманий колобок відправляємо в холодильник на 15-30 хвилин. Нехай відпочиває. А поки наріжемо інгредієнти на начинку….

Піца з грибами і сиром (+ковбаса або шинка)

Настав час підготувати начинку, і можна відразу укладати на розкатане тісто заздалегідь.

Крок 8. Нарізаємо шинку й ковбасу. Якщо шинки немає, можна поєднувати копчену ковбасу з вареної або сосисок.

Читайте також:  Пухкий бісквіт, приготований в мультиварці

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Крок 9. На розкачане тісто в деко наливаємо грибний соус

Зверніть увагу! Розкачане тісто на деко бажано підсушити в духовці буквально 3 хвилини, і далі вже робити начинку.

Рівномірно промазуємо соусом всі краї піци, щоб кожен шматочок вийшов соковитим.

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Крок 10. Укладаємо основну начинку — ковбаса і гриби печериці + червоний лук

Рівномірно розподіляємо два види ковбаси або шинки, потім зверху печериці. Дивіться фото:

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Перед сиром можна додати майонез. Зробіть отвір у маленької пачки майонезу і полийте рівномірно всю поверхню піци.

Не забудьте про кільця червоного цибулі!

Крок 11. Завершальний етап — тертий сир моцарелла + інший сорт твердого

Моцарелла надає ефект, коли сир тягнеться, плюс свій особливий смак. А інший сорт сиру необхідний, щоб сирна скоринка була більш смачною. Деякі використовують 3 види сиру. Ми обходимося двома — твердий + моцарелла.

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

Крок 12. Відправляємо в духовку на 15-20 хвилин і піца готова!

За 5 хвилин до готовності в духовці, посипте поверхню піци щіпка орегано.

Контролюйте процес приготування піци, щоб її не пересушити.

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

На завершення хочу побажати Вам приємного апетиту!

Запрошуйте гостей — вони будуть в захваті від Вашого страви. Тільки подивіться на тонке тісто, і соковиту грибну начинку…

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

А найголовніше, незважаючи на те, що тісто тонке як в піцерії, воно ще тримає форму, і начинка не пересипається по краях. Це завдяки тому, що попередньо перед соусом. розкатане тісто відправили в духовку на пару хвилин підсушитися. Тим самим, воно й приготувався, і стало не таким еластичним. Це важливо, тому як соус достатньо рідкий!

Далі процес приготування займає буквально 15 хвилин. Інгредієнти по суті все і так готові, нам головне, щоб розправився сир. От і все!

Піца з грибами печерицями, ковбасою і сиром. Покроковий рецепт

До зустрічі в наступних випусках. Поки!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!