Перцівка з самогону в домашніх умовах, рецепти

Перцівка — це алкогольний напій, який відомий людству з давніх часів. Володіє неперевершеним смаком і унікальними цілющими властивостями, він готується на перці і використовується не тільки під час свят, але і для лікування застуд. Однак придбати перцеву настоянку в магазині важко: у переважній більшості випадків замість якісного алкоголю торгівля пропонує напої, що включають в свій склад добавки та ароматизатори. Як же робиться перцівка з самогону в домашніх умовах, рецепти якої перейшли до нас від дідів?

Перцівка з самогону в домашніх умовах, рецептиПерцівка з самогону

Перцівка на самогоні з медом

Перцева настоянка на самогоні з медом являє собою гострий напій, що володіє при цьому м’яким смаком. Для виготовлення настойки потрібні:

  • 2 літри самогону із зерна подвійної перегонки, отриманого за допомогою самогонного апарату;
  • 10 горошин чорного перцю;
  • 5 стручків червоного перцю Чилі;
  • 3 г кориці;
  • 2 грами прополісу;
  • 7 грам цедри лимона;
  • 7 чайних ложок меленої паприки;
  • 5 столових ложок меду;
  • половина пакетика ванільного цукру.

Стручки червоного перцю розрізають уздовж, це дозволяє добитися кращої екстракції. Горошини чорного перцю розминаються ножем, а мед розігрівають на водяній бані до текучого стану.

Підготовлені компоненти поміщаються в ємність зі скла, заливаються самогоном, перемішуються до повного розчинення меду, накриваються кришкою і залишають на протязі тижні настоюватися.

Увага! Під час настоювання потрібно щодня перемішувати.

На четвертий день напій перевіряється на смак, в тому випадку, якщо перцевий аромат здається занадто різким, частина перцю видаляється.

Після закінчення семи днів настоянка зливається, фільтрується за допомогою марлі, розливається по пляшках і залишають дозрівати на кілька днів.

По закінченні цього часу можна приступати до пробі приготованого напою.

Домашня перцівка на самогоні з гвоздикою

Перцовочка на самогоні з гвоздикою справляє враження на переважну більшість любителів міцних напоїв.

Для виготовлення перцівки на самогоні потрібно всього п’ять днів і наступні компоненти:

  • 1 літр зернового самогону, очищеного двічі;
  • 10 горошин чорного перцю;
  • 2 червоних перцю Чилі;
  • 6 столових ложок меду;
  • 5 гвоздик.

Гвоздика, чорний і червоний перець засипають в ємність зі скла, заливають самогоном, накривають кришкою і залишають настоюватися на чотири дні в теплому місці (по можливості настій потрібно перемішувати кожні п’ять годин).

Після закінчення зазначеного часу настоянка фільтрується через марлю, і невелика її частина відливається в каструлю.

Потім туди ж додається мед, ємність ставиться на водяну баню і залишається на ній до його розчинення. Після того як це відбудеться, обидві частини перцівки з’єднуються один з одним, перемішуються, розливаються в пляшки і залишають на два дні настоюватися.

Домашня перцівка на самогоні з кмином

Рецепт перцівки з самогону з кмином дозволяє приготувати міцний алкогольний напій, що володіє приємним золотавим відтінком, специфічним смаком і запахом меду. Як зробити перцівку в цьому випадку?

Для виготовлення настойки знадобляться:

  • 3 літри зернового самогону, очищеного двічі;
  • 1 чайна ложечка мускатного горіха;
  • 3 стручка червоного перцю Чилі;
  • 2 столові ложки меду;
  • 4 гвоздики;
  • 1 чайна ложечка кмину;
  • 1 чайна ложечка чорного перцю (в горошинах);
  • 10 горошин запашного перцю;
  • 1 чайна ложечка кориці.

Спеції і мед поміщаються в емальований чотирилітрову каструлю і заливаються самогоном.

Каструлю ставлять на вогонь, доводять до температури 60-65 градусів і залишається на десять хвилин (під час цього процесу настоянку потрібно перемішувати).

Після закінчення зазначеного часу перцівка знімається з вогню і залишають на півгодини. Після цього стручковий перець видаляється, а настоянка переливається в ємність з скла і накривається кришкою.

Через п’ять днів напій фільтрується за допомогою марлі, розливається по пляшках і залишається на три дні.

Увага! Ставлячи на стіл перцівку, слід пам’ятати, що найбільш приємний на смак напій кімнатної температури, причому, незважаючи на те, що перша випита чарка обпікає, наступні йдуть на ура. Закушувати ж настоянку рекомендується м’ясними стравами: холодцем, шашликом або копченостями, доповненими соліннями і смаженою картоплею.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!