Очищення самогону різними методами

Багато чули про шкоду алкоголю, приготованого будинку, порівняно з заводським. Особливо це стосується міцного спиртного, зокрема, самогону. Але чому ж так шкідливий самогон? Виявляється, він містить ряд домішок, які являють собою продукти бродіння і є дуже шкідливими для організму. На виробництві при виготовленні горілки застосовується процес ректифікації, в результаті чого виходить дуже чистий напій. В домашніх умовах можна також застосувати деякі нескладні методи очищення; в чому ж полягає очищення самогону?

В першу чергу варто зазначити, які саме домішки впливають на те, що користь від домашнього напою невелика. Це сивушні масла, альдегіди, метиловий спирт і ацетон. Головна очищення, яку повинен пройти самогон, — це перегонка. Обов’язково вона здійснюється не менше двох разів, і як мінімум один раз повинні отсекаться «голови» і «хвости».

Очищення самогону різними методамиОчищення самогону бар’єрним фільтром

Що ж таке «голови» і «хвости»? При дистиляції самогон не поділяється на чисті фракції, як при ректифікації. Незважаючи на те що температура кипіння води 100 градусів, деяка її частина буде кипіти і при меншій температурі. Те ж саме стосується і інших частин браги. Проте основна частина речовини випаровується у конкретний час.

Коли температура браги досягає трохи більше 74 градусів, починається процес випаровування домішок, зокрема, ацетону та метилового спирту. Самогон, який буде витікати в приймальну ємність в цей час, що містять спирт, але значна його частина буде являти собою ці речовини. Їх легко відчути по характерному запаху ацетону. Ця фракція називається «головами» і повинна отсекаться.

Після «голів» відокремлюється інша фракція, звана «тілом». Вона складається в основному з води і спирту з невеликими домішками. Останніми відсікаються «хвости» — рідина з низьким вмістом спирту і високим — сивушних масел і альдегідів. Саме ці масла і являють собою основне шкідлива речовина в самогоні. І навіть незважаючи на те, що «хвости» виливаються, якась їх частина залишається. Основні методи очищення самогону спрямовані саме на очищення його від таких масел.

Фізичні методи очищення

Чому більше всього цінується алкоголь, який піддавався зберігання? Справа в тому, що при старінні частина сивушних масел випадає в осад. Для того щоб самогон очистилася, необхідно, щоб він зберігався не менше трьох років. Для такого зберігання застосовують бочки з дуба і скло. Але як бути, якщо немає цього часу?

На виробництві для того щоб прискорити процес старіння алкоголю, застосовується так званий тепловий удар. Давно помічено, що при високих температурах алкоголь постаріло значно швидше. Наприклад, при температурі 70 градусів для цього необхідні лише добу, при 60 — четверо діб, при 50 — 16 і так далі. Температура вище 70 градусів не має сенсу, так як в цьому випадку спирт може закипіти.

Як правильно очистити самогон цим методом? Необхідно знайти найтепліше місце в будинку і помістити туди самогон у скляній ємності, відмінно підійде трилітрова банка. Де ж може бути таке місце? Якщо над будинком є горище, то температура в ньому влітку може досягати відповідних значень. Якщо є можливість, можна використовувати і термостат. Далі, в залежності від температури витримуємо необхідний часовий інтервал і отримуємо смачний і чистий напій.

Ще один дієвий спосіб очищення — виморожування. Тут ефект полягає в тому, що температура замерзання різних речовин відрізняється. Сивушні масла, як відомо, починають застигати вже при температурі 10 градусів. По всьому об’єму ємності при таких умовах вони випадають в пластівці і добре фільтруються за допомогою паперової серветки.

Щоб швидко відокремити сивушні масла, використовують холодильник або морозильну камеру. Якщо охолодити напій до 30 градусів, то ще й можна істотно підвищити його міцність, так як частина води при цьому також замерзне. Однак метод має і недоліком: відокремити вдається тільки сивушні масла, більш легкі фракції залишаються.

Хімічні методи очищення

Найкращий метод — очищення активованим вугіллям. Існує кілька можливих способів її провести. Отже, очищення самогону вугіллям:

  • Встановити фільтр безпосередньо після виходу самогону з змійовика і перед адміністратора ємністю. Фільтр складається з воронки, в яку спочатку укладається ватний диск, а після — дрібні фракції активованого вугілля. На них викладаються великі фракції і знову — ватний диск.
  • Ще один спосіб полягає в наступному. Після того, як напій готовий, додати активоване вугілля безпосередньо в банку і дати йому деякий час настоятися, від двох до 14 днів, після чого процідити через марлю.

Очищення самогону різними методамиОчищення самогону молоком

Таке очищення ідеально підходить для обробки перед другою перегонкою. Рекомендується застосовувати деревне вугілля, зокрема, березовий. Одним з варіантів такого очищення є просте застосування фільтру для води, особливо якщо в ньому містяться шматочки срібла. Існують і спеціалізовані фільтри. Якщо очищення йде з допомогою приміщення вугілля в банку, то за кількістю його потрібно брати з розрахунку 50 г на літр.

Ще одним поширеним речовиною для очищення самогону є марганцівка, або перманганат калію. Як очистити самогон марганцівкою? Використовувати її в розведеному вигляді, на 300 мл теплої води береться три грами речовини. Приготовлений розчин використовується для двох літрів готового самогону. Для підвищення ефективності можна додати по ложці соди і солі. Через 12 годин відстояний продукт фільтруємо за допомогою вати.

Молоко також є прекрасним продуктом для очищення самогону в домашніх умовах. Єдине, що варто відзначити, так це те, що цей спосіб можна використовувати тільки після фінішної перегонки. Справа в тому, що після очищення в самогоні залишається деяка кількість білкових молекул, які можуть при нагріванні і випаровуванні дати йому неприємний запах і смак.

З допомогою 200 мл молока можна очистити 20 літрів самогону з 50 % вмістом спирту. При цьому молоко повинно бути пастеризованим і нежирним, не більше 1-1,5 %. Для того щоб правильно очистити самогон з допомогою молока, слід виконувати наступні рекомендації:

  • після остаточної стадії очищення молоко виливається в самогон;
  • після цього з силою струшуємо ємність кілька разів;
  • закриваємо кришкою посуд з продуктом і встановлюємо її на сім днів у темне місце з температурою близько 20 градусів;
  • п’ять днів поспіль необхідно суміш щодня струшувати;
  • два дні сивушні масла будуть осідати;
  • після цього профильтруем через шар вати.

Якщо напій в кінці вийшов мутнуватим, очистити мутний самогон можна за допомогою шкірки лимона або апельсина. Її необхідно додати в напій і настояти протягом доби. Щоб запах і смак не сильно відчувався, беруть один фрукт на три літри. Цей спосіб дещо схожий на той, який використовують на виробництві, але замість молока беруть білок казеїн.

За аналогією з молоком очищення самогону в домашніх умовах від сивушних масел може бути проведена також і яєчним білком. Один білок береться на 1,5 літра самогону за умови, що вміст спирту — 50 %. Білок збивається зі склянкою теплої води і поміщається в напій. Далі технологія в точності відповідає такий при очищенні молоком.

Перед другою перегонкою можна спробувати очистити самогон за допомогою фруктів. Така обробка відрізняється тим, що вона надає кінцевому продукту виразний смак і аромат. Приклад: беремо одну морквину і одне яблуко на три літри самогону 25-градусного, або 1,5 літра — 50-градусного. Попередньо їх необхідно порізати на шматочки, а з яблук видалити серцевину. Відстоюємо продукт два-три дні, поки плоди не почнуть розшаровуватися на волокна. Після цього їх можна виймати, а розчин повторно перегнати.

Самим доступним продуктом для очищення є сода. Вона коштує недорого і завжди є вдома під рукою. Береться порошку 10 грам на літр самогону і відстоюється не менше 12 годин. Для того щоб прибрати осад, підійдуть фільтри або диски з вати.

Досить оригінально очистити самогон за допомогою рафінованої олії. У можливості такого очищення вартий той факт, що вода і спирт не змішуються з маслом, а ось сивушні масла як раз з ним злипаються. На один літр продукту необхідно брати 20 грам масла. Воно повинно бути максимально очищеним, інакше присмак залишиться в самогоні.

Після додавання посудину ретельно струшуємо кожні п’ять хвилин три-чотири рази. Відстоювати 12 годин. Сивушні масла і рафіновану олію будуть знаходитися зверху, тоді як самогон знизу. Для того щоб його звідти дістати, використовуємо трубочку, опущену на дно. Як варіант можна перевернути пляшку, щоб самогон опинився біля пробки, злити.

Всі способи очищення самогону гарні, але не ідеальні. Для того щоб самогон був повністю очищений і за якістю не поступався фабричним напоїв, необхідно використовувати інший метод — ректифікації. На сьогоднішній день він є цілком доступним для домашніх умов, необхідне обладнання можна купити і виготовити самостійно. Це не повинно зайняти великої кількості часу і грошей, зате якість продукту буде відмінним.

Очищення самогону — захід, необхідний для тих, хто при вживанні улюбленого напою не хоче труїтися небезпечними речовинами і на ранок почуватися розчавленим. Звичайно, не тільки сивушні масла в самогоні шкідливі. Насамперед, варто не забувати про те, що не так важливо, якої якості напій ви вживаєте, якщо робити це в обмежених кількостях. Багато самогону навіть хорошої якості завдасть непоправної шкоди здоров’ю.

Оцініть статтю
Настанова - Корисні поради
×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!