Сьогодні хочу запропонувати вам прекрасну закуску для будь-якого святкового застілля — це печінковий торт. Він у нас буде з двома видами прошарку — цибульно-морквяна і сирна. Це буде дуже смачно. Печінка для нього можна брати будь — яловичу, индюшиную, курячу. Для приготування печінкового торта нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Для коржів:
- печінка — 500 грам
- молоко — 100 грам
- яйця — 3 штуки
- борошно — 0,5 склянки
- цибуля ріпчаста — 1 штука
Для прошарку:
- цибуля ріпчаста — 300 грам (3штуки)
- морква — 200 грам (2 штуки)
- сир твердий — 100 грам
- сир плавлений — 100 грам
- часник — 2 зубчики
- майонез
Печінка з цибулиною пропускаємо через м’ясорубку, додаємо яйця, молоко, борошно, сіль, перець. Тісто по консистенції має вийти як на оладки. Правда, я потім ще перемолола в блендері — тісто вийшло однорідне і без грудочок (але це не обов’язково).
Смажимо печінкові коржі на розігрітій, змащеній маслом сковороді з двох сторін до золотистого кольору. Я накладала на сковороду ложки 3-4 тіста і розмазувала його рівномірно по сковороді, т. до. воно густувате і сама не розтікається. Корж виходить товщиною приблизно 3 мм Смажимо 1-2 хвилини з кожного боку.
Тепер готуємо начинку, тобто прошарок. Сир і плавлений сирок натираємо на крупній тертці. В принципі, можна використовувати щось одне або сир або плавлений сирок ( тільки збільшити кількість тобто взяти 200 грам або того або іншого). Додаємо туди часник (видавлений через чеснокодавку). Заправити 3-4 ложками майонезу. Можна додати рубану зелень кропу.
Тепер другий вид прошарку. Цибулю дрібно ріжемо, відправляємо на сковороду обсмажуватися. Моркву чистимо, натираємо на крупній тертці і обсмажуємо з цибулею до готовності. Потім охолоджуємо і заправляємо 2-3 ложками майонезу, солимо.
Тепер збираємо наш торт. На перший корж викладаємо сирну начинку.
На другий — морквяно-цибульну. І так, по черзі, поки не закінчаться всі коржі.
Прикрасити можна на свій смак. Я посипала зеленою цибулею, виклала квітка з перепелиних яєць і прикрасила зернами граната. На блюді виклала солоні огірочки.Ставимо в холодильник просочитися на 2 години.
Печінковий торт готовий. Приємного апетиту!