- Запечена скумбрія з картоплею
- Необхідні продукти:
- Отже, що потрібно робити:
- Цимес
- Необхідні продукти:
- Як приготувати:
- Рулет з індички в духовці
- Необхідні інгредієнти:
- Принцип приготування:
- Відео: 10 рецептів гарячих страв на стіл
- Тістечко Мурашник
- Склад продуктів:
- Що робимо:
- Шоколадний Фондан
- Необхідні продукти:
- Що робимо:
- Торт Графські руїни
- У бісквіт потрібно:
- У крем знадобиться:
- Шоколадний соус:
- Що робимо:
- Відео: Десерти на паличках з Тиллькой
Вже досить великий період часу господині підбирають новорічне меню згідно тварині, який символізує наступний рік, за східним календарем. І цей рік не стане винятком. Він називається роком Жовтої Земляної Свині, а відповідно страв зі свинини на столі категорично не повинно бути.
Але це зовсім не зробить наш стіл менш смачним і барвистим за прикрасам. Існує мільйон рецептів з м’яса птахів, риби, телятини і баранини і всі вони неймовірно смачні. Головне підібрати на свій смак і уподобання сім’ї.
Моя старша дочка з чоловіком просто обожнюють баранину, середня без розуму від яловичини, а синочок їсть все, я ж віддаю перевагу не жирного м’яса і свіжого салату. Так що є привід розгулятися у виборі страв. А які можна приготувати десерти, читайте рецепти нижче, ви точно на одному не зупинитеся, запевняю.
І обов’язково ознайомтеся з попередніми статтями Що приготувати на святковий стіл Новий 2019 рік – і Салати на Новий рік 2019 рік
Зміст:
Гарячі і основні страви на Новий рік 2019
- Запечена скумбрія з картоплею
- Цимес
- Рулет з індички в духовці
- Відео: 10 рецептів гарячих страв на святковий стіл
Десерти на Новий рік 2019
- Тістечко Мурашник
- Шоколадний Фондан
- Торт Графські руїни
- Відео: Десерти на паличках з тиллькой
Запечена скумбрія з картоплею
Напевно, у кожного слово скумбрія асоціюється з копченої рибкою, але, якщо б ви знали, як вона смачна, запечена в духовій шафі разом з картоплею. До речі, вона ще відноситься до того виду страв, які смачні як в гарячому, так і в холодному вигляді.
Необхідні продукти:
- Тушки скумбрії – 800 грам;
- Картопля – 8 штук;
- Ріпчаста цибуля – 300 грам;
- Спеції – на розсуд.
Отже, що потрібно робити:
В першу чергу очищаємо тушки від голови, нутрощів, хвоста і плавників.
Поперек тушки робимо надрізи по 2,5 сантиметра. Відступаючи одна від одної 3,5 сантиметра.
Гарненько намазуємо рибку сіллю і різними спеціями.
Ріпчасту цибулю чистимо від луски і нарізаємо кільцями. Частина з них засунути в розрізи.
Картоплю промити, почистити і нарізати на вісім поздовжніх частин. Перемішуємо з рештою кільцями цибулі. Сковороду змастити рафінованим маслом і викласти в неї порізані овочі. Зверху покласти тушки скумбрії.
Переносимо сковороду в духовку і запекти при 200 градусах до розм’якшення картоплі.
Цимес
Національне єврейське блюдо стане чудовою прикрасою новорічного столу, оскільки має ряд переваг. По-перше, готується або з телятини або м’яса курей, а це головна умова новорічного столу, ніякої свинини. По-друге, воно дуже яскраве і неймовірно смачне, а що може бути головнішим цього?
Необхідні продукти:
- Корінь моркви – 6 штук;
- Сушена слива – 70 грам;
- Сушений виноград – 70 грам;
- Рафінована олія – 50 грам;
- Мед – 100 грам;
- Коричневий цукор — 90 грам;
- Кориця – на кінчику ножа;
- Сік лимона – 15 грам;
- Кам’яна сіль – щіпка;
- Спеції – на розсуд.
Як приготувати:
Основа цієї страви, звичайно ж моркву. Її необхідно очистити від шкірки і нарізати на кола, товщиною п’ять міліметрів. Смажимо на сковороді хвилин п’ять.
Сушені фрукти промиваємо в друшляку теплою водою.
Засипаємо сушені фрукти в моркву, додаємо коричневий цукор і бджолиний мед. Залити 250 грам води. Чекаємо закипання і зробивши вогонь самим маленьким, тушкуємо продукти пів тора години.
Якщо ви хочете приготувати це блюдо з м’ясом, то саме в цей момент закладаємо в казан, попередньо нарізавши на тонкі смуги вздовж волокон.
В кінці заливаємо лимонний сік, додаємо спеції і кам’яну сіль, продовжуємо тушкувати хвилин п’ятнадцять. Дуже смачна страва готова, приємного апетиту!
Рулет з індички в духовці
Рулети з індички не тільки дієтичні, але і чарівно смачні. А приготоване за рецептом нижче буквально тане в роті. Спробуйте хоч раз його приготувати, і запевняю, воно стане улюбленим серед членів вашої родини та ваших гостей.
Необхідні інгредієнти:
- М’якоть індички – один кілограм;
- Зелень – 100 грам;
- Часник – 5 зубчиків;
- Кам’яна сіль – ? столової ложки;
- Мелений перчик – ? столової ложки.
Принцип приготування:
М’якоть птиці промити і просушити серветкою, нарізати на пласти середньої товщини.
Приблизно виходить вісім пластів. Які слід відбити спеціальним молотком. Посолити і поперчити за смаком.
Поставити в холод на кілька годин для просолення.
Листя зелені звільнити від стеблинок і нарізати якомога дрібніше. Часник очистити від шкірки і дрібно нарізати. Змішуємо обидві нарізки.
Потім на кожен пласт м’яса наносимо рівну кількість нарізаної зелені і часнику. Загорнути їх як можна щільніше і зав’язуємо товстою ниткою.
Це робиться для того, щоб рулети краще тримали форму.
Тепер переносимо рулети на індивідуальний аркуш фольги і щільно закручуємо. А потім укладаємо їх у форму для запікання. Додатково залив в неї 150 грам води.
Включити духовку на 210 С і запекти в ній рулети у фользі.
По закінченню часу дістати м’ясо і відкрити фольгу. Нехай максимально охолонуть. А потім акуратно розв’язати нитки. Рулети з індички ідеально поєднуються з салатом зі свіжих овочів і трав.
Відео: 10 рецептів гарячих страв на стіл
З наближенням новорічних свят все частіше починаєш замислюватися про те, що ж такого смачного і цікавого приготувати до святкового столу. І ось для того що б не витрачати багато часу на перегляді численних кулінарних відео і була зібрана дана добірка рецептів.
Головне не варто забувати, що ні в якому разі не варто використовувати свинину в будь-якому вигляді. А ось м’ясо курей, молода яловичина або телятина, а також ароматна баранина не заборонена, а навпаки навіть вітається.
Так що дивіться і вибирайте, що вам буде до душі і на ваш смак. Оскільки вони не тільки красиві і ароматні, але і ще шалено смачні.
Тістечко Мурашник
Мабуть, не знайдеться жодної людини, який не пробував цей смачний десерт. А ще те, що готується він простіше простого, приготувати його потрібно обов’язково.
Склад продуктів:
- Солодке печиво – 0,5 кілограма;
- Згущене молоко – 320 грам;
- Земляний горіх – 250 грам;
- Зерна маку – 60 грам.
Що робимо:
Готове печиво складаємо в пакет і подрібнюємо качалкою в дрібну крихту.
Краще брати пісочне печиво.
Земляний горіх обсмажити на сухій сковороді і не багато порізати.
В окремій піалі змішуємо ці два інгредієнти.
Заливаємо їх солодке молоко і ще раз замішуємо. Для ароматної смаку можна додати Розм’якшене вершкове масло.
Потім формуємо з солодкої маси кульки довільного розміру і викладаємо на блюдо.
Зверху можна посипати зернами маку або полити розтопленим шоколадом, потім відправляємо на холод мінімум на дві години. А потім подаємо до столу як десерт до чаю.
Шоколадний Фондан
Хто не пробував цей десерт, той багато втратив. Міцний зовні, а рідкий всередині. З ароматним шоколадним смаком. Коли я вперше спробувала, зрозуміла, я його прихильниця на все життя. І просто обожнюю готувати цей десерт для своєї улюбленої сім’ї.
Необхідні продукти:
- Масло вершкове 82,5 % — ? пачки;
- Темний шоколад – 0,1 кілограм;
- Курячі яйця – 3 штуки;
- Мелена пшеничне борошно – 80 грам;
- Рафінад – 60 грам.
Що робимо:
Спочатку подрібнюємо темний шоколад і масло, перемішати в глибокій піалі.
А потім розтоплюємо їх у рідку масу на пару. Потім відставити в сторону.
В іншій чаші розбиваємо яєчка і змішуємо їх з цукром, а потім збиваємо міксером до збільшення в два рази.
Далі підсипаємо борошно пшеничне, і продовжуємо перемішувати.
А тепер плавними рухами з’єднуємо обидві маси, головне, щоб шоколад встиг стати теплим.
Тепер готуємо форму для запікання змастити її і присипавши манкою.
Наповнюємо форми практично до країв, оскільки воно майже не піднімається.
Духовку розігріти при мінімальній температурі 180 З рівно вісім хвилин. Ви побачите, як тістечко схопиться зверху, значить пора виймати.
Торт Графські руїни
Класичний рецепт передбачає використовувати найніжніші безе і ніжного крему, а сьогодні я хочу розповісти про ще однією варіацією з бісквітом і сметанним кремом.
У бісквіт потрібно:
- Курячі яєчка – 2 одиниці;
- Цукровий пісок – 200 грам;
- Сметана – 210 грам;
- Сода – ? чайної ложки;
- Пшеничне борошно – 400 грам;
- Мелене какао – 50 грам.
У крем знадобиться:
- Сметана – 450 грам;
- Рафінад – 210 грам.
Шоколадний соус:
- Мелений какао – 60 грам;
- Рафінад – 60 грам;
- Коров’яче молоко – 110 грам;
- Масло вершкове – 110 грам.
Що робимо:
Спочатку замішуємо тісто для коржа. Збиваємо в міксері яєчка, рафінад, сметана, харчову соду і пшеничне борошно.
Ділимо тісто на кілька частин, в одну додаємо какао порошок. Печемо з них два бісквіта, а після остигання розділити їх на навпіл.
Тепер готуємо крем:
Дуже ретельно змішуємо інгредієнти для соусу, що б рафінад повністю розтанув.
До речі 20 % жирність сметани ідеально підходить для даного соусу.
Потім глазур:
У невеликій каструльці змішати продукти для неї і варимо на середньому вогні близько трьох хвилин. Потім знімаємо з плити і розчиняємо в ній масло.
Отже, приступаємо до складання торта:
Першим йде перший корж, потім товстий шар крему, потім світлий бісквіт і знову крем. Інші два коржа ламаємо на шматочки, мачає в крем і укладаємо на коржі. Змастивши зверху залишками соусу. А потім заливаємо торт шоколадною глазур’ю.
Поставити торт в прохолодне місце на кілька годин в холод, а краще на ніч.
Відео: Десерти на паличках з Тиллькой
Ну і крокуючи в ногу з сучасними тенденціями і модою, хочу показати вам цікаве відео з знаменитим блогом Тиллькой. Дівчата цікаво ведучи бесіду готують це смачне і не складне ласощі.
І звичайно використовувати в приготуванні тільки натуральні барвники, вони не завдають такої шкоди нашому організму як хімічні. Ну і що, що не дають такі насичені кольори. Головне стежити за своїм здоров’ям, а не красою не натуральної їжі.
Ну ось і все. Сподіваюся Вам сподобалася сьогоднішня добірка страв, і ви обов’язково підберете свій святковий стіл на нашому кулінарному сайті. А якщо ви вже придумали, що готувати, то обов’язково пишіть в коментарях.
І головне готуйте з любов’ю для своєї сім’ї, оскільки час, проведений спільно без коштовно, а спілкування за трапезою не подумки зближує. До нових зустрічей і будьте щасливі!