Інгредієнти:
- пшеничне борошно — 140 грам (1,5 склянки);
- манна крупа (рисова або кукурудзяна мука) — 2 чайні ложки;
- харчова сода — 0,5 чайної ложки;
- несолодкий йогурт (кефір) — 175 мл;
- вода для замісу тіста (приблизно 0,5 склянки);
- вершкове (соняшникова чи оливкова) олія — 2 столові ложки.
Для сиропу:
<
- цукор — 1 склянка;
- вода — 1 склянка;
- шафран (жовтий барвник) — 3 щіпки.
Обалденная індійська солодкість «Джалебі». Покроковий рецепт
Пшеничне борошно для приготування тіста просіваємо через сито. У ємність до просіяного борошна додаємо манку (за рецептом). Порада: для приготування обалденной індійської солодощі «Джалебі», замість манної крупи можна використовувати рисову або кукурудзяне борошно. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані і відправляємо в ємність до борошна і манки. Всі трохи перемішуємо за допомогою віночка. Потім додаємо несолодкий йогурт (можна замінити кефіром) і соду. Тонкою цівкою вливаємо воду і замішуємо тісто. По консистенції тісто для індійської солодощі «Джалебі» має вийти таке ж, як на млинці. Готове тісто накриваємо кришкою і ставимо в тепле місце на дві години, але краще всього, тісто залишити на ніч. За півгодини до приготування тіста потрібно зробити цукровий сироп. Сковороду відправляємо на плиту і вмикаємо середній вогонь. Відправляємо В сковороду один стакан цукру, виливаємо один стакан води, все добре перемішуємо і доводимо до кипіння. У киплячий сироп, коли весь цукор розчиниться, додаємо шафран (можна використовувати жовтий харчовий барвник) і варимо сироп 10-15 хвилин. Для приготування солодощі «Джалебі» нам знадобиться кондитерський мішок. Готове тісто перекладаємо в підготовлений кондитерський мішок. У глибоку сковороду наливаємо олію і відправляємо на плиту розігріватися. Видавлюємо тісто в розігріте масло у формі спіральки. Обсмажуємо очманілу індійські солодощі з двох боків до рум’яного кольору. Спіральки викладаємо на решітку, щоб скло зайве масло. Готові спіральки занурюємо у підготовлений сироп (якщо у вас сироп застиг, його можна трохи підігріти). Порада: занурюємо спіральки в сироп буквально кілька секунд, тримати їх в сиропі довго не потрібно.
Очманілу індійські солодощі «Джалебі» викладаємо на сервірувальну тарілку.
Індійська солодкість стане прикрасою будь-якого столу. Неймовірно смачне, очманіло хрустке солодке ласощі просто тане в роті — і доведеться до душі всім.
