Інгредієнти:
Тісто:
- Борошно — 175 грам
- Вершкове масло — 75 грам
- Жовтки — 2 штук
- Крижана вода — 3 ст. л
- Цукор — 40 грам
- Сіль — 0,25 ч. л
Начинка:
- Слива — 10 штук
- Цукор — 50 грам
- Коньяк — 30 мл
- Ванільний цукор — 10 грам
- Цукор для безе — 150 грам
- Білки — 4 штук
- Геркулес — 1 ст. л
Приготування:
1. Перетираємо руками борошно з маслом в крихту. Додаємо жовтки, воду, цукор і сіль. Замішуємо тісто. Накриваємо плівкою і відправляємо в холодильник на 30 хвилин.
2. Охолоджене тісто розкачуємо і викладаємо у форму застелену пергаментом. ( я брала форму d — 18 см). Формуємо бортики заввишки 3 см, наколюємо тісто виделкою і відправляємо при 190 С протягом 15 хвилин.
<
3. Сливу моєму і поділяємо навпіл, видаляємо кісточку. Складаємо в посуд для мікрохвильової печі, посипаємо 25 г цукру і тушкуємо при повній потужності 2 хвилини в мікрохвильовці.
4. На злегка пропечене тісто викладаємо геркулес, цукор, що залишився (25 г), потім сливи і знову відправляємо в духовку на 10 хвилин.
5. Білки збиваємо з цукром до твердих піків. Дістаємо основу зі сливами з духовки і викладаємо поверх збиті білки, випікаємо ще 10-15 хвилин, до легкого рум’янцю.
6. Готовий пиріг охолодити хвилин 20, а потім дістаємо з форми.
Приємного апетиту!
