Пароводяної котел, можна сказати, необхідний пристрій, якщо ви належите до любителів домашнього самогоноваріння. Звичайно, потрібен такий котел не всім, однак його наявність робить приготування напою більш зручним, дозволяючи не економити на якості. Що ж таке пароводяної котел для самогоноваріння і навіщо він потрібен?
Принцип дії пароводяного котла заснований на тому, що в якості нагрівального елемента для браги в ньому, на відміну від прямого нагріву, служить вода. Зазвичай пристрій пароводяного котла включає такі основні елементи.
Пароводяної котел для самогоноваріння
Бак, виконаний найчастіше з нержавіючої сталі, може мати як плоске, так і увігнуте дно. В деяких випадках в якості такого бака може служити бочка або бідон. Деякі пристрої забезпечуються додатково краном для переливу браги. Кришка котла, як правило, куполоподібна і має шолом, що переходить у трубу для відведення пари.
Бак нагрівається за допомогою пари, що надходить туди прямим шляхом або проходить по змійовику. Бідон для сусла в деяких випадках виготовляється з подвійними стінками, між якими знаходиться вода, вона і нагрівається. Тобто це котел з водяною сорочкою.
Виглядає це наступним чином: є стінка бідона, в який заливається брага, далі вода і стінка основного пристрою. До пароподібного стану вода нагрівається за допомогою Тенів.
Такий тип нагріву, тобто не прямий, застосовується для того, щоб уникнути пригорання браги, наприклад, коли вона має осад або занадто густа.
Обов’язково ПВК забезпечується ізоляцією. Як варіант може бути передбачений термометр і ареометр. Перший дозволяє контролювати температуру, що в цьому випадку дуже важливо, так як мова йде не тільки про правильне приготування самогону, але і про особисту безпеку. Другий дозволяє вимірювати концентрацію спирту для більш зручного відбору різних фракцій.
Паровий котел своїми руками
Зробити його самостійно досить легко, але варто ще раз нагадати про те, що пара буде створювати додатковий тиск, про що слід пам’ятати. Будь-які стикові елементи повинні бути герметизовані, крім того, якщо використовується зварювання, якість швів має бути на висоті.
В якості резервуара для браги добре підійде молочний бідон. За його відсутністю можна використовувати каструлю або бочку ємністю близько 15-30 літрів. Не дуже добре для цієї мети підійде емальована каструля, так як в емалі є властивість випадати, після чого почнеться руйнування корозією основного шару. Найкращий варіант — харчова нержавіюча сталь.
В якості сорочки ПВК необхідно також вибрати герметичну тару тільки велику за обсягом, щоб бідон туди вільно містився і залишалося місце для води. Зверху на пароводяної котел встановлюється клапан або трубка для відводу пари. Це робиться для того, щоб у разі перегріву у пара була можливість безперешкодно вийти. А також необхідним буде і термометр, а ось ареометр вже за бажанням, хоча і він буде незайвим.
Для того щоб котли пароводяні краще зберігали температуру, їх обертають теплоізоляцією. Це може бути будь-який зручний матеріал, який продається в будівельному магазині. Для термоізоляції добре підходить мінеральна вата, продається у вигляді рулонів. Вона переважніше, тому що добре переносить високі температури, проте можна використовувати і вібропласт, та інші матеріали. Одним з таких і слід обклеїти бак.
Експлуатація буде простіше, якщо використовувати систему фільтрації, вона може бути будь-якої складності, тут все обмежується тільки вашою фантазією.
Непогано також передбачити звичайний сантехнічний кран для зливу сусла. Для того щоб вставити його в ємність, необхідно буде просвердлити відповідне по діаметру отвір. А також бажано додати фільтраційну систему. Для цієї мети підійде сітка (або сито з металу) яка скручується в циліндр, один кінець його затискається за допомогою скоби або хомута, інший надівається на кран. Така конструкція зручна тим, що можна буде при необхідності зняти з допомогою того ж хомута.
Незайвим буде передбачити і насос. А також цікавим пристосуванням буде пристрій для охолодження браги — чиллер. Виготовляється він з мідних трубок. Ще знадобиться ложка для перемішування браги, термометр і ареометр. Адже показники температури і міцності спирту при самогоноварении важливі, особливо для новачків.
А також можна передбачити терморегулятор для Тенів і насос для перекачування сусла. Насос краще ставити такий, що зміг би перекачувати в обидві сторони, на ринку зараз можна вибрати велику кількість різних насосів.
Можна купити електричний насос або механічний. Механічний підключається до електродриля. Бажано, щоб колесо і вал були виконані з латуні або нержавіючої сталі. Перед початком роботи їх потрібно заповнити брагою.
Після того як пароводяної котел готовий, необхідно встановити на бродіння брагу. Сировина, яка використовується для бродіння, називається суслом. Найпростіше являє собою суміш цукру і води в потрібних пропорціях. Для того щоб цукор перебродив у спирт, використовують дріжджі. Завдання при виборі сировини в тому, що воно повинно містити крохмаль або прості цукру.
Під дією дріжджів перебродити можуть тільки прості цукри. Крохмаль являє собою складне речовина на підставі того ж цукру. Але для того щоб дріжджі його перетворили в спирт, потрібно його спочатку осахарить, тобто розщепити на більш прості речовини. Для цього використовуються ферменти.
Перемішане сусло слід поставити в тепле місце на бродіння. Обов’язково для ємності з брагою використовувати гідрозатвор або домашній варіант такого пристрою — гумову рукавичку з проткнутым пальцем. Після бродіння брага переганяється. Перегонка у пароводяному котлі використовується в основному для таких браг, як фруктова і зернова, але в принципі при перегонці будь-якого виду сировини такий котел працює краще, ніж звичайний самогонний апарат.
Котли пароводяні як варіант самогонного апарату є оптимальними при перегонці зерновий браги, оскільки інакше сировину буде приставати до дна перегінного куба, погіршуючи смакові і ароматичні властивості самогону. Мають вони і недоліками. У виготовленні і експлуатації котли пароводяні складніше звичайних і вимагають більшої ізоляції. Зате повторна перегонка не потрібно, а якість самогону при цьому виходить вище.
