Ніжний домашній сир з молока

Сьогодні поділюся з вами дуже простим домашнім рецептом домашнього сиру швидкого приготування. Хоча він дуже по текстурі нагадує сир, за смаком він ніжніше і м’якше. Домашній сир можна використовувати для десертів або наповнення млинчиків. А якщо у сирну масу додати сіль, часник і зелень, вийде відмінна закуска. Але якщо його після приготування тримати під пресом досить довго, то можна отримати більш сухий сир. Самий відповідальний момент в приготуванні такого кисломолочного продукту, щоб молоко згорнулося. Це без проблем відбувається з домашнім молоком або магазинним, ультрапастеризованным, високої якості та жирності. Тому зверніть на це увагу в покроковому приготуванні ніжного домашнього сиру з молока з фото, де вказані конкретні продукти і їх відсоток жирності.

Інгредієнти для приготування ніжного домашнього сиру

Молоко 3,5%	1 л
Сметана 20%	400 г
Яйця	3 шт
Сіль	1 ч. л.

Покрокове приготування домашнього сиру з молока з фото

Влийте молоко в глибоку каструлю, всипте сіль і поставте на плиту. Доведіть молоко до кипіння, слідкуйте, щоб вона не втекла.

В іншій ємності змішайте яйця і сметану.

Збийте інгредієнти звичайним віночком до однорідності.

Обережно влийте яєчну масу в коли молоко закипить. Варіть з моменту повторного закипання близько 5-7 хвилин, за цей час повинна відокремитися сироватка. Ви помітите, як маса стане творожистой.

Застеліть сито марлею, складеною вдвоє чи чистим кухонним рушником.

Відкиньте на сито сирну масу, щоб стекла сироватка.

Коли основна частина сироватки стече, загорніть краї марлі, щоб вони накрили сир.

Поставте зверху вантаж, наприклад, банку або каструльку з водою.

У разі якщо хочете отримати м’який сир, залиште під вантажем на 1-2 години. Якщо більш сухий, на довше. Вага кінцевого продукту – третина від загальної маси всіх інгредієнтів.

Приготовлений сир зберігайте в холодильнику. Сироватку використовуйте для приготування млинців або пиріжків.

Ніжний сир можна подати на десерт із фруктами, медом або джемом. Приємного апетиту!