Сьогодні багато винокури, особливо ті, хто має великий досвід у виготовленні домашнього алкоголю, вміють готувати якісне спиртне. Отримати домашній алкоголь високої якості можна за рахунок дотримання технології його виготовлення. Важливим етапом у виготовленні домашнього спиртного є його очищення від сивушних масел, які в надлишку стають причиною неприємного запаху і смаку самогону. Нині винокури використовують велику кількість різних способів очищення спиртного від сивушних масел. Однією з найпопулярніших вважається очищення самогону содою і сіллю. Які особливості має цей спосіб очищення спиртного і як правильно чистити самогон содою і сіллю?
Чому сіль і сода?
Відомо, що сода і сіль є натуральними антисептиками, які можна без побоювання застосовувати з метою очищення багатьох рідин від шкідливих домішок. Що стосується соди, то вона нейтралізує кислоти, а саме оцтову кислоту, яка, нехай навіть у мінімальній кількості, присутній в самогоні. Сіль — це натуральний антисептик, які нейтралізують дію токсичних речовин, присутніх в самогоні. Тобто, очищаючи спирт содою, взятої разом з сіллю, можна добитися відмінного ефекту від видалення токсичних домішок.
Очищення самогону содою і сіллю
Спершу слід відзначити, що самогон можна очистити лише однієї содою, тобто, не поєднуючи її з сіллю.
Можна також використовувати соду разом з марганцівкою, оскільки такий метод очищення дозволить прибрати домішки кислот в алкоголі, а також сивушні масла. Як користуватися таким методом:
- Насамперед слід взяти і розвести в склянці води марганцівку. На склянку рідини потрібно взяти 1,5 грама марганцівки, такої порції очищаючого кошти вистачить на літр самогону.
- Після цього слід приступити до виготовлення розчину соди, причому зробити це потрібно так, як зазначено в попередньому рецепті.
- Спершу в бутель самогону слід влити розчин харчової соди, а після цього — розчин марганцівки.
- Самогон з содою і марганцівкою слід відстояти протягом 40 хвилин.
- На цьому етапі слід взяти каустичну соду і розвести її з водою в рівних пропорціях, але так, щоб на кожен літр самогону доводилося 2 грами каустичної соди.
- Після цього самогон слід закрити кришкою і на 12-14 годин поставити в затемнене місце. Як тільки пройде цей період часу, на дні банки утворюється осад.
- Закінчити очищення самогону слід його фільтрацією крізь вату і стовчений вугілля.
Як поєднувати сіль і соду?
Під час очищення самогону содою також застосовується сіль, яка дозволяє пом’якшити смак напою і в той же час нейтралізувати токсини, що містяться в ньому.
Як очистити самогон содою разом з сіллю:
Якщо у очищення самогону содою недоліки? Відповідь на це питання скоріше негативним, ніж позитивним. Якщо самогонник за всіма правилами виконує очищення самогону, але на кінцевому етапі він повністю очистить напій від осаду у вигляді соди. Якщо ж при неправильному очищення в самогоні залишиться сода, то вона зможе негативно вплинути на смак отриманого напою.
Замість соди і солі, можна використовувати й інші речовини для очищення самогону від шкідливих домішок. Йдеться про молоко, білки якого пов’язують сивушні масла, що призводить до їх випадання в осад. Очищають самогон і з допомогою активованого вугілля, соняшникової олії, житнього хліба і яєчного білка. У кожного методу є свої переваги і недоліки, з якими слід ознайомитися перед застосуванням обраного способу.
