Інгредієнти:
Для бісквіта:
— Борошно — 75 г
— Яйця — 5 шт.
— Цукор — 200 г
— Ванільний цукор — 1 ч. л.
— Сіль — 1 щіпка
— Крохмаль — 40 г
Для персикового шару:
— Персикове желе — 2 пакетика
— Песики в сиропі — 1 велика банка
— Гаряча вода — 800 мл
Для шоколадного шару:
— Желатин — 1 ч. л.
— Темний шоколад — 120 г
— Вершки 30% — 500 мл
— Цукор — 2 ст. л.
— Гаряча вода — 1/4 скл.
<
Для шоколадного соусу:
— Вершки 30% — 70 мл
— Темний шоколад — 70 г
Приготування:
Відокремити білки від жовтків і збити з дрібкою солі до піни. Додати цукор і збити до піків. Знизити швидкість міксера до середньої і поступово ввести по одному жовтки.
Невеликими порціями додати просіяне борошно і крохмаль. Форму (діаметром 24?24 см), змастити вершковим маслом або застелити пергаментним папером. Перекласти тісто у форму і поставити в розігріту до 170°C духовку. Випікати протягом 15-20 хвилин. Готовий бісквіт вийняти з форми і остудити на решітці.
Персиковий сироп (1/3 склянки) розвести 3 столовими ложками води і просочити бісквіт. Персики розрізати на шматки і розкласти на бісквіті. Желе розчинити в 800 мл гарячої води. Остудити і поставити в холодильник. Застигле желе розподілити ложкою по бісквіту і персикам і прибрати в холодильник.
Шоколад розтопити в мікрохвильовці. Остудити. Розтопити желатин у гарячій воді і охолодити його.
Вершки збити до твердих піків, додати просіяне цукрову пудру, розтоплений шоколад і желатин. Вилити отриману масу на шар желе і помістити в холодильник. Вершки нагріти майже до кипіння, додати шоколад, розламаний на шматки, і залишити на деякий час. Перемішати до отримання однорідної маси. Вилити рівномірно на торт. Прибрати в холодильник на ніч.
Приємного чаювання!
Джерело
Діліться зі своїми друзями в Facebook!
