Я вже викладала на сайті рецепт окрошки на сироватці. Сьогодні пропоную приготувати окрошку на кефірі. Її приємно їсти в будь-який час року, а особливо влітку. Окрошку можна готувати з різними видами ковбас, з м’ясом, мовою. Я зробила з курячим філе.
Для приготування окрошки на кефірі нам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- кефір — 1 літр
- сметана — 200 грам
- вода — 0,5 літра
- картопля — 300 грам (3-4 штуки)
- куряче філе — 300 грам
- яйця — 4 штуки
- огірки — 200 грам (2 -3штуки)
- редиска — 100 грам
- зелена цибуля
- зелень — кріп, петрушка
- сіль, перець — за смаком
Картоплю відварюємо в мундирі до готовності, очищаємо. Яйця відварюємо, охолоджуємо, очищаємо. Куряче філе відварюємо, остуджуємо.
Картопля, яйця, м’ясо, огірки і редиску нарізаємо кубиками. Зелену цибулю і зелень дрібно ріжемо.
Змішуємо всі інгредієнти і заливаємо кефіром, додаємо сметану, воду. Солимо, перчимо. Якщо любите кисліші, можна додати трохи лимонної кислоти, або видавити лимонного соку.
Окрошка на кефірі готова. Приємного апетиту!