Овочевий борщ без м’яса домашній рецепт з фото

Овочевий борщ без мяса домашній рецепт з фото

Хоча класичний борщ з м’ясом більш наваристий і ароматний, якщо його правильно приготувати, то й без м’яса він вийде теж смачним і апетитним. Таке блюдо з овочів не тільки бюджетне, але й дуже корисне, підходить також для вегетаріанського харчування. По суті, він готується практично також, як український червоний борщ, тільки не на м’ясному бульйоні, а на очищеній воді. Зовсім знежиреним він не буде, так як гасити овочі ми будемо на рослинному маслі, в деяких випадках можна робити зажарку на салі. Приготуєте такий борщ з пампушками з часником, з ними перше блюдо буде ще смачніше. Якщо ви ніколи не готував домашній рецепт борщу без м’яса, ризикніть, і ви будете приємно здивовані, яким ароматним і смачним може бути це блюдо. У якій послідовності додавати овочі, ви дізнаєтеся з покрокового приготування овочевого борщу без м’яса з фото.Овочевий борщ без мяса домашній рецепт з фото

Інгредієнти для приготування овочевого борщу без м’яса

Вода2 л
Картопля3 шт
Капуста300 г
Буряк150 г
Морква100 г
Корінь селери100 г
Перець болгарський1 шт
Зелень1 пучок
Томатна паста50 г
Часник2 зубки
Цукор1 ч. л.
Сільза смаком
Лавровий лист2 шт
Рослинна олія50 г
Оцет 9%1 ч. л.
Перець чорнийза смаком
Перець чорний горошком3 шт
Гвоздика2 шт

Покрокове приготування овочевого бульйону без м’яса з фото

  • Приготуйте заздалегідь буряк, відваривши її прямо в шкірці протягом 30 хвилин. Потім з окропу, помістіть її під струмінь холодної води на 4-5 хвилин.
  • Коли вона охолоне, очистіть її і натріть на крупній тертці.
  • Ріпчасту цибулю і перець наріжте дрібним кубиком, моркву і селеру можна натерти на крупній тертці.
  • Картоплю наріжте маленькими кубиками. Доведіть воду до кипіння, опустіть в неї картоплю і варіть близько 15 хвилин.Овочевий борщ без мяса домашній рецепт з фото
  • Тим часом розігрійте рослинне масло, викладіть в нього цибулю, обсмажте до м’якості близько 3 хвилин, потім додайте болгарський перець і смажте ще 2-3 хвилини.Овочевий борщ без мяса домашній рецепт з фото
  • До овочів додайте моркву і селеру, знову тушкуємо близько 3 хвилин.Овочевий борщ без мяса домашній рецепт з фото
  • Тепер додайте буряк і томатну пасту. Тушкуйте овочі близько 7-8 хвилин.Овочевий борщ без мяса домашній рецепт з фото
  • В кінці додайте гвоздику, оцет, цукор і сіль, а також перець, мелений і горошком. Влийте трохи води і тушкуйте близько 2-3 хвилин.Овочевий борщ без мяса домашній рецепт з фото
  • У бульйон до картоплі, коли він вже майже зварений, нашатковану капусту і викладіть овочеву заправу.Овочевий борщ без мяса домашній рецепт з фото
  • Борщ вийде густим, тому якщо ви любите рідкуватий, додайте киплячої води.Овочевий борщ без мяса домашній рецепт з фото
  • Нехай овочевий борщ покипить на повільному вогні близько 7-8 хвилин, після додайте подрібнену зелень і часник. Після виключення, дайте борщу настоятися 20-30 хвилин.
  • Борщ розлийте по тарілках, подайте зі сметаною, хлібом і часником. Приємного апетиту!

    Читайте також:  Незвичайний торт без випічки «Шоко-кактус»
    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!