Паска без дріжджів: вологий і дуже смачний, самий швидкий рецепт

Здрастуйте, дорогі читачі. У нас на блозі дуже багато різних рецептів випічки до Великодня. Перепробували ми достатнього багато рецептів, всі смачні рецепти по-своєму. Але сьогодні, у мене дуже цікаві рецепти приготування бездріжджового паски. Можливо, комусь колись цілий день возитися з тестом і пасками, і магазинну випічку не хочеться. А можливо, хтось не є з тих чи інших причин дріжджову. Я вам пропоную не один, а цілих 7 рецептів, на ваш вибір. В чому особливість цієї чудесної випічки? В її складі немає жодних дріжджів.

Замість них використовується або харчова сода або розпушувач. Додається багато масла, кефір, вершки, сир, залежно від рецепту. За рахунок цих продуктів випічка не черствіє, виходить соковитою, пухкої, злегка вологою.

Ну і самий великий плюс, для мене, так це те, що швидко готується. Не потрібно займатися випічкою цілий день.

Можна доповнити цукатами, родзинками, цедрою цитрусових, шоколадом, какао. Зберігається близько тижня і не черствіє, але я сумніваюся, що у вас стільки буде зберігатися. Вообщем класна альтернатива найсмачнішим дріжджовим куличам.

З плюсів можу відзначити те, що тісто не потрібно довго вимішувати, а також, випікати в паперових або залізних формах різного розміру. А можна, використовувати спеціальну форму для кексів.

Прикрасити можна глазур’ю з маршмеллоу. Це такий зефір, він буває білий, рожевий, салатовий, отже і колір глазурі змінюється від вибору зефирок.

Прикрашати можна намистинками з цукру, метеликами, жучками, сердечками, у нас перед святом Пасхи, в магазинах і супермаркетах цього добра вистачає.

Важливим правилом є свіжість і якість продуктів, не замінюйте масло маргарин, використовуйте свіжі продукти, тоді результат вас порадує.

Паска без дріжджів: вологий і дуже смачний, самий швидкий рецепт

Рецепт приготування цієї паски на молоці, що відрізняє його від інших рецептів нижче. Готується швидко і просто, отже, приступимо.

Інгредієнти:

• масло вершкове – 300 гр
• цукор – 250 гр
• молоко – 200 мл
• яйце – 4 шт
• сухофрукти – 150 гр (родзинки, журавлина)
• цедра лимона – 1 ч. ложка
• розпушувач – 7 гр
• сіль – 0,5 ч. ложки
• борошно – 400 грам

Продукти мають бути кімнатної температури, це правило як для дріжджового, так і без дріжджового тіста.

Олія нам потрібно м’яке. Заздалегідь його потрібно дістати з холодильника. Змішуємо в мисці з цукром і збиваємо міксером.

Без фанатизму, нам потрібно поєднати ці два продукту. Можна використовувати звичайний віночок.

Вводимо в суміш яйця і вмішуємо.

Потім прийшов час ванілі, цедри, кориці та інших спецій. При натиранні цедри з лимона або апельсина, важливо не зачепити білу частину, вона буде гірчити у випічці.

Підігріваємо молоко, і вливаємо в тісто, воно повинно бути не гаряче, а тепле.

Просіваємо борошно. Змішуємо її з розпушувачем, і поступово, порціями додаємо в тісто.

Нам потрібно вимити сухофрукти, обсушити їх паперовим рушником, можна обсипати борошном.

Далі, їх потрібно додати в тісто, все добре перемішуємо.

Наповнюємо форми тістом, з урахуванням, що паски ще підростуть, так як в тесті є розпушувач. Форми можуть бути одного розміру або різного. Можна використовувати залізні форми, але застелити їх пергаментом. Або паперові, які перед Великоднем продають у будь-якому магазині.

Наповнюємо ложкою акуратно форми. Ставимо їх на деко і ставимо в розігріту духовку до 160 градусів на 1 годину.

Перевіряємо лучиною, можливо знадобитися трохи більше або менше часу, залежить від форм.

Через 40 хвилин, паски можна накрити фольгою, щоб верх не згорів. Перевіряємо дерев’яною шпажкою. Виймаємо, і остуджуємо вироби. Остиглі кулінарні шедеври змащуємо глазур’ю або присипати пудрою.

Така випічка готується швидко, без метушні, і залишається м’якою через 2-3 дні. Але навряд чи вона зможе так довго зберігатися.

Рецепт приготування паски без дріжджів на кефірі

Цей кекс один з моїх улюблених, завжди йде на ура, він такий смачний, що тане в роті. Принцип приготування тіста дуже простий.

Готувати його можна в спеціальній круглій формі для кексу, або у формах для паски. Зверху посипаємо пудрою, або готуємо глазур.

Інгредієнти:

• 4 великих яйця
• 1.5 склянки цукру
• 200 грам розтопленого вершкового масла
• 1 стакан кефіру (у мене стакан 250 гр.)
• 0.5 чайної ложки харчової соди
• 2 склянки борошна (склянка 250 гр.)

Всі продукти мають бути кімнатної температури, рекомендую їх заздалегідь вийняти їх холодильника. Покладіть на стіл, думаю за 1-2 години до приготування, ви можете все підготувати.

Масло я розтопила, підготувала кефір і цукор. Відділити жовтки від білків не потрібно, ми будемо використовувати цілі яйця.

Вливаємо яйця в миску, додаємо цукор, збиваємо міксером. Додаємо соду, гасити її не потрібно, сода загаситься в кефірі.

Вливаємо кефір, і додаємо розтоплене вершкове масло, але не гаряче. Я розтоплюю в мікрохвильовці.

Кілька слів з приводу кефіру. Якщо є у мене домашній кефір, я використовую його, ні, я купую в магазині. Я брала і 1.5% жирності, і 2.5%.

Після додавання кефіру, сода вступає в реакцію з кефіром, і починає «шипіти», це нормально.

Просіваємо борошно, додаємо її порціями. Я насипаю спочатку склянку, перемішую, потім ще одну склянку. Це тісто настільки швидке і просте, що неважливо, чи будете ви вмішувати борошно лопаткою або міксером. Я роблю це міксером.

В результаті, наше тісто стає схоже на густу сметану. Воно гладке, однорідне і ароматне. До речі, для аромату я додала пакетик ванільного цукру. Ви дивитеся самі, що любите. Можна цедру апельсина, лимона, корицю, наприклад.

Тепер розливаємо по формах, або вливаємо в круглу форму для кексів, і випікаємо в духовці. Плюс тіста без дріжджів в тому, що не потрібно чекати коли воно підніметься у формах, випікати потрібно відразу, тільки в заздалегідь розігрітій духовці.

Пару слів про форми, якщо використовуєте залізні, обов’язково выстилайте дно і боки пергаментом, так легше виймати, і вже на 100% нічого не прилипне до стінок форми.

Горою форми не наповнюємо, враховуємо, що паска трохи підніметься у формах. Випікаю я 30-40 хвилин при температурі 180-200 С. Ви орієнтуйтеся на свою духовку.

Далі, виймаємо, і даємо їм охолонути. Такі паски не опадають, і не осідають. Після охолодження посипаємо пудрою або змащуємо глазур’ю.

Як приготувати бездріжджовий паска з цукатами

Цей рецепт також, на кефірі, але він з величезною кількістю сухофруктів, шалено смачний. Всередині м’який, вологий, оточений хрусткою скоринкою.

Інгредієнти:

• 250 грам борошна
• 180 грам цукру
• 5 яєць
• 1 пакетик розпушувача ( 10 грам)
• 1 пакетик ванільного цукру (10 грам)
• 125 грам рослинної олії (рафінованої)
• 100 грам кефіру
• 1/3 чайної ложки куркуми
• 200 грам родзинок
• 200 грам кураги
• 200 грам фініків
• 200 грам насіння

Можна замінити родзинки, курагу і фініки цукатами, але вам не захочеться нічого змінювати, тому що це чудова випічка.

У тому рецепті використовуються курага, фініки і родзинки, саме ці компоненти надають такий смак і насолоду, а насіння відмінно доповнюють всю цю гармонію.

Я вимила і обсушити сухофрукти, курагу і фініки нарізала шматочками.

Далі, 5 яєць з’єднуємо з цукром в мисці, додаємо ванільний цукор.

Збиваємо все міксером, збиваємо хвилин 5, щоб маса стала пухкою і однорідною. Додаємо кефір і рослинне масло.

Тим часом просіваємо борошно, додаємо в неї розпушувач.

Всипаємо куркуму, вона дасть гарний жовтий колір нашої випічці. Все перемішуємо, щоб не було жовте в одній точці, перемішуємо борошно з розпушувачем і куркумою.

У масу спочатку всипаємо цукати, якщо ви їх використовуєте, або сухофрукти і насіння. А потім борошно, перемішуємо до однорідного стану.

Випікаємо в формочках, або у форму для кексів. У мене випікався 30 хвилин при температурі 190?С, перевіряла я дерев’яною шпажкою, якщо шпажка суха, то все готово. Прикрашаємо традиційно, глазур’ю, або цукровою пудрою.

Якщо ви хочете приготувати кекс з родзинками і цукатами, то пропоную вам вдалий рецепт.

Ароматна і м’яка випічка нікого не залишить байдужим, спробуйте.

Бездріжджовий паска з сиром на Великдень

Сир робить випічку пухнастою і ніжною. Готується дуже швидко, декорується будь глазур’ю. Смак виходить відмінний. Прикрашаємо квіточками, посипкою і намистинками.

Інгредієнти:

• 0,4 кг сиру;
• 370 г борошна;
• 1 пачка масла вершкового;
• 3-4 яйця;
• 250 г цукру;
• 150 г кураги;
• 2,5 ч. л. розпушувача;
• 1 ч. л. апельсинової цедри.

Процес приготування:

Курагу порізати, з апельсина зняти цедру.

Яйця змішати з цукром і добре збити.

Приєднати до яєць перетертий через сито сир і збити продукти разом.

Масло розтопити на малому вогні або в мікрохвильовій печі. Злегка остудити. Приєднати до основної суміші і перемішати за допомогою міксера.

Просіяти борошно з розпушувачем в окрему чашку. Додати двома частинами в тісто. Розмішати.

Приєднати курагу і цедру. Ретельно перемішати.

Промаслить форму діаметром 26 см, припорошити її борошном. Викласти в неї тісто.

Випікати в гарячій (170°С) духовці від 1 до півтора годин. До кінця випічки проколоти виріб зубочисткою. Якщо вона суха, то кекс можна виймати.

Остудити паска, прикрасити глазур’ю і присипкою.

Великодній бездріжджовий паска на вершках

За смаком паска без дріжджів дещо відрізняється від класичної дріжджовий великодньої випічки.

Для хазяєчок, у яких немає часу або бажання возитися з дріжджовим тістом, цей варіант випічки стане відмінною альтернативою.

Щоб паски добре пропеклися і одночасно не підгоріли зверху, їх запікають при температурі не вище 170°C. Варто враховувати, що чим менше формочка, тим швидше великдень буде готова.

Інгредієнти:

• 0,3 л кефіру, 1%;
• 330 г борошна;
• 150 г цукру;
• 100 г масла вершкового;
• 1 ч. л. соди;
• ванілін за уподобанням;
• курага, родзинки за бажанням.

Процес приготування:

Кефір кімнатної температури влити в ємність, додати соду. Почекати поки піде реакція і кефір запузырится.

У глибоку миску просіяти борошно.

Розтопити вершкове масло і злегка остудити.

Приєднати до борошні кефір, ванілін, цукор і масло. Ретельно розмішати.

Родзинки і курагу заздалегідь залити окропом, витримати півгодини, щоб набухли. Злити воду. Курагу порізати. Обваляти в борошні сухофрукти.

Приєднати родзинки і курагу до тесту. Розмішати. Консистенція тіста повинна бути густішою, ніж для оладок і звичайних кексів.

Підготувати форми. Металеві формочки – промаслить і присипати борошном.

Викласти тісто, заповнюючи ємність на половину.

Поставити в гарячу (160-170°C) духовку. Випікати в середньому півгодини. Готовність перевірити дерев’яною шпажкою.

Готові вироби остудити, а потім декорувати глазур’ю і великодніми прикрасами.

Відео рецепт, як приготувати лимонний кекс на Великдень без дріжджів

Дуже смачний, вологий, лимонний кекс, з додаванням в’яленої журавлини, коньяку, і цедри лимона. Виходить повітряний і м’який.

До речі, замість журавлини, можна додати цукати, наприклад, або курагу з родзинками. Верх покрити глазур’ю або пудрою. Щоб приготувати, натискайте кнопку, та дивіться відео.

Цей рецепт виручить коли немає часу на приготування. Раз, два і готово, і гості, і сім’я ситі на свято, а головне, домашня випічка.

Венеціанський паску в хлібопічці

Пропоную рецепт дуже смачного пасхального хліба, готувати його можна як в хлібопічці, так і в духовці. Виходить м’який і ніжний. У кого немає часу займатися випічкою в духовці, можна приготувати використовуючи кухонний помічник.

Переглядайте відео, якщо сподобався рецепт, можете купити необхідні продукти, і сміливо приступати до приготування.

Ну і наостанок хочу сказати, готуйте, пробуйте, експериментуйте, і радуйте свою сім’ю смачною випічкою!