Окіст — це всього лише частина свині з якої можна зробити величезну кількість різноманітних страв. У цьому рецепті я розповім про один з варіантів приготування окосту.
І так для приготування окосту нам знадобляться наступні продукти:
- свинина, окорочная частина
- перець чорний мелений
- сіль
- олія рослинна
- мед бджолиний
- кориця
- гірчиця російська
Шматочок м’яса бажано придбати вагою близько двох-трьох кілограмів. М’ясо обмити проточною водою. Приготуємо спеції, а саме змішаємо з медом чорний мелений перець, корицю, сіль, горцицу і столову ложку соняшникової олії.
Натираємо окіст з усіх боків сумішшю, можна зробити проколи в м’ясі щоб спеції потрапили всередину.
Беремо кулінарну фальгу і загорнути м’ясо з усіх боків. Розігріваємо духовку до ста вісімдесяти градусів і поміщаємо окіст туди на два або три години. Щоб скоротити час приготування можна розрізати м’ясо на три шматки і запікати їх у розрізаному стані.
Готовий окіст нарізують тонкими плоскими шматочками як шинку і подають з гарніром на святковий стіл.
