Ділюся з вами рецептом дуже незвичайного смаку і змістом торта. Готується він без яєць, борошна та випікання, тому виходить корисним і низькокалорійним.
Ви точно оціните його по достоїнству: адже робити торт ми будемо виключно з натуральних інгредієнтів. Цей найніжніший сирний тортик з оригінальним хрустким коржем — справжнє диво! Готується він швидко, багато зусиль не вимагає. При цьому, якщо ви в карамелі цукор замінити медом, візьмете вівсяні пластівці і сир використовуєте знежирений: отримаєте справжній фітнес-десерт для спортсменів. Він смачний, поживний і не додасть вам зайвих кілограмів! Також відмінно підійде такий десерт для дитячих свят: адже до складу торта входять тільки корисні для діточок продукти.
Склад продуктів
<
- 200 грамів цукрового піску;
- 130 грам вершкового масла;
- 130 грам волоських горіхів;
- 130 грам солодких кукурудзяних пластівців;
- 5 столових ложок вершків (будь-якої жирності).
Для начинки
- 500 грам сиру (будь-якої жирності);
- дві столові ложки лимонного соку;
- 250 грам яблучного соку (або шампанського);
- 30 грам желатину (або 5 платівок листового желатину);
- синій виноград — для прикраси;
- 200 мл вершків жирністю 33%;
- дві столові ложки цукрової пудри;
- 80 грам цукрового піску.
Покроковий процес приготування
Заздалегідь підготуйте круглу роз’ємну форму (будь-якого діаметру), змастіть дно і боки форми рослинним маслом.
Очищені волоські горіхи можна підсушити в духовці або на сухій сковороді (так вони будуть більш ароматними). Можна їх класти в торт цілими, а можна подрібнити за допомогою качалки або порубати ножем.
У глибоку сковороду з товстим дном висипаємо цукровий пісок і додаємо туди ж вершкове масло кімнатна температури.
Ставимо сковороду на вогонь і на маленькому вогні розтоплюємо до тих пір, поки не залишиться крупинок цукру. Весь час помішуємо, щоб маса не підгоріла.
Після того, як цукор розчиниться, вливаємо вершки будь-якої жирності, доводимо до кипіння (постійно помішуючи), і відразу знімаємо з вогню.
Рада. Як приготувати смачні і корисні вершків будь-якої жирності в домашніх умовах, дивіться за посиланням.
У сковороду відразу відправляємо кукурудзяні пластівці і волоські горіхи, швидко перемішуємо (так як маса застигає) і перекладаємо у форму.
Всі утрамбовуємо і прибираємо на 30 хвилин у холодильник.
В цей час приготуємо начинку. Желатин відразу заливаємо невеликою кількістю яблучного соку і залишаємо на той час, який зазначено на упаковці.
Сир (я використовувала домашній сир, простий рецепт приготування можете подивитися за посиланням) викладаємо в миску, додаємо лимонний сік, цукровий пісок і залишився яблучний сік.
Рада. Якщо ви готуєте торт для дорослої компанії, то сміливо можете замінити яблучний сік на шампанське.
У сирну масу вливаємо желатин (його необхідно заздалегідь розчинити на водяній бані), перемішуємо віночком до однорідності.
Дістаємо з холодильника корж, викладаємо на нього сирну масу, знову прибираємо форму в холодильник до повного застигання.
Власне, після застигання, торт вже готовий до вживання. Але я пропоную вам його прикрасити.
Поки маса охолоджується, збиваємо вершки жирністю 33% з парою ложок цукрової пудри до стійких піків. Не забудьте, що можна збити тільки холодні вершки.
Перекладаємо вершки в кондитерський мішок, дістаємо торт з холодильника і прикрашаємо його.
Між горбками вершків викладаємо половинки винограду.
Прибираємо в холодильник ще на одну годину, до повного застигання.
Після цього знімаємо форму, боки торта присипаємо горіхами або какао.
На мій погляд, у цього торта маса переваг. Крім того, що він смачний і виглядає цілком презентабельно, він ще і низькокалорійний (якщо візьмете знежирений сир), корисний (півкіло сиру в необробленому вигляді), швидкий і нескладний у приготуванні. Навіть початківці господині впораються з його приготуванням.
