Друзі вітаю Вас у себе в гостях і сьогодні в номері у нас грузинська кухня, будемо готувати оджахурі з свинини в казані на багатті. Коли вперше його приготував, то звернув увагу, що від нашої смаженої картоплі його відрізняє лише достаток пряних спецій і часнику, ну і звичайно деякі кроки приготування про яких докладно поговоримо нижче. Якщо чесно то не з першого разу запам’ятав назву страви. В перекладі з грузинської на українську оджахурі — це сімейне, тобто це сімейне блюдо. То готують для всієї родини, то готують всі разом, а може і те і інше.
Сьогодні я готую на дачі в казані на відкритому вогнищі, але також пробував це робити вдома на плиті і виходить теж дуже гідно. Головне посуд має бути з товстим дном і стінками.
Зовсім просте, ситне і дуже смачне блюдо і якщо Ви досі ставите питанням, «що приготувати в казані на вогнищі?», — то я не замислюючись відповім — оджахурі! Тим більше якщо Ви перебуваєте на свіжому повітрі.
Грузинське блюдо зі свинини «Оджахурі» — майже готово!
Через 3 хвилини залишається додати подрібнену зелень і часточки помідорів. Помідори не потрібно піддавати тривалій термічній обробці. Їх можна було взяти і більше, але поки я збирався готувати, діти не позіхали і з’їли більшу частину))).
Все, залишається перемішати, накрити кришкою і дати відпочити страви хвилин 10. Розкладаємо по тарілках, за бажанням посипаємо ще раз подрібненою свіжою зеленню і звемо всю сім’ю до столу.
Так як страва це сімейне, то і готували ми всією родиною. Дружина підготувала інгредієнти, діти нарізали їх, а я приготував оджахурі в казані на вогнищі і намагався це зробити максимально по-грузинськи. Обов’язково повторіть кроки приготування на домашній плиті і порівняйте обидва варіанти.
А в мене на сьогодні все, поки!
