Печінковий торт з яловичої печінки

Звичайно даний печінковий торт можна приготувати не тільки з яловичої печінки, але і з курячої і свинячий. Але на мій смак, торт краще виходить з печінки яловичини. Свиняча трохи гірчить і її доводиться на пару годин замочувати в молоці. Я не великий любитель печінки, але з поєднанням часнику, обсмаженої моркви і цибулі, смак просто дивовижний.

Будь-яке застілля не обходиться без закусок і салатів. Цей салат у вигляді торта, прикрасить будь-який святковий стіл. Якщо хочете здивувати своїх гостей не тільки смачною їжею, але і прикрасою, то це ідеальний варіант. По мимо чудового смаку, печінка дуже корисна. У ній міститься цілий ряд вітамінів А, В, С, Е, D, К, РР і ін

Печінковий торт з яловичої печінки

Зміст:

  • Як приготувати печінковий торт шарами з морквою та цибулею
  • Готуємо млинці з яловичої печінки
  • Як зробити торт з печінки

Як приготувати печінковий торт шарами з морквою та цибулею

Начинку для торта будемо готувати з моркви і цибулі з додаванням часнику. Звичайно начинка дуже важлива, але не менш важливим — вибір печінки. Це добре, якщо ви берете печінка з перевірених місць, але буває, що доводиться купувати на ринку. Тоді дотримуйтесь кількох правил при виборі.

  • Пам’ятайте, що найбільше вітамінів міститься в охолодженому продукті, ніж у замороженому.
  • Від запаху печінки не повинно «вернути». Це ще одна причина, по якій краще купувати охолоджений продукт, рознюхати заморожений шматок не вдасться.
  • Якісна печінка повинна бути пружною на дотик.
  • Краще всього готувати страви з печінки молодого тварини, вона ніжніша, соковитіша й м’якше. А розпізнати вік можна за кольором, вона світліше ніж печінка дорослої тварини.
  • Пам’ятайте, що здорова печінка має гладку і блискучу поверхню червоного кольору.
  • Печінковий торт з яловичої печінки

    Печінка навчилися вибирати, перейдемо до самого рецепту. Відразу обмовлюся, я готував 2 торта, тому продуктів у мене багато. Ви можете сміливо ділити на 2.

    Для приготування печінкового торта з яловичої печінки нам знадобиться:

    • Печінка яловичини
    • Молоко — 0.5 л.
    • Яйце — 3 шт.
    • Борошно
    • Рослинна олія
    • Сіль за смаком.

    Для начинки:

    • Цибуля — 5 шт.
    • Морква — 6 шт.
    • Часник — 1 головка
    • Майонез
    • Зелень
    • Сіль, перець.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Для початку печінка очистимо від плівок, жилок і зайвих сосудиков. Потім наріжемо на шматки, щоб поміщалися в м’ясорубку.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Перекрутимо на м’ясорубку з дрібною решіткою.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Додамо сіль, перець, яйця і кілька ложок борошна, добре перемішати.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Виллємо молоко.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Додамо пару столових ложок рослинного масла.

    І знову перемішати. Нам потрібна консистенція тіста густіші, ніж виходить на млинці.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Готуємо млинці з яловичої печінки

    Масу для млинців ми приготували. Будемо випікати печінкові млинці. Це головний етап в приготуванні торта. Від того які вони на вигляд, буде залежати торт в цілому. Звичайно бажано, щоб вони були рівними і не надто великі.

    Їх не сильно зручно перевертати і деякі господині випікають тільки з одного боку, накриваючи сковорідку кришкою. Я ж намагаюся піч з 2-ух сторін. Печінка готується дуже швидко, 1-2 хвилини на кожну сторону цілком достатньо.

    З якими труднощами я зіткнувся при випіканні млинців з печінки?

    Не лякайтеся якщо у вас не відразу виходять гарні млинці. Як кажуть «перший млинець завжди комом». Може вийде так, що тільки з 4-ого у вас вийдуть гарні, красиві. Навіть при дотриманні всіх пропорцій як у мене чи у інших кулінарів, млинці можуть не вийдуть. Це з-за різниці сорту борошна, яєць і т. п. Тому, що при випіканні першого млинця потрібно регулювати консистенцію тесту додаванням борошна або навпаки молока.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Ось скільки коржів у мене вийшло, 24 штуки і 4 я зіпсував. Нагадаю, це на 2 торта.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Як зробити торт з печінки

    Тут все дуже просто. Млинці напекли, будемо збирати шари. Щоб торт вийшов смачним, соковитим треба не скупитися на начинці. Тому заготовлюйте її багато.

    Морква натремо на крупній тертці, а цибулю і зелень дрібно наріжемо.

    Обсмажимо на рослинному маслі моркву і цибульку. Даємо охолонути.

    До них додамо майонез, сіль, перець і видавив часник.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Добре перемішаємо.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Кожен печінковий корж потрібно рясно змастити начинкою. А в кінці дати просочитися всіх млинців кілька годин. Це основне правило печінкового торта.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Самий верхній шар змащуємо майонезом і прикрашаємо рясно зеленню.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Все, через пару годин можете нарізати на порційні шматочки і їжте із задоволенням. Упевнений, що ваші гості не залишаться байдужими.

    Печінковий торт з яловичої печінки

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!