Паска — Топ-10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Символ пасхального столу це особливий, «святковий» вид хліба. З домашньої великоднем пов’язано загальнонародне повір’я: якщо паска вийшла успішною, то і в хаті все стане успішно. Здавна господині використовували для пасок найкращі продукти.Будь-яка господиня бажала, щоб її пасха була самої апетитною і красивою. Тесту приготовляли чимала кількість, так як Світлу седмицю заведено відвідувати гостей і який щедро пригощати свіжоспеченими пасками.
Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом
Рецепти яких переходили з покоління в покоління.
Зміст:

  • Шоколадна паска
  • Сирна заварна царська паска
  • Паска — простий рецепт
  • Традиційна паска
  • Паска «Скоростиглий» на молоці
  • Паска «Олександрійський» на топленому молоці
  • Заварна паска з цукатами
  • Глазур для пасок
  • Паски з горіхами
  • Паска на молоці і сметані

Шоколадна паска

Чудовий шоколадний присмак і дуже урочистий вигляд. Наповнений шоколадний присмак і запах апельсина в даній великодньої випічки з’єднуються в одне ціле, а як дуже смачне доповнення — острівці з рідкого шоколаду. Соковитий, пишний м’якуш під тоненькою, ледве значущою скоринкою — це не рай для любителів шоколаду?

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Складові:

  • 5 склянок пшеничного борошна
  • 60 г свіжих або 12 г сухих дріжджів
  • 15 яєць
  • 500 р цукру
  • 100 г какао
  • 100 мл рому
  • 100 мл червоного вина
  • 100 г дрібних (!) тертих житніх сухарів (подрібнених в блендері або розтерті в ступці)
  • 100 г цукатів апельсина
  • 1/2 ч. л. меленої кориці
  • 1/2 ч. л. меленої гвоздики
  • 1/2 ч. л. меленого кардамону
  • 1/2 ч. л. меленого бадьяна
  • щіпка солі
  • 150 мл шоколадної глазурі

Дріжджі розводимо 1/2 склянкою теплого молочка, змішуємо з півтора склянками борошна і зберігаємо в теплі на годинку. Жовтки необхідно відокремити від білків.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

У тісто яке вже підійшло приєднуємо п’ятнадцять жовтків, розтертих з цукром, какао, ром, червоне вино, мелені відсіяні житні сухарі, дрібно подрібнені цукати апельсина і все мелені прянощі.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Грунтовно все збиваємо до однорідності

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Тісто знову залишаємо в теплі щоб побродило, приблизно на годинку.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Білки і щіпку солі збиваємо в стійку пінку.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Підмішуємо вспушенные білки в тісто і потихеньку маленькими частинками додаємо борошно, весь час грунтовно замешиваемым до однорідності, додавати борошно і змішувати аж до того, поки тісто не стане сповзати, а не стікати з ложки.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Готуємо форми для паски, грунтовно промасливаем їх і присипаємо борошном. Тісто заливаємо на підлогу форми і даємо вистоятися приблизно годинку, поки тісто не підросте.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Відправляємо пасочки в духовку, підігріту до 150 градусів. Через десять хвилинок додаємо температуру до 180 градусів і печемо ще 45 хвилин. Потім прикриваємо пасочки фольгою, зменшуємо температуру знову на 150 градусів і продовжуємо піч ще тридцять, сорок хвилин.

Спечені паски розкладаємо на решітку і даємо їм остаточно охолонути протягом кількох годин.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом
Прикрасити за бажанням.

Сирна заварна царська паска

Сирна паска вважається символом великоднього веселощів. У приготуванні можливо застосовувати курагу, чорнослив, будь-які горіхи — волоські, кешью, фундук. Чудово підійдуть мигдальні пелюстки і шматочки шоколаду.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Складові:

  • Сир -500 р.
  • Сметана-200 р.
  • Вершкове масло-100 р.
  • Цукор-100 р. (або цукрова пудра).
  • Ванільний цукор-2 ч. л.
  • Яйця-3 шт.
  • Цукати-70 р.

На слабенькому вогні розчиніть масло, додайте сирок і варіть, весь час мішаючи.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Потім по одному додайте яйця. Коли суміш почне закипати, зніміть з вогню і поставте в холодне місце. Весь час перемішується.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Тонко подрібніть цукати.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

У масу додайте цукати і цукрову пудру.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Форму вистелити двома шарами марлі і налити масу. Відправити в холодильник на ніч, періодично прибираючи з’являється рідина.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Паска — простий рецепт

Урочистий великодній стіл не уявляється без золотистих, з білосніжним, як снігові верхівки верхи пасок, розмальованих яєць і страв, які у нас з дитинства асоціюються з цим світлим святом.

Однак, випікати паски приймаються не всі знають господині, так як тут значущий досвід і розуміння маленьких хитрощів, які полегшать процедуру приготування.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Складові:

  • Пол літра теплого молочка,
  • шість яєць,
  • 200 грамів вершкового масла,
  • 2-3 склянки цукру,
  • один стакан родзинок,
  • 50 грамів сирих дріжджів або 16 грам сухих (можна 2 пакетика),
  • пів чайної ложки солі,
  • ванилька,
  • 2-3 столові ложки соняшникової олії,
  • 1,5 кг борошна.

Дріжджі заливаємо половиною склянки теплого молока, додаємо по одній столовій ложки борошна і цукру. Все це грунтовно змішуємо і відставляємо в сторону для бродіння — вийде опара. Яйця перетираємо з цукром

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Підливаємо розчинений і охолоджене молочку вершкове масло. Беремо півлітра молочка і виливаємо в ємність, беремо пів склянки для опари, а в збережена ложем двісті грам вершкового масла і встановлюємо на вогонь, розігріваємо поки масло не розплавиться. Потім ємність прибираємо з вогню і охолоджуємо.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Додаємо опару,

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Додаємо соняшникова масло, родзинки і борошно. Перемішуємо все ложкою. Далі слід вимісити масу. Тісто повинне вийти м’яким і липким, але ніяк не крутим.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

У тесті ложка може «стояти», трохи заваливаясь, але не падати. Це свідчить про те, що тісто в порядку.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Після чого накриваємо його серветкою і встановлюємо в тепло на п’ять, шість годин, щоб воно виросло. Воно має збільшитися в об’ємі вдвічі.
Як тільки тісто буде готове, готуємо форми. Їх слід помаслить і присипати борошном. Наповнюємо форми на 1/3 об’єму, даємо постояти годину.

Пекти паски необхідно вже після того, як тісто збільшиться в об’ємі і практично цілком заповнить форми.

Встановити в нагріту духовку і пекти при температурі 160-170 градусів протягом сорока п’яти хвилин.

Випікання. Паски встановлюють в нагріту до 170°С духовку, і печуть аж до готовності. При випічці пасок їх можливо зволожити водою або обдати пором — такий метод зміцнить його форму.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Традиційна паска

У кожної господині свої особливі рецепти і секрети приготування пасок. Сьогодні ми ділимося рецептом, який є класичним. Рецепт випробуваний часом, ми переконані що він припаде вам до смаку.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Складові:

  • Мука пшенична вищий сорт 900 грам.
  • Пачка дріжджів 50 грам.
  • Цукор 250 грам.
  • Яйця 4 штуки (три жовтки і одне ціле яйце підуть в тісто білки, що залишилися на глазур)
  • Пачка маргарину близько 180 грам.
  • Молочко 300 мілілітрів.
  • Коньяк або горілка 2 столових ложки
  • Родзинки 50 грам, ванилька

Борошно треба відсіювати через ситечко кілька разів. В нагрітому теплому молоці розплавляємо дріжджі і все змішуємо, наливаємо в загальну ємність де буде готуватися тісто. Сюди також необхідно додати трошки розтанув маргарин. Потім подлаживаем жовтки і яйце, все змішуємо грунтовно і насипаємо туди цукор і ванильку, далі наливаємо дві ложки коньяку або горілки. Тепер весь час перемішуючи тісто, дозами насипаємо борошно, поки тісто не почне вільно відставати від рук.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Маса повинна вийти м’якою, не крутий.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Тепер трохи дамо тісту постояти приблизно шість годин, покрийте його харчовою плівкою і укрийте тоненькою ковдрою. Відставте в тепле місце. Тісто має збільшитися вдвічі, далі додаємо родзинки і замішуємо ще раз, розподіляючи рівне ізюм по всьому тесту.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

У готові форми засипаємо приготоване тісто на 30% від її загальної місткості.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Покладіть на стіл з насыпаной борошном шматок тіста і пам’ятайте його, десь п’ять хвилинок, повторюємо з усіма шматками

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Тесту у формах слід ще трохи постояти і підрости. А поки тісто росте нагріваємо духовку до 200 градусів і встановлюємо наші паски. Час для випікання чіткого немає, чим більше паска тим довше він печеться, весь час контролюйте його готовність зубочисткою.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Залишилося тільки помазати глазур’ю і прикрасити.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Приготувати самий апетитний паска не важко, важливо дотримуватися всіх правил. Веселих великодніх свят !

Паска «Скоростиглий» на молоці

Дуже смачні паски під назвою «Скоростиглі» не доставляють особливих зусиль, а вони виходять дуже смачними. Цей рецепт допоможе кожну господиню, в якої не вистачає часу на довгу випічку з-за інших клопотів.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Складові:

  • Борошно 650 грами
  • молоко 200 миллилитры
  • яйце 3 штуки
  • дріжджі сухі 1 пачка
  • масло топлене 100 грами
  • цукор 150 грам
  • ванилька
  • родзинки-150 грам
  • цукрова пудра 5 столових ложок

У розтоплене тепле масло наливаємо тепле молочко (жирність не менше 3,5% — 4%), додаємо яйця, трохи збиті з цукром, насипаємо дріжджі, ванілін і борошно. Замішуємо грунтовно тісто і ставимо в тепло.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Коли тісто підійде, додаємо вимитий родзинки і разлаживаем за формами.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Ставимо форму з тістом у ледь теплу духовку ще на пів години. Форми заповнюємо на 1/2 — 2/3 об’єму. Печемо до готовності, хвилин 40 — 45, температура в духовці при випіканні — 180 градусів

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

В цукрову пудру налити одну ложку гарячого молока і швиденько розмішати. Пензликом змастити цією сумішшю верхівку паски.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Паска «Олександрійський» на топленому молоці

Згідно даного рецепту хочу зазначити, що паски за цим методом виходять неймовірно смачними. Тому, якщо вам не доводилося пекти такі паски, то обов’язково спробуйте приготувати. Це просто феєрія смаку — і справжня святкова випічка.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Складові:

  • 530 мл топленого молочка;
  • 530 г цукрового піску;
  • 23 г дріжджів сипучих;
  • 5 яєць;
  • 265 г масла вершкового;
  • 2 жовтка;
  • 2 р ванільки;
  • 3 г солі;
  • 15 мл коньяку;
  • 120 г родзинок;
  • + 1260 р борошна.

Яйця збиваємо в легку пінку у великій піалі, м’яке масло ріжемо кубиками і змішуємо з яйцями до однорідності;

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Додаємо жовтки, дріжджі, цукор і трошки нагріте молочко;

Топлене молочко можливо приготувати самому. Для цього просте молоко слід кип’ятити на слабенькому вогні, протягом двох годин з накритою кришкою. Так само можливо приготувати його в духовці. Молочко має змінити колір і запах.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описомЗмішуємо складові і залишаємо в тепло на дванадцять годин (можливо і на ніч), потім масу грунтовно змішуємо і замішуємо в’язке тісто;

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описомРодзинки заливаємо коньяком, відставляємо на півгодини, додаємо ізюм, трошки солі і ванілі;

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описомЗмішуємо і даємо більшу частину борошна через сито, доводимо тісто до однорідності, прибираємо на півтори години в тепло, накриваємо;

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описомПотім пом’яти і наповнити формочки на 1/3, почекайте, поки тісто виросте і дійде майже до верху, запікати Олександрійські паски при 180 за Цельсієм до рум’яних шапочок.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Якщо ви готуєте паска на топленому молоці – рідні будуть вважати вас переможцем. Тільки тому, що ви витратили на його приготування добру частину власного часу. Ну і, звичайно, тому, що це до такої міри смачно, що вони просто не зможуть відірватися і почнуть просити добавки.

Заварна паска з цукатами

Заварна паска виходять красивим, ароматним, м’яким і повітряним, але дивно вологим і соковитим. Процес приготування у вас займе одинадцять годин, для цього варто приготуватися до того, що йому потрібно присвятити цей час. Основною перевагою заварного паски це те, що він не черствіє і залишається свіжим кілька днів.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Складові:

  • Борошно вищого сорту кілограм
  • Свіжі дріжджі — 50 р.
  • Молоко – 250 мл
  • Білок – три штуки
  • Жовток – 10 шт.
  • Цукор – 250 р.
  • Сіль щіпка
  • Цукор ванільний – 4 ч. л.
  • Масло вершкове 82% — 200 р.
  • Коньяк – 25 р.
  • Лимонна цедра – 3 ч. л.
  • Мускатний горіх (тертий або мелений) – ½ ч. л.
  • Настоянка шафрану (можна замінити куркумою) – 1 ч. л.
  • Цукати – 25 р.
  • Родзинки – 100 р.

Для опари приготуйте ½ склянки теплого молочка, 50 грамів дріжджів і 100 грам борошна

Молочко трошки нагрійте воно повинне бути 30-33 градуси

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Додайте дріжджі і змішайте їх поки повністю розчинятися. Всипте борошно

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Перемішайте і відставте на десять хвилинок.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом½ Склянки молока і 100 грам борошна, закип’ятіть молочко, всипте борошно і перемішати лопаткою, повинна вийти однорідна маса.
Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом
Змішайте заварне тісто з іншою частиною, ретельно перемішайте. Приберіть в тепло на годину – півтора.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Для яєчної заливки нам знадобиться:

  • Білок – три штуки
  • Жовток – десять штук.
  • Цукор – 250 г
  • Сіль – 1 г
  • Цукор ванільний – 4 ч. л.

Яйця дістаньте з холодильника, нехай вони прогріються до кімнатної температури.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Смакота всі складові і збийте міксером

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

До повітряної пінки

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

В опару вливають половинку підготовленої заливки,

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Додають 250 грам відсіяні борошна, ретельно вимішайте

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Поставте в тепло на годинку.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Далі підготуйте:

  • Масло вершкове 82% — 200 г
  • Коньяк – 25 г
  • Цедру лиману – три ч. л.
  • Мускатний горіх (тертий або мелений) – ½ ч. л.
  • Настоянку шафрану (можна замінити куркумою) – 1 ч. л.

Через годинку розчиніть вершкове масло, з лимона знімете цедру за допомогою дрібної терки, приготуйте коньяк і прянощі.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

В опару додати яєчну суміш, що залишилася
Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

500 г борошна і ретельно вимішайте

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

До тих пір поки воно не буде приставати до рук.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Маленькими дозами вливайте тепле масло, продовжуючи замішувати

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Потім додайте цедру, коньяк, мускатний горіх, шафран. Замісіть і відставте ще на годинку.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

  • Цукати – 25 г
  • Ізюм – 100 г
  • Борошно – одна ст. ложка

Все змішайте з борошном.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Тісто пам’ятайте, додайте родзинки з цукатами, вимісіть і приберіть в тепло на годину
Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Коли тісто добре підійшло пам’ятайте, розділіть на дві частини або на чотири частини для невеликих пасок

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Кожну частину добре вимісіть, сформуйте кулю і покладіть у форми. Коли воно виросте на 2/3 форми – час піч.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Перевірити можна випікати паски можна так: слід натиснути на пасочка, якщо виїмка швидко пропаде — значить їм потрібно ще постояти, якщо ж виїмка залишиться — значить, паски готові до випічки. Пам’ятайте, слід нагріти духовку заздалегідь!

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом
Глазур для пасок

Підготування до Великого свята Великодня в самому розпалі. Однак головним атрибутом цього свята залишається великдень. Рецептів «правильної» великодня є дуже багато і у кожної господині є свій улюблений, а багато хто переходить з покоління в покоління. Якщо вам набридла традиційна білосніжна глазур, то ми пропонуємо кілька способів різнобарвною глазурі.

Складові:

  • Білок – одна штука
  • Лимонний сік – одна, дві чайні ложки
  • Пудра цукрова – 150 – 200 г

Білок легко збиваємо, додаємо 1 ч. л. лимонного соку.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Потихеньку підсипаємо цукрову пудру і збиваємо.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Додавайте пудру до потрібної густоти. Якщо глазур вийшла густовата, розбавити її можливо незначною кількістю соку лимона.
Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Тим хто побоюється застосовувати сирі білки, можливо їх прогріти на водяній бані. На каструлю з повільно киплячою водою потрібно помістити наверх миску зі злегка збитим білком, соком лимона і половинкою кількості цукрової пудри. Весь час розмішуючи віночком, нагрійте білок до 55 градусів. Дивіться за тим, щоб дно миски не стосувалося води, так як білок зваритися. Зніміть миску з водяній бані і збивайте, додаючи цукрову пудру до відповідної густоти.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом
Кольорова глазур виходить з харчових барвників.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Потрібно розподілити глазур на кілька частин і пофарбувати у відповідні кольори. Можна покласти глазур в кондитерський мішок, таким методом прикрашати буде зручніше, але можете залишити її білою.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

На верхівці можна прикрасити різнокольоровими мазками чайною ложкою.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Фарбуйте за смаком і бажанням.
Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Якщо перед нанесенням глазурі пасочка змастити тонким шаром джему, то помадка ідеально рівно ляже, і буде яскраво блищати.

Великодні паски з горіхами

Перед Великодніми святами хочу порекомендувати вам свій улюблений рецепт паски. Він виходить ароматним, дуже м’яким і неймовірно смачним. Число складових надано на один великий паску, але можливо пропорційно збільшити.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Складові:

  • 500 г борошна
  • 30 г свіжих дріжджів або 5 г швидких сухих дріжджів
  • 180 мл молочка
  • 100 г вершкового масла
  • 5 жовтків
  • 70 г родзинок
  • 70 г волоських горіхів
  • 1/2 ч. л. лимонної цедри
  • по 1/4 ч. л. меленого мускатного горіха і кардамону
  • 100 г цукру
  • 2 ст. л. коньяку
  • 1/4 ч. л. солі
  • ванілін на кінчику ножа

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Приготуємо опару. Для цього варто підігріти молоко (воно не може бути гарячим) покришити в нього дріжджі, додати одну столову ложку цукру і третю частину борошна, змішати до однорідної маси і встановити в тепло на двадцять хвилин.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Готова опара виглядає так:

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Жовтки потрібно збити з цукром.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Додати ванілін, коньяк і розплавлене вершкове масло, змішати до однорідності. В отриману масу влити опару, змішати, додати цедру, прянощі і борошно яка залишилася, ретельно замішати.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Встановити тісто підходити в тепло на годинку — обсяг повинен зрости в кілька разів.

У тісто домішуємо родзинки і 3/4 перерубаних волоських горіхів.

Разлаживаем у форми наполовину. Відставляємо на тридцять хвилин. Присипаємо іншими горіхами.

Випікаємо в підігрітій до 180 градусів духовці 35 хвилин, потім зменшуємо температуру до 160 градусів і печемо ще двадцять п’ять хвилинок. Перевіряємо готовність зубочисткою.

Виймаємо паску з форми, присипаємо верхівку цукровою пудрою і встановлюємо на решітку остигати.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Паска на молоці і сметані

Чудові паски! Ніжні, пухнасті, ароматнейшие! З цієї кількості продуктів виходить два паски заввишки 11 см і шириною 17 см і 14 маленьких пасок висотою 7 см і шириною 6 див.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Складові:

  • 300 мл молока
  • 11 г сухих дріжджів (або 50-60 г сирих дріжджів)
  • 3 яйця
  • 200 г цукру
  • 150 г вершкового масла
  • 250 р сметани (15-20%)
  • паличка ванілі (або 2 ч. л. ванільного цукру)
  • 300 г родзинок
  • 700-800 г борошна

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Молоко нагріваємо, щоб воно було трохи тепле.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

До нього додаємо дріжджі і чайну ложку цукру.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

І 200-250 г борошна, змішуємо

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Накриваємо серветкою, встановлюємо в тепло.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Опара повинна зрости в кілька разів (у мене зайняло пів години).

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Яйця збиваємо з цукром.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Виймаємо зернятка ванілі.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

В опару додаємо яйця, змішуємо.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Кладемо зернятка ванілі або ванільний цукор.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Далі розм’якшене (не топлене) масло, змішуємо

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Потім сметану, змішуємо

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Насипаємо борошно яка залишилася і замішуємо тісто. Його потрібно грунтовно вимісити, так як маса не повинна бути крутий і липнути до рук.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Покриваємо тісто чистим рушником, встановлюємо в тепло.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Тісто має добре зрости (у мене це зайняло півгодини).

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Подлаживаем родзинки вимитий і просушений. Накриваємо чистим рушником, ставимо тепло.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Даємо йому ще раз добре підрости (півгодини).

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Форми потрібно помаслить. Накладаємо тісто на 1 / 3 висоти форми.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Даємо йому підійти.
Ставимо в підігріту до 100 градусів духовку, печемо протягом десяти хвилин. Потім температуру додаємо до 180 градусів і печемо до готовності (близько півгодини).
Як тільки паску підрум’яниться, контролюємо на готовність, слід проколоти його зубочисткою, якщо вона суха — паска готова.

Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Прикрашайте за бажанням.
Паска — Топ 10 найбільш смачних рецептів з покроковим описом

Веселих свят! Приємного апетиту!

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!