Здивуйте своїх рідних і гостей цікавим, незвичайним і дуже смачним тортом.
Тим більше що готується він по простому рецептом і дуже швидко. Чудове поєднання ніжного, легкого вершкового крему з горіхами і фініками і шоколадної хрустинкой приводить в захоплення всіх, хто його пробував.
<
Склад продуктів
100 грам волоських горіхів;
150 грам фініків;
одна столова ложка вершкового масла.
Для хрусткого наповнювача
50 грам кукурудзяних пластівців;
80 грам шоколаду.
Для крему
15 грам желатину + 80 мілілітрів води;
200 грам сметани жирністю 10-20%;
200 грам вареної згущенки;
400 мл ряжанки.
Покроковий процес приготування
Обсмажені на сухій сковороді волоські горіхи відправляємо в блендер або подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
Фініки (їх можна замінити на чорнослив або курагу) ретельно промиваємо під проточною водою і також подрібнюємо у блендері або м’ясорубкою.
Перекладаємо горіхи і фініки в миску, додаємо розм’якшене вершкове масло і ретельно все перемішуємо.
На блюдо ставимо кільце, змащуємо її рослинним маслом або антипригарній емульсією, рецепт якої дивіться за посиланням.
Викладаємо в кільце основу з горіхів, утрамбовуємо ложкою або дном склянки. Відправляємо форму з основою в холодильник.
Шоколад (можна використовувати будь-який, на ваш смак — молочний, темний або гіркий, на ваш смак) розламуємо на шматочки, перекладаємо в миску і розтоплюємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
В розтоплений шоколад додаємо кукурудзяні пластівці і перемішуємо.
Потім отриману масу викладаємо на пергамент, розподіляємо в один шар, щоб по можливості пластівці вирішували окремо один від одного. Відправляємо все в морозильну камеру.
У невелику миску наливаємо 80 мілілітрів холодної води (або кімнатної температури) і висипаємо желатин. Перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин (або на той час, що зазначено на упаковці) для набухання.
У миску викладаємо сметану, додаємо варене згущене молоко і ретельно збиваємо міксером.
Рада. Як приготувати смачне згущене молоко за 15 хвилин в домашніх умовах, дивіться на сайті.
Вливаємо в миску ряжанку, ще раз перемішуємо міксером.
Желатин необхідно розтопити (я це роблю в мікрохвильовій печі), дати йому трохи охолонути.
Вливаємо в крем желатин, перемішуємо.
Дістаємо основу з холодильника, заливаємо кремом. Знову ставимо форму в холодильник ще на 30 хвилин. Нам треба, щоб крем тільки трохи схопився.
Дістаємо з холодильника кукурудзяні пластівці, розламуємо на шматочки і вставляємо в крем. Робити це треба дуже швидко, щоб шоколад не встиг розтанути.
Відправляємо торт в холодильник до повного застигання: на 3-4 години.
Потім кільце знімаємо і подаємо торт на стіл.
