Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

В самий сезон дозрівання різних овочів багато господині починають готувати всі можливі страви з ними. І не завжди потрібно класти в них якесь м’ясо. Це і корисно, оскільки для організму такі страви легше переварити і можна більш повноцінно відчути смак самих овочів. Одне з таких страв є Лечо з болгарського перцю на зиму пальчики оближеш. Рецепт цієї страви можете подивитися на сайті https://prostoi-recept.ru/lecho-iz-bolgarskogo-perca-na-zimu-palchiki-oblizhesh.html

Так, і якщо знати секрети приготування по-справжньому смачного соте, то і відсутність м’ясного продукту ніхто не помітить. А ось за добавкою потягнуться всі.

От і поговоримо сьогодні про приготування саме такого смачного рагу. У нього можуть увійти всі овочі, які є в наявності. І чим більше ви візьмете, тим ароматніший і смачніше воно стане. А найголовніше знати, скільки саме продуктів у нього класти, коли їх закладати, яку ємність для цього краще взяти. І не мало важливо, як нарізати інгредієнти.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

Адже головне не тільки смак готового блюда, а також його естетичний вигляд. Оскільки ні зрозумілу лемішку на тарілці ніхто не захоче. Зате красиво порізані і правильно приготовані овочі будуть виглядати максимально апетитно.

Овочеве рагу з картоплею, капустою і кабачками

Для приготування смачної страви нам знадобиться достатню кількість свіжих овочів, але повірте воно того варте.

Склад продуктів:

  • Ріпчаста цибуля – 2 головки;
  • Картопля – 2 бульби;
  • Цукіні – 2 плоду;
  • Капустка – 0,7 кг;
  • Морква – 2 кореня;
  • Солодкий перчик – 3 плоду;
  • Помідори – 5 штук;
  • Часник – 4 зубчики;
  • Соняшникове масло – 180 грамів;
  • Різні спеції (зіра, паприка, чорний перчик, імбирний корінь, кульки коріандру, орегано) – за смаком;
  • Гострий перчик – на розсуд;
  • Кухонна сіль – за смаком.

Приступимо до приготування:

Для початку, чистимо ріпчаста цибулька від лушпиння і нарізаємо тоненькими половинками колечок.

Корінь моркви чистимо від шкірки і нарізаємо тонкою і довгою соломки.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

Томати краще взяти зливу видної форми. Вони краще зберігають свою форму в процесі приготування.

Нарізаємо їх на тонкі смужки. А от знімати шкірку чи ні, вирішуйте самі. Це не принципово. Тільки якщо шкірка дуже товста, її однозначно краще зняти.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

Тепер можна підготовлений казан ставити на вогонь, а інші заготовки будемо нарізати по мірі необхідності.

Чому краще брати казанок? Тому що він на відміну від звичайній каструлі більш рівномірно нагрівається і відповідно овочі готуються однаково.

Ллємо в казанок соняшникова масло і накаляем. Першим йде ріпчасту цибулю, робимо вогник менше і тушкуємо овоч.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

Другий піде морквина, її таким же чином тушкуємо на середньому вогні до м’якості.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

Далі кладемо нарізані томати. Продовжуємо тушкувати ще сім хвилин.

А в цей час нарізаємо тонкими брусками бульби картоплі. Якщо вона велика візьміть парочку, маленька – чотири штуки.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

Кладемо її в казан, замішуємо масу.

Одночасно нарізаємо білокачанну капусту.

Якщо у вас є і цвітна капуста, кладіть її, буде тільки смачніше.

Складаємо нашатковану капустку в казан. Замішуємо і накриваємо кришкою. Зменшіть вогонь до самого маленького на плиті. Овочі повинні злегка нудитися.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

Якщо в овочах мало виділено соку, то долийте до них половину склянки гарячої води.

А поки нарізаємо соломкою солодкий перчик і цукіні такими ж смужками.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

Потім засипаємо їх до інших овочів, разом з гострим перчиком і закриваємо кришкою.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

Очищаємо від лушпиння часничок і нарізаємо дуже дрібно.

Можна для цього скористатися часнику давилкою.

Тушкуємо кабачки рівно шість хвилинок і починаємо додавати різні трави і сіль. Її приблизно знадобиться одна столова ложечка без гірки. Тушкуємо ще шість хвилинок.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

Часничок кладемо спільно з травами. Тоді він не настільки сильно буде відчуватися. Якщо любите його смак, то кладіть його в самому кінці.

Продовжуємо готувати під кришкою, до готовності картоплі. Періодично перемішуйте, намагаючись не сильно м’яти овочі.

Краще використовувати для цього широку лопатку і плавними рухами здійснювати заміс.

Як тільки овочі приготуються їх потрібно зняти з вогню і дати настоятися двадцять хвилин.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

Потім можна накривати стіл і кликати до столу домочадців. Приємного апетиту!

Відео: Рецепт овочевого рагу з картоплею і капустою в духовці

Способів приготування рагу насправді без чисельну безліч, і одного єдиного і головного немає. Тому що завжди можна додати улюблені продукти або ті, що починають зріти по сезону. А ні особливо улюблені овочі допускається просто не класти.

Ще поки писала статтю, натрапила на цікаве і докладний відео, рекомендую вам з ним ознайомитись.

Бачите як все просто і швидко, нарізав, склав і в духовій шафі блюдо саме приготувався. Залишилося тільки накрити стіл і кликати сім’ю до обіду. Приємного апетиту.

Як я раніше сказала, овочеве соте підійдуть будь-які овочі, головне дотримуватися деякі нюанси приготування:

Обов’язково класти на блюдо багато цибулі.

  • Моркву і томати завжди обсмажуємо. Вони відіграють ключову роль в кольорі готового страви.
  • Додаємо овочі в тому порядку на скільки вони швидко готуються.
  • Цукіні і болгарський перчик необхідно гасити не більше п’ятнадцяти хвилин.
  • Різати овочі приблизно одного формату.
  • Заважати слід досить акуратними рухами.
  • Не тушкуйте страву занадто довго, інакше воно стане кашею.

Овочеве рагу з картоплею і кабачками – дуже смачний рецепт

Якщо ви будете строго слідувати цією інструкцією, то обов’язково приготуєте дуже смачне і ароматне страву. Воно підходить і як самостійне блюдо, і як чудовий овочевий гарнір до будь-якого виду м’яса.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!