Всім привіт! Пише Денис Повага. Готував сьогодні піцу, і цілий день був в очікуванні поділитися рецептом з Вами. Тому як, вона вийшла такою акуратною, що шкода було їсти )) Першим ділом, поспішив зробити фото — і з одного боку, і з іншого. І поки фотографував, навіть не помітив як парочка шматочків піци виявилася у роті.
Це божевілля!.. Яка ж вона смачна, з вигляду як у піцерії, а на смак звичайно ж смачніше, тому що зроблена будинку, з любов’ю!
Вам просто обов’язково потрібно її приготувати, за рецептом нижче… Розкрию всі таємниці, з покроковими фото! Читайте до кінця…
Вперше, коли я опублікував простий покроковий рецепт піци з ковбасою та сиром, близькі говорили спасибі, запевняючи що ніколи раніше не пробували такої смачної піци. Хоча насправді там немає нічого хитрого, і все готується просто!
Але не так давно, ми замовляли піцу в піцерії, і Все добре — тонке тісто, смачна ароматна. Та ще й така рівна, в коробочці лежить. І мене це зачепило тим, що коли готуєш домашню піцу, вона виходить не зовсім ідеальної форми. А у них, як з картинки!
Ще знаєте, всі ці привабливі плакати піци на замовлення, у вашому місті. Тягнеться сир, і шматочок так апетитно виглядає… що від одного тільки фото, слинки течуть. Мені теж захотілося викликати цей ефект у читача… Але не знаю, чи вийде!?..
Піца в домашніх умовах в духовці з ковбасою і сиром
Начинка:
- Ковбаса напівкопчена
- Сир (2 види — Моцарелла і твердий Маасдам)
- Гриби (печериці)
- Перець болгарський
- Майонез
- Орегано
- …і на другу піцу — все, теж саме крім грибів, +маринований огірочок, +варена ковбаса
Соус:
- Цибуля
- Помідор
- Базилік сушений
- Цукор
- Сіль, перець за смаком
- Томатна паста
- Лавровий лист
- Часник і кріп
Тісто на 2 маленьких піци:
- Яйця — 2 штуки
- Борошно — 2 граненого склянки
- Молоко — 125 мл
- Сіль — чайна ложка
- Ростить. масло — 2 столові ложки
Два дещо різних піци, але обидві приготовлені вдома. Одну навмисно поклав у коробку від замовний, щоб пригощаючи гостей, вони не здогадалися, що піца домашня. Так і вийшло, всі були здивовані подачі. Прикольно – домашня піца, в коробці від покупної. Знайди різницю!
Але коли пробуєш, її відразу видавав смак начинки. Вона класична — з ковбасою та сиром. Але в поєднанні з іншими інгредієнтами, вона була не в один шар, як це звично бачити, а досить товста, і в теж час на тонкому тісті. Простими словами – головний елемент домашньої піци був присутній. Вона вийшла ситна! От до речі, рецепт тонкого тесту якщо потрібно…
Отже! Ось ще одне фото, і приступаємо до рецепту по кроках:
Я просто не знаю, як Вам вона виглядає апетитно? Напишіть в коментарях… А я поспішаю з’їсти шматочок.
Це божевілля! Як смачно…
Піца в духовці – простий покроковий рецепт
Отже, тісто у мене вже готове, рецепт якого є трохи вище за посиланням, або нижче в самій статті коротко. Просто не хочеться мучити довгим очікуванням в приготуванні тіста, усіх читачів, бо раніше вже все писалося докладно. Теж саме з соусом, він вже описувався раніше цим посиланням: соус для піци. Виходить, ми пробіжимося в цих моментах в прискореному вигляді. Починаємо з соусу…
Крок 1. Для приготування соусу дрібно наріжемо лук, і обсмажимо кілька хвилин на сковороді…
Крок 2. До цибулі додаємо тертий великий помідор попередньо очистивши його від шкірки в окропі, і основну приправу:
- Базилік чайну ложку з гіркою
- Цукор — чайну ложку без гірки
- Томатна паста — столову ложку
- Лавровий лист, який після приготування соусу прибирається
Нехай нудиться з відкритою кришкою на слабкому вогні. Вирує, насичується ароматом… Не забувайте помішувати, щоб соус не підгорав!
Крок 3. Через 10 хвилин, додаємо 2 зубчики часнику, сіль і перець за смаком.
Крок 4. Це завершальний етап приготування соусу для домашньої піци. Залишилося додати щіпку кропу і все, можна приступати до приготування піци…
Але спочатку коротко про тонке тісто:
Крок 5. Нехай крок п’ятий – це приготування тіста.
Рецепт тонкого тесту як у піцерії
- Яйця — 2 штуки
- Борошно — 2 граненого склянки
- Молоко — 125 мл
- Сіль — чайна ложка
- Ростить. масло — 2 столові ложки
Тісто замішуємо з інгредієнтів вище, і прибираємо в пакет на 15 хвилин. Далі можна працювати! Товщину можна контролювати… У минулому рецепті, коли готував піцу з грибами і сиром, воно вийшло буквально 3 мм. Дуже тонка! В цей раз розкотив трохи товщі… Можна бачити, на фото нижче.
Далі, щоб домашня піца вийшла акуратною, я взяв велику круглу посудину, і обрізав з тіста рівний круг. Потім вилкою зробив дірочки, щоб тісто краще пропеклося. Десь бачив цей секрет, от і вирішив перевірити.
Крок 6. Змащуємо шар тіста нашим соусом
Зверніть увагу! Готувати піцу в духовці, можна по-різному…
Викладаємо тісто на деко, посипаний борошном, щоб вона не прилипала. І другий варіант, запікати на спеціальному папері для запікання. Минулі рази, завжди робив з борошном, на цей раз спробував аркушик паперу, і сподобалося більше. Але особливої різниці немає ніякої!
Крок 7. Укладаємо начинку з наступних інгредієнтів:
- Ковбаса
- Гриби
- Червоний болгарський перець
- Скибочки помідор
Нарізаємо інгредієнти тонкими скибочками, і укладаємо в будь-якому порядку. Ось, що вийшло:
Крок 8. Завершальний етап перед відправкою піци в духовку, буде посипати її двома сортами сиру:
- Сир Моцарелла
- Сир Маасдам
Ще бажано потерти сир Пармезан — король сирів з Італії. Але ми живемо в Росії, тому вирішили заощадити.
Поливаємо тонким шаром майонезу, сіточкою, як показано на фото нижче…
Крок 9. Нехай цим етапом, ви приготуєте другу піцу, бо впевнений, що буде мало. Аж надто вона смачна!
Друга піца без грибів, але з додаванням вареної ковбаси і солоного огірочка. Решта, все точно також…
Прикладаю фото, на всяк випадок:
Як можна помітити вони повністю схоже, і будуть запікатися на двох деках. Вже зараз,включаємо духовку на 180-200 градусів.
Забув сказати, що в цей раз тісто не підсмажую в духовці, а відразу викладаю начинку. Але всі минулі рецепти тісто попередньо містилося в духову шафу на 5 хвилин, і тільки потім викладав начинку. Тим самим, тісто практично було готове, і піці залишалося готуватися 10 хвилин, щоб сир розплавився. В цей раз, без попереднього запікання, готував піцу 15 хвилин. Трохи довше!
Крок 10. Ура!!! Відправляємо піцу в духовку на 10-15 хвилин… Швидка піца, чи не так? Але я постарався описати кожен етап, щоб у вас не виникло питань.
Спочатку першу піцу відправляємо в духовку…
…і слідом друга красива і апетитна, також на 10 — 15 хвилин. Важливо контролювати процес, щоб сир не підгорів. Не думаю, що там можна щось зіпсувати. Просто поглядайте кожні 5 хвилин, і заодно налийте чаю. Адже гаряча піца – найсмачніша!
Дуже проста домашня піца — готова!
Крок 11. Піца готова
Поки вона гаряча, посипаємо щіпка Орегано. Смак вийде як в піцерії! Ні в одній пекарні, так не печуть. Ви тільки спробуйте…
Я як завжди забув про важливу приправу Орегано, і її бажано посипати за 5 хвилин до приготування, прямо в духовці. Щоб вона трохи занурилася в плавлений сир. Але, нічого страшного, якщо Ви додати Орегано пізніше. Наприклад, після нарізки посипати зверху щіпку…
Одну піцу прибираю в коробку. Гості 100% подумають, що її загартування… І запитають де, а я їм цю посилання на цей блог XoXu.ru ))
Чи можу я почути Вашу думку? Вам сподобався цей рецепт, і підхід до приготування, або якісь моменти залишилися не зрозумілі?
У будь-якому випадку, Ви просто зобов’язані її приготувати, і почастувати свою родину…
Приємного апетиту і до нових зустрічей!
