Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами

Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибамиПечінка куряча смажена з цибулею в сметані – смачне і просте блюдо, яке чудово поєднується з грибами, морквою, вином і часником. При правильному приготуванні печінка вийде м’якою і ніжною, вкритої густим кремовим соусом.

Рецепт по-домашньому

Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибамиПри правильному приготуванні м’якоть курячої печінки чудово поєднується з повітряним картопляним пюре і сметанним соусом.

Потрібно:

  • 500 г свіжої печінки курчати або курки;
  • 2 шт. головок цибулі;
  • 3 ст. л. сметани жирністю від 20%;
  • 2 ст. л. просіяного борошна;
  • 2 ст. л. олії для піджарки;
  • по своєму смаку солі з свіжомеленим перцем.

Покроковий рецепт:

  1. З печінки зрізати кров’яні прожилки, промити, підсушити і нарізати лівер невеликими скибочками.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  2. Цибулю подрібнити тонкими пір’ям і підсмажити до рум’яного кольору.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  3. Обваляти печінку в пшеничного борошні і підсмажити 5 хв, перемішуючи скибочки.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  4. Пересипати в сковороду лук зі сметаною, прикрити заготівлю кришкою і залишити тушкуватися на малому вогні 20-25 хв.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  5. В кінці готування підсолити і приправити за смаком перцем.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами

Презентувати страву краще з нарізаним пір’яним цибулею і овочевим салатом.

Печінка куряча з цибулею в сметані і морквяної підсмаженні

Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибамиКуряча печінка, підсмажена з цибулею і морквою, виходить насиченим і дуже м’якою.

Продуктовий перелік:

  • 500 г розмороженої курячої печінки;
  • 1 солодка морква;
  • головка ріпчастої цибулі;
  • 3 ст. л. сметани 15%-ой жирності;
  • 1 лаврушка;
  • 2 ст. л. олії без аромату;
  • 1 ч. л. чорного меленого перцю;
  • за смаком дрібної солі.

Спосіб приготування страви по кроках:

  1. Очищену печінка поділити невеликими шматочками.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  2. Моркву очистити і потерти на середній тертці.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  3. Очищений від лушпиння цибулю нарізати дрібними кубиками.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  4. Нарізаний шматочками лівер викласти на гарячу сковорідку з олією і підсмажити.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  5. Додати овочі, протомитися до м’якості, приправити страву спеціями, підсолити і покласти лавровий лист.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  6. Протушкувати продукти 15 хв під закритою кришкою, збавивши до мінімуму вогонь.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
Читайте також:  Мариновані помідори в снігу - покрокові фото-рецепти

Куряча печінка, смажена з цибулею і тертою морквою в сметані, виходить особливо соковитою і в міру пряної. При подачі блюдо краще поливати густим сметанним соусом.

Викладати печінку потрібно тільки на гарячу поверхню сковороди, щоб субпродукт втратив мінімальна кількість рідини і залишився соковитим.

Страва з ароматними грибами

Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибамиГриби доповнюють смак страви, роблять його більш ситним і апетитним.

Складові компоненти:

  • 0,5 кг свіжої печінки;
  • 0,3 кг очищених печериць;
  • велика цибулина;
  • 2 зубчики молодого часнику;
  • склянка сметани високої жирності;
  • 3 ст. л. борошна;
  • 3 ст. л. жарочного масла;
  • щіпка дрібної солі;
  • 1 ч. л. перебитого в ступці перцю;
  • жменю нарізаної петрушки.

Спосіб поетапної готування:

  1. Очищену і нарізану курячу печінку підсмажити 5 хв на гарячій сковороді з постійним помішуванням.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  2. Гриби нарізати пластинками, цибулю з часником очистити і дрібно нарубати. Петрушку подрібнити.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  3. До ливеру висипати грибну і цибульну нарізку, підсмажити 5-6 хв, посолити і присипати ароматними спеціями.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  4. Додати жирну сметану і трохи води, щоб соус повністю покрила печінку.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами
  5. Всипати борошно і перемішати, щоб соус придбав необхідну густоту.
  6. Викласти рубаний часник із зеленню, прикрити кришкою і повільно тушкувати на малому вогні 20 хв.Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибами

Ароматну і ситну печінка подавати зі свіжими овочами, пір’яним цибулею або розсипчастим рисом.

Пряна печінка куряча смажена з цибулею в сметані

Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибамиАпетитні субпродукти в ароматному густому соусі володіють насиченим смаком і приємним післясмаком.

Складові компоненти:

  • 500 г печінки;
  • склянка сухого вина (краще червоного);
  • 1 велика цибулина;
  • склянка сметани жирністю 20%;
  • 2 ст. л. очищеного масла;
  • 1 ч. л. мелкоперебитого перцю;
  • 1 ч. л. порошкової суміші перців.

Процес приготування покроково:

  1. Звільнити від плівок і прожилок печінку, поділити великі шматочки на частини.
  2. Нарізати очищену цибулю тонкими пір’ям або дрібними квадратами.
  3. Печінку підсмажити на олії до рум’яного кольору і появи легкої скоринки. Викласти скибочки в каструльку.
  4. Влити в заготовку вино і протомитися страву на помірному вогні.
  5. Засипати рубаний цибулю, приправити спеціями, всипати сметану і, перемішавши, тушкувати чверть години.
  6. Презентувати курячу печінку, підсмажену з цибулею в сметані, краще з картопляним гарніром, салат з хрумких огірків і рубаною зеленню.

Солити печінка слід в самому закінчення готування, так субпродукт вийде соковитим і м’яким.

В часниково-горіховому соусі

Печінка куряча смажена з цибулею в сметані з морквою, грибамиНіжна куряча печінка з цибулею і горіхами, потопає в сметанному соусі, стане ресторанним стравою на столі.

Читайте також:  СІЛЬСЬКА ГАЛЕТА З ПОМІДОРАМИ, МОЦАРЕЛОЮ І ЧЕБРЕЦЕМ

Вимагається:

  • 500 г розмороженої і очищеної печінки;
  • 3 зубці часнику;
  • ½ Склянки очищених ядер волоських горіхів;
  • 5 повних ст. л. жирної сметани;
  • 4 ст. л. олії для смаження;
  • 3 повні ст. л. просіяного борошна;
  • 1 ч. л. суміші спецій для курки;
  • щіпка дрібної солі;
  • ½ Ч. д. приправи каррі.

Смажену курячу печінку з цибулею в сметані потрібно готувати за планом:

  1. Поділити на дрібні шматочки субпродукти.
  2. Окремо у тарілці змішати борошно з сіллю і спеціями.
  3. Обваляти в пряної суміші скибочки печінки і підсмажити на половині масла.
  4. Продавити пресом часник і обсмажити хвилину окремо.
  5. Горіхи размолотить качалкою і викласти до часнику.
  6. Тушкувати соус 2-3 хв., помішуючи, щоб не пригорав.
  7. У миску викласти сметану, додати борошно і відправити масу в орєхово-часникову піджарку.
  8. Соус приправити спеціями за смаком підсолити і закип’ятити. Якщо суміш вийшла дуже густий, розбавити водою.
  9. В підливу перекласти підсмажену печінка, прикрити блюдо кришкою і на мінімальному вогні тушкувати 10-15 хв.

Подавати з січеною зеленню, квасолею або зеленим горошком.

Додасть страві кавказької пікантності нарізана кінза і гранатові зерна.

Рецепти курячої печінки, смажену з цибулею, відрізняються простотою і доступністю інгредієнтів. Печінка не вимагає попереднього вимочування, а при томлінні в кремовому сметанному соусі, виходить особливо соковитою і ароматною.

Відео-рецепт приготування курячої печінки зі сметаною

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!