У нашій родині дуже люблять солону оселедець. Але купуючи її в магазині, можна нарватися на не дуже смачну рибу. Тому з недавніх пір я солю рибу сам. Тепер в якості моєї улюбленої закуски можу бути впевнений. Потрібно лише правильно вибрати заморожену оселедець. Приготування в домашніх умовах не вимагатиме у вас багато часу і сил. Зате ви з гордістю можете нагодувати смачною рибкою своїх гостей, так і своїх домашніх. Існують безліч рецептів, що всі і не перепробувати. Можна додавати ваші улюблені спеції або одну сіль. Рибу можна солити в розсолі або сухим способом.
Оселедець багата поживними речовинами. Лікарі радять її включати в свій раціон. Найчастіше її готують в розсолі, але і посол сухим способом не гірше. Головне не пересолити. Щоб риба просолились швидше її можна порізати на шматочки. Для пряного посолу додають цукор. Закуска при цьому набуває неповторний аромат і смак.
Зміст:
- Як посолити оселедець сухим способом в домашніх умовах
- Дуже смачна оселедець сухого засолу в пакеті
- Суха засолювання оселедця в домашніх умовах
- Як засолити оселедець сухим пряним способом у себе вдома
Як посолити оселедець сухим способом в домашніх умовах
Хто ж не любить солону оселедець, та з цибулькою, та з картоплею политий маслом. Напевно немає таких людей. Хочу вам запропонувати один з простих рецептів. Я дуже часто по ньому готую. Спробуйте і ви. Я думаю вас не залишить байдужим оселедець солона таким способом.
Простіше солити рибу, напевно, і не придумаєш. За смаком риба виходить, ніби нею займався професіонал на виробництві, а не в домашніх умовах. По мимо оселедця нам знадобиться ще:
- Сіль — 2 ч. л.
- Цукор — 1 ч. л.
- Перець мелений — 1 ч. л.
Ну і що може бути простіше з даними інгредієнтами. Купуємо якісну рибку з перевіреного місця, важливо, щоб вона була без сторонніх запахів. Для цього потрібно понюхати зябра, адже як відомо, риба псується з голови. Якщо все в порядку, то приступаємо.
Якщо ви купуєте заморожену оселедець, то розморожуйте при кімнатній температурі. А перець краще брати цілими горошинами і розтовкти в ступці, аромату буде набагато більше. Ну це вам маленькі підказки, може навіть ви з ними були знайомі.
Оселедець потрібно розпотрошити, видалити плавники і голову і промити під холодною водою. Молочко або ікру обов’язково залишайте, в солоному вигляді вони дуже смачні. Слід витерти на сухо рибу зовні і всередині паперовими рушниками.
Ось яка краса у мене вийшла. В цей раз оселедець у мене була дівчинка))), икорка вийде просто вища.
У ємності змішуємо наші спеції в тій кількості, в якому я вказав.
Можна просто обмазати оселедець і помістити в контейнер. Але ми зробимо ще краще. Візьмемо харчову плівку, покладемо на неї рибку і обмажем сумішшю солі, цукру і перцю з усіх боків і всередині теж. Ікру також обмазуємо і поміщаємо у всередину рибки.
Щільно загортаємо харчовою плівкою.
Ставимо в прохолодне місце на дві доби. Через одну добу рибку можна їсти як малосольну.
Перед тим як вживати риби, її необхідно звільнити від кристалів солі і цукру. Це можна зробити звичайним ножем, поскоблив її або, що простіше, промити під холодною водою.
Дуже смачна оселедець сухого засолу в пакеті
Сьогодні я чекаю на вечерю гостей. З усіх ласощів, що я сьогодні готую, буде ще й оселедець солона. Її я приготував, звичайно заздалегідь. Думаю мої гості залишаться задоволені рибкою.
Інгредієнти
- Оселедець
- Сіль
- Цукор
Особисто я дуже люблю солону оселедець. Люблю їсти її з круглої картоплею і з маринованою цибулькою. Дуже подобається коли вона полита запашистым, рослинним маслом. Вона ідеальна в якості закуски, під холодну, запітнілу горілочку і не замінима на будь-якому святковому столі. Так давайте приготуємо сьогодні саме таку.
Готуємо оселедець до сухого способу соління будь-яким зручним для вас способом. Тобто потрібно розморозити її і промити під проточною водою. Потім витираємо на сухо паперовими рушниками.
На 1 рибу необхідно 2 ст. л. солі і 1 ч. л. цукру. Все більше ні чого не потрібно.
Беремо звичайний пакет і кладемо в нього 2 оселедця цілком, не потрошити. Натираємо сіллю і цукром з усіх боків. І не бійтеся пересолити рибу. Оселедець як і сало, візьме стільки солі, скільки треба.
Зав’язуємо пакет і прибираємо в холодильник. Вже через добу у вас вийде смачна, малосольна оселедець. Але якщо ви вирішите не досить солоної, то підтримайте в пакеті ще одну добу.
Перед вживання видаляємо зайву сіль і розбираємо будь-яким зручним для вас способом. Якщо я разделываю не для святкового столу, а для звичайного, я просто видаляю кишки, нарізаю на порційні шматки і їм руками. Але якщо ж це святковий стіл, треба ж красиво подати на блюді, то звичайно тоді збираємо шкіру і кістки, для зручності. Що б наші улюблені гості могли їсти виделкою.
Суха засолювання оселедця в домашніх умовах
Якщо вам захотілося солененькой рибки, не потрібно бігти в найближчий супермаркет за пересоленим пресервой, а краще купити оселедець свіжоморожений і посолити самому. Хочу з вами поділитися рецептом смачної рибки.
Інгредієнти
- Оселедець
- Сіль
- Цукор
Хочу продемонструвати, напевно самий простий спосіб соління оселедця сухим способом. Легше цього рецепту, точно немає. Вже через добу оселедець можна їсти.
На 1 кг риби потрібно взяти 2 ст. л. солі і 1 ст. л. цукру. Сіль беріть велику або середню.
Оселедець необхідно вимити і випатрати. Видалити голову і плавники. Промити під водою і витерти на сухо, паперовими рушниками. Ікру або молоки також засолим цим способом.
Всередині риби, вздовж хребта робимо надріз. Натираємо гарненько сіллю і цукром усередині тушки і зовні.
Про ікру або молоки теж не забуваємо.
Укладаємо рибу в глибоку чашку. Через 12 годин рибу необхідно перевернути на інший бік, а ще через 12, вона буде готова.
Я ж казав, що ні чого складного немає. А час на засолку мінімальний. Обов’язково спробуйте.
Як засолити оселедець сухим пряним способом у себе вдома
Солона оселедець одне з улюблених російських закусок, але й іноді основний інгредієнт деяких страв. А якщо її нарізати тоненькими шматочками з маринованою цибулькою, та викласти все це красиво на тарілочку! Першим зі столу «полетить» рибна нарізка.
Хочу вам запропонувати даний рецепт, впевнений ви залишитеся задоволені!
Інгредієнти
- Оселедець
- Сіль — 2 ст. л.
- Цукор — 1 ст. л.
- Гірчиця зерниста — 2 ч. л.
- Перець запашний мелений — 0.5 ч. л.
- Перець чорний мелений — 0.5 ч. л.
- Коріандр — 0.5 ч. л.
- Лавровий лист — 3 шт.
- Часник — 2 зубчики
Розморожуємо оселедець і повністю її чистимо. Повністю значить, до всіх кісточок, залишаємо тільки м’якоть риби.
Змішуємо всі спеції в єдино в тій кількості, в якому я вказав. Лавровий лист необхідно дрібно поламати, а часник порізати часточками.
Перець і коріандр краще брати горошком і розмолоти в ступці, так він віддасть більше аромату рибі.
Натираємо цією сумішшю нашу рибку і загортаємо в харчову плівку.
Якщо є бажання натріть сумішшю і зовні, але в цьому немає великої необхідності. Спробуйте спочатку так, а в коментарях обов’язково напишіть, як у вас вийшло.
Прибираємо в холодильник на дві доби.
Поєднання гірчиці, лаврового листа і перцю роблять свою справу. Оселедець виходить пряна на смак, а засолено сухим способом. Якщо ви ще не пробували, то даремно, обов’язково спробуйте.
Сподіваюся моя добірка соління оселедця сухим способом вам сподобалася і ви знайдете для себе відповідний рецепт. Буду радий якщо ви залишите коментар з цього приводу.
