Почну з того, що перепелине м’ясо набагато корисніше курячого м’яса, яловичини, свинини. У ньому більше вітамінів А, В1, В2, і мікроелементів (калій, залізо та ін). У перепелиному м’ясі міститься білок, здатний пригнічувати алергічні реакції, тому на його основі роблять екстракт для лікування алергії.
Також перепелине м’ясо добре впливає на відтворювальні функції і потенцію. Це м’ясо рекомендують вживати при таких захворюваннях, як виразка шлунку, діабет, бронхіальна астма, туберкульоз, а також людям, які зазнали впливу радіації.
Це було невелике відступ про користь перепелиного м’яса, а тепер приступимо до приготування перепелів в духовці. Для вечері на двох нам будуть потрібні наступні продукти:
- перепели — 4 тушки
- біле вино — 1 склянка
- апельсин — 1 штука
- яблуко — 1 штука
- часник — 4 зубчики
- майонез — 2 столові ложки
- сіль, перець — за смаком
Тушки перпелов добре моєму заливаємо склянкою вина і соком одного апельсина. Ставимо маринуватися в холодильнику на ніч, або хоча б на 2 години.
Промариновані тушки промокаємо паперовим рушником, натираємо сіллю, перцем і подрібненим часником (видавити через чеснокодавку). Змащуємо майонезом і начиняємо очищеними часточками яблука. Загортаємо у фольгу і відправляємо в духовку на 1 годину.
Через годину розгортаємо фольгу і відправляємо в духовку до утворення рум’яної скоринки.
Подавати можна з приготованим картоплею в духовці.
Перепели в духовці готові. Приємного апетиту!
