Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото

Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фотоВаріант маринованих овочів із зеленню хороший в якості холодної закуски до сімейного столу. Дбайливі господині обов’язково готують огірки з петрушкою і часником на зиму. Подають заготовку до м’ясних страв, каш.

Як маринувати огірки з петрушкою і часником на зиму

Рецепт простий, невигадливий, а результат порадує в будь-який сезон. Огірочки з різними доповненнями користуються попитом як заготівля на зиму і закуска. Затребуваність можна пояснити не тільки смаком, але і невеликими витратами на приготування.

Овочеві інгредієнти:

  • свіжі огірки;
  • половина зубчиків 1 головки часнику;
  • 50 г петрушки.

Якщо додаємо кріп, трохи, щоб не «перебити» аромат петрушки. Достатньо кілька парасольок з невеликою кількістю листя.

Склад маринаду;

  • 1 ст. л. чорного меленого перцю;
  • 100 мл оцту 9%;
  • 1,5–2 ст. л. солі;
  • 8 ст. л. цукру;
  • 2 л води.

Огірки для рецептів з петрушкою на зиму беремо міцні, рівні, невеликого або середнього розміру.

Приготування:

  • Огірки перебираємо, очищаємо від сухих квіточок на верхівці.Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото
  • Промиваємо овочі і заливаємо чистою водою на півгодини.Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото
  • Зрізаємо верхівку і хвостик з кожного огірочка. Якщо вони великі, то розрізаємо на 4 частини.Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото
  • Приготуємо маринад з часнику і петрушки:

  • Знімаємо верхні луски з часнику, розбираємо на зубчики, очистити від шкірки, обполіскуємо і пропускаємо через часникодавку. Або подрібнюємо за допомогою дрібної терки.Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото
  • Петрушку моєму, даємо листю обсохнути. Дрібно рубаємо зелень.Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото
  • Змішуємо в широкій каструлі або іншій зручній посуді часник, петрушку, сіль, оцет і воду.
  • Перемішуємо огірки з маринадом, наполягаємо 4 години. Можна прибрати миску з заготівлею в льох або холодильник.
  • Моєму і обполіскуємо банки. Укладаємо цілі або нарізані огірки якомога щільніше. Рівномірно додаємо в банки маринад.Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото
  • Стерилізуємо банки з огірками, петрушкою і часником. Один з найпростіших способів — застелити дно широкої каструлі кухонним рушником або шматком щільної тканини, залити водою, поставити на плиту і включити газ. Вода повинна бути по «плечики» банок.
  • Накриваємо банки кришками. Нагріваємо до кипіння води, після чого 15 хвилин стерилізуємо.
  • Банки ще гарячими закриваємо кришками.
  • Банки закутуємо на добу. Після повного охолодження банки зберігаємо в підвалі або в холодильнику.

    Рецепт з заливкою без стерилізації

    Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фотоБанки і кришки моєму, ошпарюємо окропом або обробляємо гарячим паром. Кількість і співвідношення інгредієнтів такі ж як у попередньому рецепті. Тільки в цьому варіанті огірків на зиму в маринаді з петрушки і часнику не потрібна стерилізація.

    Приготування:

  • Банки щільно наповнюємо цілими або нарізаними на 2-4 частини огірками, упереміш з петрушкою і часником.
  • Спочатку готуємо Маринад без оцту. Нагріваємо і доводимо до кипіння.
  • Заливаємо огірки в банках киплячим маринадом. Залишаємо на чверть години.
  • Рідину зливаємо в каструлю, додаємо оцет, доводимо до кипіння.
  • Знову заливаємо огірки, банки щільно закручуємо кришками.
  • Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фотоДалі чинимо так само, як рекомендується в першому рецепті. Закутуємо банки, залишаємо до повного охолодження.

    Приготовані на зиму огірки з петрушкою і часником краще зберігаються в холодному приміщенні.

    Мариновані овочі виглядають дуже апетитно. Можна відкрити банку з різаними огірками з петрушкою, викласти вміст на тарілку і подавати до столу.

    Рецепт з гірчицею

    Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фотоЗелень і прянощі надають закуски пікантний смак. Тому салат з огірків з гірчицею і петрушкою трохи відрізняється, що треба враховувати при виборі рецепта. Краще приготувати в перший раз невелику партію, оцінити переваги і недоліки.

    Інгредієнти на 2,5 л води:

    • 4 кг нарізаних огірків;
    • 200 мл масла рослинного;
    • 1 пучок гілочок петрушки;
    • 160 г гірчичного порошку;
    • суміш мелених перців (продається готова, додаємо за смаком);
    • 4 зубчики часнику середнього розміру;
    • 180 г цукру;
    • 200 мл оцту;
    • 80 г солі.

    Список інгредієнтів для маринаду можна доповнити кропом, лавровим листом і перцем горошком.

    Приготування:

  • Відбираємо рівні, непошкоджені огірки, добре промиваємо. Розрізаємо на 4 частини. Складаємо в широку ємність, в якій зручно буде змішувати інгредієнти.Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото
  • Петрушку миємо, обсушуємо, подрібнюємо, змішуємо з огірками.Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото
  • Очищений часник дрібно нарізаємо.Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото
  • Додаємо всі інгредієнти.Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото
  • Залишаємо суміш на 3 години, щоб настоялася.
  • Викладаємо огірки з зеленню і гірчицею в банки. Заливаємо маринадом, що утворився при настоюванні.Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото
  • Встановлюємо банки в широку каструлю з плоским дном, застеленому щільною тканиною. Наливаємо воду вище середини банок.
  • Стерилізуємо після закипання води від 5 до 7 хвилин.Огірки з петрушкою і часником на зиму, покрокові рецепти з фото
  • Для салату з огірків з петрушкою на зиму краще взяти молоді огірочки. Якщо попалися переростки, то вибираємо серед них плоди з м’якою шкіркою, без твердих насіння всередині, нарізаємо. Смачними, хрусткими, апетитними огірками з прянощами і зеленню порадуємо взимку всю сім’ю і гостей.

    Відео-рецепт приготування огірків з зеленню і гірчицею

    Оцініть статтю
    Настанова - Корисні поради
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!