Пшеничне борошно для приготування тіста просіваємо через сито.
У ємність до просіяного борошна додаємо манку (за рецептом).
Порада: для приготування обалденной індійської солодощі «Джалебі», замість манної крупи можна використовувати рисову або кукурудзяне борошно.
Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і відправляємо в ємність до борошна і манки. Всі трохи перемішуємо за допомогою віночка.
Потім додаємо несолодкий йогурт (можна замінити кефіром) і соду.
Тонкою цівкою вливаємо воду і замішуємо тісто. По консистенції тісто для індійської солодощі «Джалебі» має вийти таке ж, як на млинці.
Готове тісто накриваємо кришкою і ставимо в тепле місце на дві години, але краще всього, тісто залишити на ніч.
За півгодини до приготування тіста потрібно зробити цукровий сироп.
Сковороду відправляємо на плиту і вмикаємо середній вогонь.
Відправляємо В сковороду один стакан цукру, виливаємо один стакан води, все добре перемішуємо і доводимо до кипіння.
У киплячий сироп, коли весь цукор розчиниться, додаємо шафран (можна використовувати жовтий харчовий барвник) і варимо сироп 10-15 хвилин.
Для приготування солодощі «Джалебі» нам знадобиться кондитерський мішок.
Готове тісто перекладаємо в підготовлений кондитерський мішок.
У глибоку сковороду наливаємо олію і відправляємо на плиту розігріватися.
Видавлюємо тісто в розігріте масло у формі спіральки.
Обсмажуємо очманілу індійські солодощі з двох боків до рум’яного кольору.
Спіральки викладаємо на решітку, щоб скло зайве масло.
Готові спіральки занурюємо у підготовлений сироп (якщо у вас сироп застиг, його можна трохи підігріти).
Порада: занурюємо спіральки в сироп буквально кілька секунд, тримати їх в сиропі довго не потрібно. Очманілу індійські солодощі «Джалебі» викладаємо на сервірувальну тарілку. Індійська солодкість стане прикрасою будь-якого столу. Неймовірно смачне, очманіло хрустке солодке ласощі просто тане в роті — і доведеться до душі всім.
