Печиво Кураб’є розсипчасте з джемом
Всім нам знайомі маленькі, життєрадісні печиво у вигляді квіточок з серединкою з джему. Ось уже кілька десятиліть це розсипчасте, ароматне печиво не покидає прилавки магазинів, радуючи нас своїм приємним смаком «з дитинства». Як же приготувати печиво Кураб’є самому в домашніх умовах? Саме цим ми хочемо з вами поділитися, адже не секрет, що магазинна випічка готується з використанням маргарину або інших не дуже корисних жирів і добавок. Але навіть якщо у вас буде весь набір інгредієнтів, вам не обійтися без кондитерського мішечка. Якщо у вас його немає, спробуйте скрутити конверт з пергаментного паперу або взяти міцний пластиковий пакет і зрізати кінчик.
Що стосується історії виникнення першого домашнього рецепта розсипчастого печива Кураб’є, то можна сказати однозначно, що це східна солодкість. В історії зафіксовано безліч легенд, що оповідають про чудесне створенні цієї випічки, але, мабуть, найпопулярнішою вважається історія про те, як дуже спритний раб перської султана придумав цей рецепт випадково. Коли палац султана пограбували і забрали всі продукти, що цей раб приготував печиво з того, що залишилося на кухні – масла, яєць і цукру. Ось так і виникло, згідно з саме цією легендою – печиво Кураб’є. Ми вже знаємо, які продукти використовуються для Кураб’є, тепер залишилося дізнатися, як їх використовувати. Давайте ми вам це покажемо!
Інгредієнти для приготування розсипчастого печива Кураб’є
| Масло вершкове | 100 г |
| Борошно | 150 г |
| Цукрова пудра | 50 г |
| Яйця | 1 шт |
| Джем (абрикосовий) | за смаком |
Покрокове приготування з фото печива Кураб’є
- Розм’якшене вершкове масло збийте міксером. Додайте цукрову пудру.
- Збийте масло разом з пудрою.
- В окремій мисочці збийте виделкою яйце. Влийте поки половину яєчної суміші. Це робиться для того, щоб тісто не вийшло рідкуватим, і можна було регулювати консистенцію тесту.
- Додайте борошно і перемішуйте тісто на низькій швидкості. Можна скористатися ложкою.
- Якщо тісто вийшло густуватим і тугим (адже його треба відлучати з кондитерського мішка), додайте решту яйця і вимісіть тісто. У результаті тісто має у вас вийти пластичним і м’яким. Працювати з тестом необхідно швидко, щоб воно не тануло.
- Тісто перекладіть в кондитерський мішок з насадкою зірочкою. Відсаджуйте печиво на деко в шаховому порядку.
- Намочіть палець і натисніть на серединку кожного печива.
- Чайною ложечкою викладайте джем в поглиблення.
- Випікайте Кураб’є в заздалегідь розігрітій до 220 градусів духовці протягом 10 хвилин. Коли печиво охолоне, перекладіть їх у герметичну ємність, щоб вони не пересушились, а краще всього, їжте їх свіжими.
Подавайте печиво Кураб’є до чаю або кави. Печиво, при бажанні можна прикрасити цукровою пудрою. Приємного апетиту!
