Ніжні відбивні зі свинячої печінки
Ніжні відбивні зі свинячої печінки
Відбивні зі свинячої печінки з цього рецепти виходять неймовірно ніжними, м’якими і дуже смачними. Знайшла у відомого шеф-кухаря секрети приготування ніжних відбивних з печінки, і тепер поділюся з усіма. Є кілька нюансів, але про це трохи пізніше, а поки лише скажу, що готуються печінкові відбивні ну дуже швидко, тому відмінно підійде особливо тим, хто сильно голодний, а треба щось швидко змайструвати м’ясне і поживне. Тож, знайомтесь з цим чудовим рецептом, не пошкодуєте, мої домочадці були в захваті. Хочу запропонувати рецепт лагмана. Пробуйте, удачі!
Рецепт Ніжні відбивні зі свинячої печінки:
450 г свинячої печінки
12 цибулі
1 яйце
1 ст. л. води
Сіль, перець
1 склянка борошна
Харчова плівка
Як приготувати Ніжні відбивні зі свинячої печінки:
1.Печінка необхідно насамперед звільнити від пленочки.
2.Рассстелить на обробній дошці харчову плівку таким чином, щоб можна було печінка накрити нею.
3.Ріжемо свинячу печінку шматками товщиною 6-8 мм, викладаємо її на харчову плівку, накриваємо зверху харчовою плівкою і молоточком відбиваємо нашу печінку. Потім беремо плівку з печінкою і перевертаємо на інший бік разом з печінкою всередині, відбиваємо печінка з іншого боку. Доска і навколо неї все буде чистеньким.
4.Солимо і перчимо печінку
5.Цибулину натираємо на дрібній тертці і змащуємо відбиту печінка з одного боку. Справа в тому, що печінка дуже любить цибулю, цибулю корисний для печінки, він проникне в усі пори і ваша печінка буде більш ніжною і ароматною.
6.Обвалюємо печінка в подвійній паніровці. Для цього приготуємо тарілку з борошном, а в іншій мисці яйце потрібно збити виделкою і додати ложку води. Занурюємо шматок печінки в борошно, потім в яйце, і знову – в борошно. Складаємо все обкачані шматочки печінки на велику тарілку, а потім будемо смажити.
7.Смажимо печінкові відбивні на рослинному маслі на розігрітій сковороді до готовності. Смажимо по 1-2 хвилини з кожного боку, кришкою накривати не треба. Відбивні з печінки смажаться набагато швидше, ніж м’ясні. Відбивні потрібно перевертати з одного боку на іншу і дивитися, якщо кров вже не виступає, значить все – відбивні готові.
8.Викладаємо обсмажені відбивні на паперовий рушник, потім зайвий жир і подаємо до столу в гарячому вигляді, але і холодні такі печінкові відбивні теж смачні.
ПОРАДА: головне – відбивні не пересмажити, тільки так вони будуть м’якими і ніжними.
Ну що ж ніжні відбивні зі свинячої печінки готові!
Також запрошую заглянути в рецепт Смачна куряча печінка зі сметаною.
Всім бажаю удачі і здоров’я!
До нових зустрічей!
А тепер давайте подивимося відео рецепт цієї страви:
