Часто буває таке, що в холодильнику залишається прострочений кефір. Його вже й пити не можна, але і викинути шкода. У таких випадках пропоную вам приготувати печиво на кефірі, та ще й з варенням. За цим рецептом готувала в перший раз, але результатом залишилася задоволена вся сім’я. Тоненьке, хрустке, печиво було приємним доповненням до чаю. Якщо у вас немає варення, не турбуйтеся — його можна зробити і без варення, тільки тоді покладіть в тісто більше цукру (1 склянка).
Для приготування печива на кефірі нам знадобляться наступні інгредієнти:
- кефір — 1 склянка
- масло вершкове або маргарин — 100 грам
- борошно — 3,5-4 склянки
- яйця — 1 штука
- цукор — 2 столові ложки
- сода — 0,5 чайної ложки
- варення або повидло — 1 стакан
- ванілін
Кефір змішуємо з цукром, содою, ваніліном і яйцем. Збиваємо.
Масло розтоплюємо і вливаємо в кефір.
Поступово додаємо просіяне борошно. Замішуємо некруте, пластичне тісто.
Від тесту відокремити небльшой шматочок і покласти в пакет в морозилку.
Тісто тонко розкочуємо (товщиною 2мм), викладаємо на змащене маслом деко, зверху змащуємо тісто будь-яким варенням, джемом або повидлом (бажано густим — у мене було з чорної смородини).
Дістаємо з морозилки залишився шматочок тіста і натираємо на тертці поверх варення.
Відправляємо в духовку на 15-20 хвилин при температурі 200 градусів.
Готове печиво у гарячому вигляді порізати ромбиками.
Печиво на кефірі готово. Приємного апетиту!
