Паска сирна заварна
Сирна заварна паска – це така смакота, що словами не передати, треба тільки пробувати. Не очікувала такого смачного результату, великдень дійсно має приголомшливий смак і ніжний аромат завдяки цедрі лимона (хоча цей пункт за бажанням, але все ж з цедрою смачніше). Нічого складного в приготуванні немає, я довго не бралася за цей рецепт, і виявилося, даремно, все гранично просто і готувати недовго. Форму (пасочницу) я замовила в інтернеті, там є три розміру, я взяла середню. Дуже рекомендую! Така сирна заварна паска стане гідною прикрасою вашого святкового столу! Але також є на сайті рецепт сирної паски без варіння (загляньте).
Рецепт: за розміром моєї форми 11,3х11,3х4,8 см
550 г сиру
50 г вершкового масла
2 яйця
130 г сметани
100 г цукру
15 ч. л. солі
Смачні добавки: (можете змінювати і використовувати те, що любите)
1 ч. л. ванільного цукру
12 цедри лимона
80 г горіхів (будь-яких)
70 г родзинок
70 г цукатів
Пасочница
Приготування:
1.Заливаємо насамперед родзинки окропом на 20 хвилин, потім промокнути паперовим рушником.
2.Сир протріть через сито або двічі через м’ясорубку або вибити блендером.
3.Додаємо до сиру сметану, яйця, цукор, ванільний цукор, розм’якшене вершкове масло кімнатної температури. Збиваємо знову недовго до однорідності міксером або блендером.
4.Тепер виллємо сирну масу в толстодонную каструлю і будемо варити при постійному помішуванні до моменту закипання. Не можна кип’ятити! Маса стане рідкуватий, нехай це вас не лякає, потім вона загусне знову.
5.Охолоджуємо нашу майбутню великдень: ставимо каструлю з масою в інший посуд з холодною водою з додаванням льоду і продовжуємо заважати. Я перелила цю суміш в іншу тонкостінну посудину. Далі каструлю поставимо в холодильник на 1-2 години.
6.Після цього додаємо родзинки, цукати, горіхи і цедру лимона, добре розмішуємо.
7.А тепер будемо заливати сир в пасочницу. Широке дно повинно бути зверху. Застелити її мокрою марлею, складеною у два шари і прокип’яченої. Краї марлі має досягати зовнішнього нижнього краю форми. Отже, вилили сирну суміш по самий верх, навіть трохи більше, тому що буде гніт і сир злегка осяде. Загорнули краї марлі, а зверху обов’язково поставити гніт (дошку і банку води зверху).Відправляємо всю цю конструкцію в холодильник на добу.
8.Потім перевертаємо великдень на блюдо, на якому ваша великдень буде стояти. Знімаємо акуратно марлю, прикрашаємо за вашим бажанням і уподобанням.
Паска сирна заварна готова!
Всім бажаю приємного апетиту!
Вітаю з майбутнім святом Великодня! В цей день більше думайте про духовне, про вічне, про те, що зробив Ісус Христом для людства.
А тепер давайте подивимося відео рецепт страви «Паска сирна заварна»;
