М’ясні кульки в листковому тісті виходять настільки смачними, що просто пальчики оближете.
Дуже ситна, ароматна і, я б навіть сказала, святкова закуска. Готуються вони дуже просто, з мінімуму інгредієнтів. Якщо хочете приготувати щось оригінальне з фаршу, а банальні котлети і тефтелі вже приїлися, приготуйте клубочки з фаршу в листковому тісті. По суті, це ті ж тефтелі, тільки обмотані нитками з листкового бездріжджового тіста. Склад тюфтельок можете робити на свій смак, головне щоб вони пружними і тримали форму кульки. «Клубочки» з фаршем спробуйте приготувати до недільного обіду: дітям буде цікаво. Тісто просочується м’ясним соком і виходить дуже смачно.
<
Склад продуктів
500 грам будь-якого м’ясного фаршу;
одна велика головка ріпчастої цибулі;
один зубчик часнику;
половина чайної ложки солі;
третина чайної ложки приправи для курки;
400 грам листкового бездріжджового тіста;
пшеничне борошно — для панірування.
Покроковий процес приготування
Якщо у вас є трохи часу, приготуйте листкове тісто заздалегідь. На нашому сайті є чудовий рецепт приготування супер швидкого листкового тіста в домашніх умовах.
Будь м’ясний фарш (у мене курячий) перекладаємо в глибоку миску.
Одну велику головку ріпчастої цибулі нарізаємо, а потім ще й рубаємо ножем, щоб лук був дуже дрібним.
Перекладаємо подрібнену цибулю в миску з фаршем.
Туди ж додаємо пропущений через прес часник, улюблену приправу для курки і половину чайної ложки солі.
М’ясний фарш ретельно вимішуємо чистими руками, до однорідності. Відбиваємо його.
Попередньо розморожене тісто розгортаємо в тонкий прямокутний пласт, товщиною три міліметри.
Тісто розрізаємо на смужки (у довжину) шириною 5-7 міліметрів. Краще скористатися роликовим ножем для піци і різати в одному напрямку.
З фаршу формуємо кульку будь-якого розміру (на ваш розсуд), обвалюємо його в пшеничному борошні.
Обмотуємо отримані м’ясні колобки смужками тіста: у мене йде 2-3 смужки довжиною 40 сантиметр на одну кульку. Всього з даної кількості інгредієнтів виходить 15-16 клубочків.
Викладаємо заготовки на деко, застелений пергаментним папером.
В жовток додаємо трохи молока, добре перемішуємо, змащуємо цією сумішшю клубочки (силіконової пензликом).
Відправляємо деко в духовку, розігріту до 180 градусів, на 35-40 хвилин. Випікаємо до золотистого кольору.
Така закуска добре виглядає на святковому столі. Вона смачна як у гарячому, так і в холодному вигляді.
