Печінка по-строгановськи в мультиварці: рецепт приготування

Печінка по строгановськи в мультиварці: рецепт приготування
Печінка по-строгановськи в мультиварці готується так само просто, як і м’ясної бефстроганов в мультиварці. Хоча є деякі особливості приготування цієї страви, бефстроганов з печінки в мультиварці готується дуже швидко. Шматочки печінки попередньо замочують у молоці мінімально на півгодини, щоб вони вийшли м’якими і ніжними. Сама ж готування триває менше години – дуже швидко і вигідно як за часом, так і по вартості і роботи.

Я готую печінка по-строгановськи з цибулею, однак, при бажанні, можна додати до цибулі натерту на крупній тертці моркву – вона відмінно поєднується з печінковими стравами, а ще додасть смаку трохи солодощі.

Ще має значення час готування: якщо гасити занадто довго, печінка вийде жорсткою. Тому читайте і дивіться нижче, як приготувати бефстроганов з яловичої печінки з томатно-сметанною підливою.

Щоб приготувати печінка по-строгановськи в мультиварці, потрібні:

  • 1 кг яловичої печінки.
  • 1 велика цибулина (або 2 середніх).
  • 1 склянку (250 мл) молока.
  • 1 склянку (250 мл) сметани низької жирності.
  • 1 ст. ложка вершкового масла.
  • 1 ст. ложка борошна.
  • 2 ст. ложки томатної пасти.
  • Сіль, чорний мелений перець – за смаком.
  • Рубана зелень – для подачі на стіл.

Готуємо по кроках:

Печінка по строгановськи в мультиварці: рецепт приготування
Починаємо з підготовки продуктів: чистимо цибулю, отмериваем молоко і сметану. Якщо у вас печінка заморожена, її необхідно розморозити, помістивши в загальну камеру холодильника. Розморожувати цей продукт, заливши його гарячою водою, не варто ні в якому разі.

Печінка по строгановськи в мультиварці: рецепт приготування
Акуратно знімаємо плівку з поверхні печінки, а потім нарізаємо її спочатку тонкими скибочками, потім кожну скибочку розрізаємо на тонкі смужки (приблизно 1х5 см).

Печінка по строгановськи в мультиварці: рецепт приготування
Печінкову нарізку складаємо в глибоку тарілку і заливаємо склянкою молока, щоб після готування вона вийшла м’якою, ніжною. Шматочки повинні повністю зануритися в молоко. Відставляємо тарілку постояти мінімум на 30 хвилин.

Печінка по строгановськи в мультиварці: рецепт приготування
Включаємо мультиварку в режим «Смаження» на 15 хвилин. Додаємо в каструлю столову ложку олії, закриваємо кришкою і даємо каструлі прогрітися 2-3 хвилини. Тим часом нарізаємо цибулю півкільцями або чверть кільцями – як вам більше подобається.

Печінка по строгановськи в мультиварці: рецепт приготування
Через пару хвилин, коли масло на дні каструлі розтане, додаємо до нього нарізану цибулю і шматочки печінки, витягнуті з молока.

Печінка по строгановськи в мультиварці: рецепт приготування
Готуємо до кінця програми, періодично перемішуючи вміст мультикастрюли.

Печінка по строгановськи в мультиварці: рецепт приготування
Після цього додаємо 2 столові ложки томатної пасти, 1 склянка сметани. Взагалі-то, співвідношення сметани з томатною пастою може бути різним, в залежності від ваших уподобань, але обов’язково сметани повинна бути більше, ніж томатної пасти.

Печінка по строгановськи в мультиварці: рецепт приготування
Далі додаємо сіль (я кладу 1,5 чайної ложки), чорний мелений перець (0,5 чайної ложки), столову ложку борошна, після чого все добре перемішуємо.

Печінка по строгановськи в мультиварці: рецепт приготування
Тепер закриваємо кришку мультиварки, включаємо режим «Гасіння» на 30 хвилин. Через півгодини печінка по-строгановськи в мультиварці буде готова.

Печінка по строгановськи в мультиварці: рецепт приготування
Подаємо яловичу печінку по-строгановськи зі сметанно-томатною підливою, додавши картопляне пюре і посипавши рубаною зеленню (у мене кріп з петрушкою).
Приємного апетиту!

Приготовлена печінка по-строгановськи в мультиварці Redmond.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!