Печеня в мультиварці готувати – одне задоволення, дуже зручно. За великим рахунком, печеня – це смажене в казані м’ясо, яке злегка гаситься після гарного рум’яного обсмажування. Для аромату і смаку до м’яса додають цибулю, часник, спеції. Але в російській кухні прийнято до м’яса додавати ще картоплю, і це себе виправдовує. Картопля просочується густим м’ясним соком зі спеціями, стає дуже ароматною, ніжною і м’якою.
Для приготування цієї страви потрібен глибокий казан і рівна середньо-висока температура, тому так зручно готувати печеня з картоплею в мультиварці.
Що стосується м’яса, то підійде будь-яке, яке ви більше любите або яке є у вас в холодильнику. Мені подобається печеня з кролика в мультиварці, але також можна готувати курку, свинину, баранину. Сьогодні я приготую печеня з яловичини в мультиварці – просте, смачне домашнє блюдо для ситного сімейного вечері.
Щоб приготувати печеня в мультиварці, потрібні:
- 700 гр. яловичини без кісточки.
- 1200 гр. картоплі.
- 1 велика цибулина.
- 3 зубчики часнику.
- 1 велика морква.
- 2 великих (або 3 середніх) помідора.
- 1 ст. ложка приправи «Хмелі сунелі».
- 1/2 ч. ложки чорного меленого перцю.
- 2 лаврових аркуша.
- Сіль – за смаком.
- 1 склянку гарячої води.
- Трохи рослинного масла.
- Зелень для подачі на стіл.
Готуємо по кроках:
Почнемо приготування страви з підготовки інгредієнтів: чистимо, а потім миємо картоплю, цибулю, моркву, часник. М’ясо промиваємо під проточною теплою водою і промокаємо паперовим рушником.
Зубчики часнику нарізаємо дрібними кубиками, а цибулю – соломкою (півкільцями або чверть кільцями).
Моркву нарізаємо великими кружечками (або по-іншому, якщо вам так більше подобається).
Наливаємо в мультикастрюлю 2-3 столові ложки соняшникової олії, включаємо режим «Смаження» на 40 хвилин. Чекаємо пару хвилин, поки каструля нагріється, а потім викладаємо на дно цибулю з часником. Обсмажуємо їх при закритій кришці близько 5 хвилин, після чого додаємо до цибулі моркву, перемішуємо, закриваємо кришку, готуємо овочі разом ще 5 хвилин.
М’ясо нарізаємо невеликими кубиками або довгастими скибочками, як для бефстроганов.
Відкриваємо кришку каструлі, додаємо до овочів м’ясо, добре перемішуємо і продовжуємо обсмажувати все разом під кришкою близько 15 хвилин.
Тим часом нарізаємо помідори дрібними скибочками. При бажанні, помідори обшпарити і зняти з них шкірку – так буде зручніше для їжі. (Нагадаю, що бланшують помідори так: опускають їх у киплячу воду на 30-40 секунд, потім відразу перекладають у холодну на 3-5 хвилин, роблять на вершині кожного помідора хрестоподібний надріз, після чого легко знімають шкірку).
Відкриваємо кришку мультикастрюли, додаємо помідори, перемішуємо і знову під кришкою готуємо до сигналу.
Поки мультиварка обсмажує м’ясо з томатами, нарізаємо картоплю великими кубиками (не раджу різати картоплю дрібно, великі шматочки виходять м’якими і просто тануть у роті!).
По закінченні програми «Смаження» додаємо до овочів з яловичиною картоплю, столову ложку (без гірки) солі, мелений перець, «Хмелі сунелі», а потім перемішуємо всі інгредієнти. Доливаємо склянку гарячої води, кидаємо зверху лаврові листочки, готуємо страву в режимі «Гасіння» 1 год.
По закінченні програми «Гасіння» ще раз перемішуємо всі інгредієнти – смачне і ароматне домашнє жарке готово! Можна накладати його на тарілки, посипати рубаною зеленню і подавати на стіл.
Приємного апетиту!
Приготовлено печеня в мультиварці Redmond.
