У вихідні дні, коли хочеться чого-небудь запаморочливо солоденького і смачненького, але при цьому не хочеться стояти годинами біля плити і вигадувати щось «чарівне» з неймовірною кількістю продуктів, на виручку прийде легке в приготуванні печиво «Ледаче». Ніжна, злегка руккола і неймовірно смачно випічка буде ідеальним десертом до солодкого столу!
Вам знадобиться:
Борошно пшеничне вищого сорту — 500 грам
Масло вершкове (не солоне) — 400 грам
Жовток яєчний — 4 штуки
Цукрова пудра — 200 грам
Сіль — 1/2 чайної ложки
Олія рослинна — 1 столова ложка
<
Як готувати:
1. За 1 – 1,5 години до початку приготування дістаємо з холодильника 400 грам вершкового масла, кладемо його на кухонний стіл і даємо можливість пом’якшиться. Потім беремо сито з дрібною сіткою і просіваємо через нього в глибоку миску 500 грам пшеничного борошна вищого сорту. За рахунок цього процесу борошно стане більш рихлою і сухий, а також під час просіювання вона позбавиться від борошняних грудочок і інших сторонніх часток.
2. Коли масло пом’якшиться додаємо його в миску з просіяного пшеничного борошном, туди ж додаємо 200 грам цукрової пудри, 1/2 чайної ложки солі. Протираємо інгредієнти чистими руками, в результаті повинна вийти дрібна крихта схожа на пісок.
Потім за допомогою кухонного ножа по черзі розбиваємо 4 курячих яйця, жовтки відправляємо в миску з борошняною крихтою, а білки використовуємо для приготування будь-яких інших, не менш смачних страв. Повторно замішуємо тісто руками, його щільність повинна бути середньою, а текстура еластичною. Звертаємо борошняний напівфабрикат в кулю, загортаємо його в поліетиленову харчову плівку і кладемо в холодильник мінімум на 30 хвилин максимуму на 1 годину.
3. Після закінчення потрібного часу розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія, за допомогою пекарській кисті змащуємо противопригарный деко 1 столовою ложкою рослинного масла, дістаємо з холодильника тісто і прибираємо харчову плівку. Кладемо борошняний напівфабрикат на кухонний стіл і розгортаємо його качалкою в пласт товщиною до 5 міліметрів.
Якщо ви будете розгортати тісто на дерев’яному столі, тоді його варто застелити листом поліетиленової плівки, але не варто розгортати його на борошні, додаткова її норма в пісочному тісті буде зайвою. Використовуючи будь-які формочки для печива, вирізаємо з мучного пласта фігурки, це можуть бути сердечка, квіточки, листочки або звичайні стандартні кружечки. Укладаємо поки ще сире печиво на деко, залишаючи між фігурками невеликий вільний простір в 2 – 2,5 сантиметра.
4. Перевіряємо температуру духовки, і якщо вона розігрілася, встановлюємо в неї деко з печивом на середній стелаж. Випікаємо цю смакоту всього лише 10 – 15 хвилин або до легкого рум’янцю. Після видаляємо деко з духовки, притримуючи його з обох сторін кухонними прихватками. Даємо можливість випікання злегка охолонути, за допомогою кухонної лопатки перекладаємо печиво на велике плоске блюдо, за бажанням посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
5. Печиво «Ледаче» подається кімнатної температури, адже гарячі борошняні вироби дуже шкідливі для шлунка. За бажанням готове печиво посипають цукровою пудрою, поливають розтопленим шоколадом або цукровою глазур’ю будь-якого виду. Цю ідеальну випічку швидкого приготування приємно смакувати зі свіжим завареним чаєм, з чашкою кави, какао або зі склянкою теплого молока. Насолоджуйтесь!
Приємного апетиту!
Поради:
– Іноді перед випічкою печиво змащують збитим яєчним жовтком і посипають корицею, ванільним цукром, звичайним цукром, кунжутом, подрібненими в крихту горіхами чи маком.
– За бажанням в тісто можна додати 15 грам ванільного цукру або ванілін на кінчику ножа, але з останнім варіантом цієї спеції будьте вкрай обережні, у великих кількостях чистий ванілін дає неприємну гіркоту.
– Якщо ви не впевнені у своїй духовці і боїтеся, що печиво підгорить, краще застеліть деко листом пекарської папери.
– Замість вершкового масла можна використовувати вершковий маргарин вищого сорту не менше 68 % жирності.
